酸性食品分类 酸性食物有什么作用

一、酸性的食物有哪些

　　在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度(pH值)在7.4左右。当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至。而成人的皮肤的pH值通常为4.5到6.5，成弱酸性。

　　1.酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。折叠具体食品

　　2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

　　3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、巧克力、空心粉、葱。

　　4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。

　　5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等[1]。

　　6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上九点至十一点。

二、夏天最适合吃酸味

　　夏天炎热容易出汗，人体损耗了大量体液和各种营养物质，人们不仅易发肠道疾病，有时还会浑身乏力、食欲不振。北京中医药大学教授杜金行表示，夏天应多吃“酸”味食物，能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。

　　酸性的食物很多，大都是水果，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，这些水果的果汁都是比较酸的，多食可预防流汗过多耗气伤阴，又能生津解渴。此外，很多人一到夏天就没食欲，吃一些酸的水果有助于健胃消食。

　　除了水果外，夏天可以多吃点醋。夏季是胃肠疾病的高发季节，醋酸可杀菌消毒，因此加一些醋还防止胃肠道疾病发生。

　　国家高级烹饪师唐宇表示，食用醋的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时做菜时放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可添加一点醋，这样还能使食物快速熟透。

　　值得注意的是，饮用食醋虽然对人体有益，但不可过量，如有胃溃疡和胃酸过多者不宜饮用。否则，不仅会灼伤消化道、损伤食道和胃黏膜，还会影响人体内酸碱平衡。食用醋后应立即漱口，以保护牙齿。

三、酸味食物对人体的好处

　　1、滋阴润肺

　　由于经常与空气接触，肺部需要保持湿润。肺部干燥容易引起慢性咳嗽，而这种病症的表现之一就是痰少而黏稠。此类慢性咳嗽患者用五味子等酸性药材进行治疗，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜对干咳患者有很好的疗效，如果在气候干燥的秋冬按季节服用，作用会更显著。

　　2、有益心脏和肌肉

　　酸味的收敛功能对肌肉松弛无力的人很有帮助。酸味还能收缩括约肌，所以尿频的老年人或经常腹泻的人可用酸味食物调理身体，而治疗此类疾病的代表性药材就是由青梅加工而成的乌梅。不过因为酸味具有强化肌肉结节的作用，肌肉有硬块和肌肉坚硬的人、血液循环不畅导致经常抽筋的人不宜多食酸味食物。

　　3、有助于强化肝功能

　　酸味入肝，酸味进入肝以后在一定程度上能强化肝功能。对于有肝疲劳和肝虚症状的人来讲，酸味是一种良药。肝虚一般表现为身体乏力、眼疲劳、面无血色、肌肉松弛，此时适量摄取酸味食物会使情况有所好转。味酸而有护肝作用的山茱萸茶就是不错的选择。

四、多吃酸性食品防秋天干燥

　　当前正是秋凉时节，也是螃蟹应市之季。人们都知道食用螃蟹时总少不了姜、醋，而且要多用醋，这样会驱腥、调味，助消化，但其实不知多吃醋还能有效地防燥肺。

　　进入10月份后，天气明显转凉，早晚温差大，气候干燥。在这个秋燥时节人体容易感冒、咳嗽，有些人甚至会腹泻、肠胃功能紊乱。东莞人民医院中医科主任傅晓芸认为，酸性食物可以刺激人体内分泌更多的津液，可以达到减燥润肺的目的。

　　因此，在秋燥时节的饮食中，可在饭菜中多加些醋，多吃些酸菜类菜肴。山楂、秋梨膏、柚子等都是不错的滋阴润燥的酸性食物，但酸梅虽味酸却属于碱性，不宜多食。秋季还应多吃易消化的食物，菜肴应多吃热的，少吃凉性食品，香瓜、西瓜等凉性瓜果易损脾胃阳气，可适量吃苹果、葡萄、柑橘等水果。