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鸡胸肉怎么做好吃 吃鸡胸肉可以治疗的疾病有哪些

2018-07-10来源:网友分享 作者:吕海莲

一、好吃的鸡胸肉的做法有哪些

  一、卤鸡胸肉

  材料鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄。

  做法

  1、鸡胸肉以清水洗凈备用。

  2、取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。

  3、食用前切片盛盘即可。

  鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉有哪些营养价值

  二、蜜汁鸡脯

  材料主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

  做法

  1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。

  2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。

  3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。

  三、凉拌鸡丝

  用料:鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、生姜、盐、黑胡椒、白醋或柠檬汁

  做法:

  1、将鸡胸肉放入锅中,加水、姜片,煮15分钟左右至鸡胸肉煮熟。

  2、将煮熟的鸡胸肉浸入凉水,冷却后撕成丝。

  3、将各种蔬菜切成丝。

  4、将蔬菜丝、鸡丝放入大碗,加入盐、黑胡椒、白醋拌匀装盘即可。

  四、鸡肉松

  用料:鸡胸肉、盐、黑胡椒

  做法:

  1、将鸡胸肉放入锅中,加水、姜片,煮15分钟左右至鸡胸肉煮熟。

  2、鸡胸肉冷却后,放入保鲜袋,用擀面杖捣松散后用手撕成细丝。

  3A、我是用面包机做的,用果酱模式,中途加入盐和黑胡椒。

  3B、没有面包机用烤箱和炒锅满满烘也是一样的效果,一直观察别糊锅就行啦。

二、鸡胸肉的热量如何

  我们来看一组数据:100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量;鸡腿,听上去够瘦了吧?100克热量130大卡;鸡翅,卧槽,100克热量290大卡。我这说的都是生肉的热量。如果是白水煮,基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的,那热量只会更高,不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

  我们再来看看:相对来说牛肉的热量就非常高,100克瘦牛肉热量180大卡,鱼类就相对好一些,100克鲈鱼的热量都不到100大卡。

  鱼这种东西,很多内陆城市不一定每天都可以买到新鲜的啊,所以鸡胸肉就成为了大家的首选。健身人士通常都只吃白肉(鱼肉和鸡肉),猪肉是绝对不碰的。因为哪怕是猪排骨,全瘦肉,100克的热量都高达260大卡,几乎是鸡胸的两倍。

  鸡胸肉很重要的一个特点:碳水化合物含量为零。

  没错,0%。很吓人有没有?大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物,比如面包,米饭,乌冬面,刀削面,各种糕点都是不可以碰的。当然了,前提是你认真在减脂。如果你只是喊喊口号,并不追求身体的线条,这些碳水化合物你可以随便吃。

  而鸡胸肉把零碳水化合物这点做到了极致。你可以从早到晚吃鸡胸吃到吐,都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中,只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸是完全不含碳水化合物的。

三、鸡胸肉有什么营养价值

  鸡胸肉的营养价值有哪些呢?

  1、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。

  2、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

  3、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

  4、鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

四、吃鸡胸肉可以治疗哪些病呢

  1、脏腑气血亏损,面色萎黄无华,唇舌指甲色淡,气短自汗,疲倦乏力,脉象虚细鸡汁粥:老母鸡1只,粳米100克,精盐适量。将母鸡宰杀,剖洗干净,放入沙锅内,加入清水,高出鸡身,先用武火煮沸15分钟,再用文火炯煮3小时。将粳米淘洗干净,加入鸡汁700毫升,加精盐,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。供早晚餐或点心温热食用。

  2、肝脾血虚,头晕目暗,肢体麻木,饮食减少,大便稀薄,疲乏无力归参炖母鸡:母鸡二只,当归15克,党参15克,葱、生姜、精盐、料酒各适量。将母鸡宰杀,清洗干净。将当归、党参洗净,装人纱布袋内,扎紧袋口,塞人鸡腹内。将母鸡连同药袋放在沙锅内,加入清水,高出鸡身,酌加适量葱、姜、精盐和料酒。先用武火煮沸15分钟,再用文火偎炖3 小时,注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火,捞去药袋。

  3、心脾两虚,面色萎黄,失眠心悸,头昏,健忘,饮食减少童子鸡:童子鸡1只,龙眼肉30克,葱、生姜、精盐、料酒各适量。将童子鸡宰杀,剖洗干净,鸡腿别在鸡翅下面,放人沸水中氽一下,捞出洗净。

  将龙眼肉与童子鸡一并放人汤锅内,加清水和葱、姜、精盐、料酒,上笼蒸l小时左右,以鸡肉熟烂为度。当莱或点心食用。

  4、气血不足,心悸气短,头晕,目花,食少,腹泻,消瘦黄芪乌骨鸡:乌骨鸡1只,黄芪60克,生姜、料酒、精盐各适量。将乌骨鸡宰杀,剖洗干净,黄芪洗净,切片,装人纱布袋内,扎紧袋口,塞人鸡腹中,用白线缝合。将鸡放人沙锅内,加入清水,高出鸡身,酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分钟,再用文火炖熬3小时,注意经常加水,将成时加入适量精盐,待鸡肉熟烂后停火。分5~6次食用,吃鸡肉喝汤。

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