黑巧克力的营养价值是什么呢 选购黑巧克力的窍门
2017-08-27来源:网络分享 作者:赵忆翠
一、吃黑巧克力对身体有哪些功效
因为黑巧克力中含有丰富的*,可以提高身体的代谢效率,帮助脂肪更好的燃烧,而且它还可以促进排便,让体内堆积的毒素顺利的排泄出去,对健康也是很有帮助的。
天然的黑巧克力是用可可豆制成的,其具有活血化瘀和促进消化的作用,而现在市面上很多的巧克力中添加了过多的坚果或者是糖分,虽然味道更加的甜美,却也造成了肥胖的隐患。所以想要减肥,就一定要选择纯天然的黑巧克力。
黑巧克力同样具有味道甜美的特点,适量的食用可以大大的满足我们的食欲,预防在吃正餐的时候饮食过量,而且它的饱腹感也很强,工作时如果出现饥饿感的话,一小块黑巧克力也能帮助我们快速的解决问题。另外黑巧克力对于解决便秘也非常的有效果,因为它的成分中含有大量的纤维素。
黑巧克力中还含有天然的抗氧化成分,能够有小的预防人体的新陈代谢减慢,而且它所含有的类黄酮物质还可以提高人体的免疫力,对于身体的健康是非常有好处的。偶尔吃一块黑巧克力还可以让我们的心情变得更加愉悦,尤其是对于有着减肥压力的肥胖人士来说,吃黑巧克力对不良的情绪有着很好的缓解功效。
二、挑选黑巧克的小方法
嗅觉:制作工艺是巧克力的灵魂。可可含有500多种芳香物质,只有经过高温烘焙等工艺,才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。
听觉:优质黑巧克力质地相对较硬,掰开的时候会发出清脆声,断面比较平滑。要注意听听黑巧克力“自己的声音”。
味觉:记住我们是在品鉴巧克力,而不是“吃”巧克力。很多人一拿到黑巧克力,就会迫不及待地送入口中,兴奋地“咬”起来。其实,黑巧克力在口中融化的过程才是最值得享受的过程。将巧克力置于舌上,让口腔内的热度及唾液慢慢的将巧克力融化,纯正的黑巧克力,熔点偏高,在嘴巴里,融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力,所以如果入口即化的黑巧克力,不是可可固体含量太低,就是含有代可可脂。黑巧克力的可可浓香要远远高于其他巧克力,所以吃完以后,齿颊会有浓浓的可可香味。
黑巧克力虽然有很多功效和作用,但是也不宜一次多吃哦。
三、黑巧克力过量食用危害大
黑巧克力吃多了也会发胖
巧克力是一种能量密度很大的食物,黑巧克力中钠和糖的含量尽管低于牛奶巧克力、白巧克力,但脂肪含量(尤其是饱和脂肪的含量)还是比较高的。
每天吃一些黑巧克力并不会让你增肥,且可以很好的控制食欲,但吃多了还是会发胖的,尤其是吃加工后添加糖、油脂、全脂奶等成分的黑巧克力。
黑巧克力吃多会导致营养不良
单纯只吃黑巧克力减肥以至于代替了正餐,会使体内缺乏相应的营养元素,导致营养不良。减肥很重要的一项就是营养均衡,如果不遵循反倒会不利于减肥瘦身。
黑巧克力吃多会引发头痛
巧克力并不是让所有人都幸福的美食,巧克力虽然滋味迷人,但它内含的酪胺却是引人头疼的罪魁祸首。所以,吃多了很容易引发头痛。因此,经常头痛的人更要少吃巧克力,而最好是别吃。
四、老人吃黑巧克力有哪些好处
许多科学研究已显示,食用黑巧克力对心脏有利。黑巧克力为何具有这一特殊的功能?瑞典研究人员在新一期美国《心血管药理学》杂志网络版上发表论文,对此进行了详细阐释。
瑞典林雪平大学研究人员的报告称,黑巧克力含有的可可黄烷醇等有益成分能抑制血管紧张素转化酶,从而起到保护心脏的作用。
研究人员解释说,血管紧张素转化酶是人体荷尔蒙系统不可缺少的物质,起到调节血压的作用。血管紧张素转化酶水平过高易导致动脉硬化和其他心血管疾病。当血管紧张素转化酶被抑制后,血压会随之降低。
这是研究人员在对16名20至25岁的志愿者进行研究后得出的结论。研究人员首先测量志愿者血液中血管紧张素转化酶水平,然后让他们食用75克黑巧克力(可可含量为72%)。接着在30分钟、1小时和3小时之后,研究人员分别测量志愿者血液内血管紧张素转化酶的水平。
研究发现,在进食黑巧克力3小时后,志愿者血液内的血管紧张素转化酶水平降低了18%,这一下降幅度相当于服用了控制血管紧张素转化酶的药物。
研究负责人、药理学教授英格里德·伯尔森说,过去的研究虽然发现黑巧克力具有保护心脏的功能,但却没有解释其中具体的原因,而最新的研究却初步揭开了其中的奥秘。