黑米豆浆的功效与作用 黑豆的营养价值

一、黑米豆浆的作用

　　1、黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

　　2、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　3、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　4、“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

　　5、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养 元素，营养丰富;

　　6、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

　　7、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　8、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

　　9、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

二、黑米豆浆怎么做

　　制作黑米豆浆首先要将黑米和黄豆泡发，建议可以在前一晚就将黑米和黄豆泡入清水里，这样在制作时会更容易。然后将泡好的黑米和黄豆进行淘洗，淘洗干净后，将黑米和黄豆一起放入豆浆机，再加入适量的水，做好准备工作后插上豆浆机电源，让豆浆机开始工作。最后，在豆浆机工作完毕后，将打成的黑米豆浆倒入杯中，就可以饮用了。喜欢甜口的朋友，可以再加入一点白糖，改善下口感。但是，由于糖类有时会影响到蛋白质的吸收，所以，建议加糖时要少量的加入，以免影响营养的吸收。

　　说完了黑米豆浆的制作，下面来说说黑米豆浆的功效和作用。首先，黑米本身就含有丰富的营养，所以和同样营养丰富的豆浆组合在一起食用可谓是锦上添花，对于年老体虚和需要补充营养的人群来说，黑米豆浆是不可多得好食物。另外，黑米中含有大量的维生素E，维生素E对抗氧化具有很好的作用，再加上豆浆中的天然雌激素大豆异黄酮，这两种物质的结合对女性来讲是很大的福音，所以，对于想要美容养颜抗衰老的女性来讲，喝黑米豆浆是一个不错的选择。除了以上提到的外，黑米还具有降压，抑癌的功效，所以，常喝黑米豆浆还对身体的保健有很好的作用。

三、黑米豆浆的食疗价值

　　豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。而作为豆类之一的黑豆则含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。下面我们一起来看看黑豆浆的食疗价值吧!

　　黑豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。中医认为，色黑者入肾，黑豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。

　　黑豆味甘、性温、无毒一般煮熟食之或配药煮熟食之能治病，但不消化，故中满者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之则其性极热，易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病，黑豆皮中药称“料豆衣”或“豆衣”，有解毒利尿作用;黑豆芽称“大豆卷”，能清热解毒，水煎服，可治风湿性关节疼;黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤;黑豆花能治目翳。黑豆还有补肾滋阴，补血明目，除湿利水的作用，主治肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。

四、孕妇可以喝黑米豆浆吗

　　答案是肯定的，孕妇可以喝豆浆。黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。

　　喝黑豆浆的好处多这种说法，是因为黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，科学研究表明，黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍;富含多种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，不仅能满足人体对脂肪的需求，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。

　　另外，常喝黑豆浆的好处还有：软化血管，可以抗氧化，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏等方面的疾病有好处。据说中国古代四大美人之一的杨贵妃，平时就是以黑豆来保持青春美丽。

　　大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。豆浆是大豆的一种食用方式，豆浆中的蛋白质消化率达到95%以上，孕妇喝 豆浆是摄入蛋白质的很好方式。而充足的蛋白质可以保证胎儿神经细胞的健康发育。但是，孕妇要注意营养均衡，喝豆浆也要注意适量。