气血虚怎么食补,气血虚的药膳

一、气血虚怎么食补

　　萝卜炖牛肉

　　主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

　　做法：

　　1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

　　2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

　　3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

　　4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

　　5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

　　萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

　　清炖排骨

　　主料：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

　　做法：

　　1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

　　2.小白菜洗净，去根部，一切两段；

　　3.葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松备用；

　　4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

　　5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

　　6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。

　　气血两虚食补：鲤鱼阿胶粥

　　鲤鱼阿胶粥

　　材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克

　　做法：

　　1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。

　　2.鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。

　　3.糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。

　　鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。

二、气血虚的药膳

　　方一

　　配方：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克。

　　制法：当归、黄芪、党参装入纱布袋内，与羊肉一起放入锅内，加葱、姜、料酒、精盐、清水适量，用武火烧沸，改用文火煨至羊肉软烂，味精调味。

　　功效：补气养血。

　　用法：吃肉喝汤，每日2次。

　　方二

　　配方：母鸡1只（约1250克），当归15克，党参15克。

　　制法：把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入洗净的鸡腹内，入锅加水，小火煨炖至肉熟烂即成。

　　功效：益气补血。

　　用法：吃肉喝汤，分餐食用。

　　方三

　　太子参15克,山药,白术各10克,生黄芪15克,麦冬,黄芪各10克,黄精,鸡血藤各15克.水煎服,每周服1剂。

　　效用益气、补血,主治形体瘦弱,肤色无泽,精神不振。

　　方四

　　人参10克,大枣5枚.人参切片备用.大枣洗净备用.人参放入沙锅中,加净水浸泡半天,加大枣,煮约1小时即成。

　　功效本方有大补气血效用.实用于气血亏虚,衰弱劳损。出自《十药神书》,原方为大补气血的代表方。日久调摄欠妥;久病失于调理;或失血过多都可招致气血严峻亏虚和虚弱劳损,法宜大补气血。

　　提醒:方以人参为主,大补元气;以大枣为协助,补气养血。人参与大枣配伍,并可益气生血,适用而成大补气血之方。用于血虚。本方补益之力较强,对实症,热症者不宜食用。

　　方五

　　鲜葡萄汁500毫升,蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬稀释至黏稠如膏时,参加蜂蜜加热至沸,停火待冷,装瓶备用。每次一汤勺,以沸水化开代茶饮用。

　　效用适用于热病烦渴,或食欲不振等症。(葡萄性味甘酸,能滋肝肾阴液,合作蜂蜜,具有补益气血,润燥感化)

三、气血虚可以喝的茶，

　　（一）参芪茶

　　配方：党参10g，黄芪10g，枸杞5g，甘草1片，水4碗

　　制法：将党参，黄芪，枸杞，甘草加水4碗，熬成2碗即可。

　　功用：补中益气，养血生津，用于气血虚弱诸症。

　　党参补虚效果好党参药茶的八大食疗方

　　（二）党参红枣茶

　　配方：党参9g，大枣10枚，茶叶适量

　　用法：煎汤代茶饮，每剂1日内饮完，连续服用。

　　功用：补脾和胃，益气生津，调和营卫。常用于胃虚食少，病后脾弱便溏，消瘦乏力，心悸怔忡，贫血少津等。附记：引自《家庭食疗手册》

　　（三）党参栗米茶

　　配方：党参（轧碎）20-30g，小米（炒熟）100g

　　用法：加水500g，煎煮，剩一半时即成。取汁当茶饮。

　　功用：健脾益气和胃。常用于慢性胃炎，萎缩性胃炎，胃及十二指肠溃疡等属于胃气虚者。附记：引自《疾病的食疗与验方》

　　(四)米参茶

　　配方：白米30g，党参30g

　　用法：将白米放进锅中炒黄，与党参同煮，以3碗水煎至1碗水。分2次饮用。

　　功用：补中益气，健脾和胃。常用于病后体虚或产后欠补而致气血衰弱，脾胃两虚的人。附记：引自《四季补品精选》

　　（五）党参麦芽茶

　　配方：党参30g，麦芽90g，白术15g，冰糖适量。

　　用法：先将麦芽洗净，放入不锈钢锅中，加适量水，用大火煮沸后，改用小火煮5分钟，再加入切好洗净的党参片及白术片一起煮20分钟后，加入适量冰糖或不加糖。放冷后，用铺双层纱布的不锈钢漏勺过滤，即可饮用。赤可置于冰箱中做成冰凉茶随意饮用。

　　功用：健脾助运，降低血糖。常用于消化不良，糖尿病，病后体虚。

　　附记：引自《四季补品精选》

　　（六）生津补气茶

　　配方：党参10g，麦冬10g，冰糖适量。

　　用法：各药材洗净，放入瓷杯中，加八分水及冰糖，隔水炖熟，饮汤。

　　功用：益气生津。常用于脾胃阴虚而致的口干食少，饮食无味。

　　（七）党参枣桂茶

　　配方：党参（切片）15g，大枣10枚，桂圆肉30g，茶叶适量。

　　用法：将上药共入杯中，加入沸水冲泡半小时至一小时，饮茶。

　　功用：益气养血，补心脾，常用于气血两虚之贫血等。

　　（八）参杞茶

　　配方：党参10g，枸杞子10g，茶叶10g

　　用法：上三品共煎，同饮。

　　功用：益气补脾，健肾养血。

四、气血虚的食补注意事项

　　荤素兼吃，合理搭配膳食，保证摄入全面充足的营养物质，使体质从纤弱逐渐变得健壮。

　　如伴有红细胞计数过低，血红蛋白不足的贫血症，宜适当多吃富含蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12、维生素C等"造血原料"的食物，诸如猪肝、蛋黄、瘦肉、牛奶、鱼虾、贝类、大豆、豆腐、红糖及新鲜蔬菜、水果。纠正贫血，有利于增加心排血量，改善大脑的供血量，提高血压和消除血压偏低引起的不良症状。

　　莲子、桂圆、大枣、桑椹等果品，具有养心益血、健脾补脑之力，可常食用。

　　伴有食少纳差者，宜适当食用能刺激食欲的食物和调味品，如姜、葱、醋、酱、糖、胡椒、辣椒、啤酒、葡萄酒等。

　　与高血压病相反，本病宜选择适当的高钠、高胆固醇饮食。氯化钠（即食盐）每日需摄足12-15克。含胆固醇多的脑、肝、蛋、奶油、鱼卵、猪骨等食品，适量常吃，有利于提高血胆固醇浓度，增加动脉紧张度，使血压上升。