情绪不稳当心缺镁！含镁饮食大公开

　　日常生活中，压力无所不在。遇到压力时，肾上腺素骤升，消耗血糖、加速心跳以抵抗压力。过程中，镁扮演了一个非常关键的角色—协助血糖转换为能量。压力会消耗大量的镁，若体内缺镁，将使能量无法释放，身体将释出更多的肾上腺素，连带产生紧张、急躁、易怒等情绪。

　　情绪不稳当心缺镁！含镁饮食大公开

　　简而言之，“压力会消耗大量的镁，缺镁让人感到压力更大。”从体内到生活中的压力，肾上腺分泌的皮质醇使我们腹背受敌，不仅影响情绪、更是发炎、慢性病与肥胖的主因。

　　现代人长期缺镁，土壤贫瘠使食物中养分大量流失

　　为什么我们这么缺镁？这是因为，餐桌上的食物不再那么“营养”了。卫福部做了一份调查，显示国人的镁摄取量只有日建议量的约六成。现代工业化使土壤日渐贫瘠，同样的水果、蔬菜、谷物食材中，今日的维生素、矿物质含量已少于上个世纪的三分之一。

　　最近情绪不稳？你需要有一点“偏食”

　　除了影响血糖代谢与能量产出，镁也是体内血清素（Serotonin，神经传递物质，在脑中与睡眠周期、情绪与记忆相关，能保护脑神经细胞，免于老化损害。）的辅助成分。吃下足量的镁，便能制造足量的血清素。以下介绍含镁量极高的食物。

　　牛蒡

　　每100公克含537毫克的镁。日本不老医生南云吉则更大力推荐“牛蒡茶”，因牛蒡中的皂素有减肥、美肌、提升免疫力、防癌、改善手脚冰冷的效果。同时也是很好的清血剂，帮助排除肾毒素。建议可将牛蒡磨碎后加入沙拉、或者泡水煮茶饮用。

　　小麦胚芽

　　每100公克含490毫克的镁。被誉为“全营养补给的超级食材”的小麦胚芽，其丰富的营养成分能防病、抗老，更含有过氧化酶及一种含硒化合物，可以增强免疫力、抗老防癌、保护大脑、促进儿童发育等功能。

　　红藻

　　每100公克含220毫克的镁，更富含多种必须胺基酸，约占总重量的25%。更易为人体消化，红藻同时也是含碘量充足的食物，一周食用数次，可补充甲状腺不足。常见如海苔、紫菜等。

　　含镁饮食大公开

　　1、蔬菜如甘蓝菜、菠菜、结球莴苣；淀粉类蔬菜如南瓜、红皮马铃薯、皇帝豆、牛蒡；海藻类蔬食如红藻、昆布、羊栖菜。

　　2、全谷类如荞麦、小米、黑麦、燕麦。

　　3、坚果类如杏仁、腰果、胡桃。

　　4、油品如初榨橄榄油、椰子油、芝麻油、亚麻仁油。