红曲米营养价值 红曲米的吃法大全_

一、红曲米老人怎么吃呢

　　红曲米的吃法很多,但是对于老年人来说是有讲究的,下面小编就给大家介绍几种常见的适合 老年人的红曲米做法。

　　1、香软红米饭:用清水洗净红米,浸泡两小时后,再按2:1的比例加入香米煮之。这种吃法没 什么特别的,老年人都可以食用,不过一定要把米饭蒸得软一些,这样才好处于消化。

　　2、红米南瓜粥:将红米、南瓜洗净,浸泡两小时后,煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消 食,缓解老年人的腹胀问题。

　　3、红米莲心粥:将红米、莲子洗净,浸泡两小时后煮成稀饭,煮沸后加入红糖拌匀即可。常食 有助防治老年人失眠、心烦症状。

　　4、红颜三味粥:将红米、红豆洗净,浸泡两小时后煮粥至沸腾,加入红枣在用小火煮15分钟即 可食用。能够令面色红润、皮肤细腻,有补血益气的作用。尤其适合体质虚弱的老年人食用。

　　5、红米蒸鸡:将红米、长糯米洗净,浸泡备用。将鸡肉洗净切小块,然后将其炒至鸡肉紧缩时 倒入泡好的红米,长糯米及调味料放入,并加水少许炒后,移入电饭锅蒸30分钟即可。常食能 消食活血,脾胃强健,亦适合病后滋养身体之食用。

二、红曲米的营养价值和好处

　　红曲米,中药名,民间称之为红米,以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。其性味:甘,温,具有健脾消食、活血化淤的功效,主治用于产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢,跌打损伤。

　　红曲含淀粉酶、胡萝卜色烯类。红曲为不规则形的颗粒,状如碎米;外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸气,味淡,以红透质酥,陈久为佳。

　　红曲米的营养价值

　　1、近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

　　2、红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染*素。

　　3、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　吃红曲的好处

　　红曲,味甘,性温;归肝、脾、胃、大肠经。活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。

　　1、《饮膳正要》:“健脾,益气,温中。”

　　2、《本草衍义补遗》:“活血消食,健脾暖胃,赤白痢下水谷。”

　　3、《纲目》:“治女人血气痛及产后恶血不尽,擂酒饮之良。”

　　4、《本草备要》:“入营而破血,燥胃消食,活血和血。治赤白下痢,跌打损伤。”

　　5、《医林纂要》:“解生冷物毒。”

三、红曲米的副作用都有哪些

　　红曲补充剂虽然有助于降低胆固醇和甘油三酯水平,但如果不按照医生建议采取适当方法和计量,可以导致严重副作用。

　　红曲广泛用于降低总胆固醇和坏胆固醇水平。研究还发现它有减少体内甘油三酸酯的作用。一般情况下,红曲的建议摄入量是每天15-50克,在这个范围内,它确实有一定神奇疗效。但如果和含抑制素或美维诺林的其他药物结合使用,有可能引起不同程度的负面影响。

　　肌病。肌肉疼痛、肌酸激酶水平提高、虚弱、头晕等。

　　横纹肌溶解症。肌肉组织严重崩溃、肌肉痛、关节痛,压痛等。尽管很少发生,但绝不能忽视。

　　红曲包含的他汀类药物可能有一些副作用。研究表明,他汀类药物影响线粒体物质生产。老人、糖尿病或心脏病患者更容易受这些副作用影响。

　　还可能出现呼吸或吞咽困难、麻疹、气喘、瘙痒,以及舌头、喉咙、嘴唇、受和面部肿胀等过敏反应。

　　黄疸、尿色深、肝酶增加等肝损伤症状。

四、红曲米的吃法大全

　　1、红米丁香排骨

    原料：　　

    主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)

　　辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

　　做法:

    将排骨在开水中氽过后,捞出洗净装盘;适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上即可。

　　氽排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。

　　2、红曲粳米粥

　　此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

　　原料:

　　红曲米30克,粳米100克,红糖少许。

　　制作:

　　将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。

　　在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食。

　　红曲米最大的特点就是软,而且吃起来非常香甜。看了以上的两种制作方法,打击啊就可以自己动手制作下这两种美食了。经常吃一些红曲米制作的美食,能够有效降低脂肪和血压,对人的身体健康有极大的帮助,所以,建议大家平时的时候多吃一些红曲米。