食用无花果的好处 无花果的美味吃法推荐

一、食用无花果的六大好处

　　1.利咽消肿

　　无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

　　2.降血脂

　　无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

　　3.通便

　　无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

　　4.减肥

　　无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

　　5.抗衰老

　　无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

　　6.抗癌

　　无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

二、无花果的营养价值你知道吗

　　1.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

　　2.无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

　　3.无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

三、无花果的11种药用价值

　　1.肺热喉炎：无花果干品25克，冰糖适量。水煎服，每日2~3次。

　　2.小儿腹泻：无花果3~5个，洗净后切成片，水煎后饮汤，每日3次。

　　3.支气管哮喘：将鲜无花果洗净后，连皮捣烂，取汁半杯，温开水冲服，可常服。

　　4.消化不良：鲜无花果2个，早晚各吃1次。

　　5.口腔癌：干无花果60克，蜜枣两个，水煎后饮汤或是含漱。对于口腔癌有一定的辅助治疗作用。

　　6.咽炎：鲜无花果洗净后去皮，用水煮烂，加适量冰糖或白糖，调成糊状含服即可。

　　7.咳嗽无痰：鲜无花果50~100克，葡萄干适量，大米20~50克。将上述用料一同煮成粥后食用，每日早晚各1次。

　　8.肺燥干咳咽痛：鲜无花果2个，蜜枣2个，隔水炖烂吃，每天2次。

　　9.产后少乳：无花果8个，猪蹄200克，炖服。

　　10.肛裂：无花果叶子30克，洗净后水煎外洗，早晚各1次。

　　11.声音嘶哑：干无花果18克，水煎煮，调冰糖服。或用鲜无花果两个，小者三个，去皮切片，调白糖、蜂蜜或冰糖1日3次。

四、无花果的美味吃法推荐

　　1、无花果剑花猪骨汤

　　无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，再来小块陈皮，煮一个滋润除燥的无花果剑花猪骨汤，很好的选择，且味道鲜甜可口，不错不错。

　　材料：猪骨适量，无花果适量，剑花适量，陈皮适量，盐适量。

　　做法：将无花果，剑花，陈皮洗净;与猪骨一起入锅加水烧开，文火炖两小时，加盐调味就好了。

　　2、雪梨煲无花果

　　材料：雪梨2个，红萝卜1个，猪骨400g，无花果12颗，南北杏50g，盐适量，鸡精1/2茶匙。

　　做法：雪梨洗净，挖去梨芯，切成块;红萝卜洗净去皮，切成滚刀块;猪骨在开水里氽煮10分钟，去掉血水;砂锅里倒入1000毫升水，煮开后加入猪骨、无花果、南北杏、红萝卜，煮开后调小火煲1小时;1小时后加入雪梨，再次煮开后调小火煲1.5小时;最后加入盐和鸡精调味。

　　小诀窍：煲汤的猪骨选排骨头比较好，肉较嫩且不肥腻;因雪梨和无花果都带甜味，所以无须加蜜枣已够清甜了。

　　3、无花果冰牛奶

　　材料：无花果，牛奶，自制的李子酱。

　　做法：先倒半杯冰好的李子酱，倒满冰牛奶;无花果剥开外皮、果肉切开，就有一朵朴素美丽的小花。

　　4、无花果玉米煲鹌鹑汤

　　材料：鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果(干)4只，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水8碗。

　　做法：备好材料;鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫;胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净;全部材料放进汤锅，加入8碗清水;大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。

　　5、哈蜜瓜炖雪耳无花果

　　材料：哈密瓜，雪耳，无花果，枸杞籽，冰糖。

　　做法：买了一小半个哈密瓜回家，用挖勺把里头的肉挖出来;然后放上泡好的雪耳、无花果和几粒枸杞籽，加冰糖和水，在大锅上炖两个小时即可。