含铁的食物,含铁高的食谱

一、含铁高的食物有哪些

　　鸡肝

　　鸡肝含铁相当高，每一百克鸡肝含铁13.1毫克，而且鸡肝价格便宜，食用方便。

　　鸡血

　　鸡血含铁量比鸡肝还要高，每一百克含铁28.3毫克。是补铁最佳食品。类似于鸡血的鸭血，猪血，羊血含铁量都很高，这些食品价格便宜，容易购买，而且食用方便。

　　蛋黄

　　蛋黄含铁量是每百克含铁10.2毫克，鸡蛋黄，鸭蛋黄，鹌鹑蛋黄含量差不多，也是补铁上好食品。

　　猪肾

　　猪肾俗称猪腰子，不仅能够补肾，还含铁很高。

　　其它

　　含铁高的肉类食品还有牛肉，羊肉，猪瘦肉和虾。豆类食品有大豆，豆芽。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁.

二、含铁高的食谱

　　火爆腰花

　　原料：猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。

　　做法：

　　1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再*切成三刀一断的眉毛形，焯水待用；

　　2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用;将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁；

　　3、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。

　　芹菜肉包子

　　原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。

　　做法：

　　1、首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用开水煮一下，切小丁。

　　2、葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。

　　3、倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。

　　4、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬松起来就可以包了。

　　5、包好后，再放置会进行二次发酵。

　　6、发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。　

三、宝宝怕冷多吃含铁食物

　　1.宝宝怕冷多吃含铁食物

　　冬季气候寒冷，我们都知道在饮食方面要注意多摄取一些可以增强身体的御寒能力的食物。那宝宝怕冷怎么办呢?其实，不仅大人们需要防寒，宝宝们更加需要，别以为给宝宝穿上厚厚的衣服，把他们放在空调房里就万事大吉了，要让宝宝不怕冷，还得靠身体自身的抗冻能力。由于宝宝“体育锻炼”能力有限，所以要让宝宝不怕冷还需靠营养的补给，尤其是要补铁。

　　铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织。而研究表明，机体产生热量的过程需要消耗氧气，把蛋白质、碳水化合物和脂肪燃烧变成热量，所以当机体摄入铁时，耐寒能力就会明显增强。由此，铁对宝宝健康过冬的作用就可见一斑了。

　　2.宝宝怕冷宜吃红色肉类

　　孩子家长们普遍认为“”营养好的都在汤里面””，所以，要给宝宝补铁，大家首先想到的就会是喝汤了。其实，这是不正确的。专家介绍，孩子应该多吃肉，而不是喝汤，肉里面有丰富的铁、锌等微量元素，而肉汤里面最多的就是脂肪和氨基酸。国内外专家临床经验得出的正确食谱应该是：儿童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黄、红肉、鱼类，肉类占据总菜单的一半。“猪牛羊红色的肉，那是儿童补充铁最好的食物”。

　　3.宝宝怕冷应注意摄入维生素

　　我们所做一切的关键还在于让宝宝能够增加铁的吸引收。据科学研究表明，微量元素铁元素存在于肉类、鱼类、肝脏等动物性食物中，这些血红素铁易于被人体吸收利用，吸收率达到10%—25%;而植物性食物中的非血红素铁，吸收率只有1%。所以我们还得找准能促进铁的吸收的食物。摄入的食物中如果含有柠檬酸、维生素C、维生素A等就能促进铁的吸收。所以要想宝宝多吸收铁的成分还得让宝宝在吃含铁食物的同时，吃一些含维生素C多的水果，会提高4倍以上的铁吸收率，适合宝宝吃的维生素C含量较高的水果和蔬菜有：樱桃、橙子、草莓，香椿、蒜苗、菜花、苋菜等都是。

四、孕妇贫血吃含铁丰富的食物

　　1、一般来说，在孕中期以后，无论孕妇是否存在贫血问题，医生都会给孕妇开一些药剂来补充，这些铁剂在孕期服用是安全的。如果出现了贫血状况，就应在医生的指导下适当补充铁剂。

　　2、孕妇们改善饮食，多吃含有丰富铁物质的食物。一般来说，动物的肝脏、血豆腐、蛋黄以及肉类的食物都含有丰富的铁物质，而且也很利于人体的吸收，所以孕妇们不妨多吃一点。蔬菜含 有的铁物质相对比较低，而且也不利于人体的吸收，但是新鲜的绿色蔬菜含有丰富的叶酸。叶酸虽然不是和铁物质一样是造血的主力军，但它参与红血球的生成，算是辅助造血，所以叶酸如果缺乏，也会造成细胞贫血，因此孕妇的饮食中既要食入一定数量的肉类，也要食用新鲜的蔬菜。就算孕妈妈不贫血，但每周吃一次动物肝 脏也可以起到预防贫血的作用哦。

　　3、如果孕妈妈有下面的列举的疾病：月经过多、功能性子宫内膜出血、子宫内置节育器、多次妊娠、多次流产、慢性肠炎及消化吸收不良、疟疾、肠寄生虫感染(蛔虫、钩虫、绦虫)及包括艾滋病在内的慢性感染性疾病，建议孕妈妈们除了要在日常饮食中补充营养外，还要到医院去就诊。

　　4、如果孕妈妈是中度以上的贫血，口服铁剂治疗是非常有效的。孕期贫血除服铁剂以外，服用小剂量的叶酸。但要注意剂量不要太大。