手术后能吃香菇吗 手术后可以喝什么汤

一、手术后能不能吃香菇

　　香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，在民间素有“山珍之王”之称。中国不少古籍中都有记载吃香菇的好处，现代人也很愿意通过食用香菇来摄取其中丰富的营养素，但是也有人说菌类食物是发物，那么香菇是发物吗？手术后能不能吃香菇呢？

　　香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。

　　在香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

　　香菇是发物吗？

　　菌类是动风性食物，如香菇、蘑菇等，无论是新鲜的菌类，还是干货，对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。

　　手术后能吃香菇吗？

　　香菇是发物，手术后不宜吃香菇。

二、手术后不能吃什么食物呢

　　手术后哪些食物不能吃呢？

　　菌类发物。

　　如香菇、蘑菇等，无论是新鲜的菌类，还是干货，都不能吃，这类食物容易加重皮肤疮疡肿毒。

　　海鲜类发物。

　　刚刚做完手术的人是不能吃海鲜的，比如常见的各类鱼、虾、蟹等，这类食物容易引起过敏，手术后身上会有伤口，会引发伤口感染。

　　蔬菜类发物。

　　大部分蔬菜是适合刚做完手术的人吃的，但是也有一些例外，比如茄子、南瓜、芥菜、雪里蕻、菠菜等。

　　水果类发物。

　　桃子虽然养胃，但是不适合做完手术的人食用，因为桃子容易使肌肤生疮。此外，杏、芒果也不能食用。

　　大补的食物不能吃。

　　如鸡肉、猪肉、鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉等，这类食物性热大补，会引起术后其他并发症，尤其是患有肝炎、过敏体质、肾脏不适的病人，更加不能接触这类食物。

　　调味品不能多吃。

　　如葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白芷、料酒等最好不要吃，会刺激到伤口。

三、手术后适宜吃哪些食物呢

　　1、牛肉

　　牛肉的蛋白质含量比猪肉多，脂肪比猪肉少，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，瘦牛肉对病人或动过手术的人在修复组织和以及补充失血时食用特别适宜。此外，心血管疾病的病人食用牛肉也比较适宜。

　　2、黑豆

　　黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能，术后体虚血缺患者食用可加速伤口恢复。

　　3、鲈鱼

　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。喝黑鱼汤对于伤口也很有好处。

　　4、红枣

　　大枣对身体有很多补益作用，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。用党参10克，大枣20枚，有益气健脾，养心安神的功效。将两药煎煮2次，每次40分钟，合并药液后代茶饮。

　　5、鸡蛋

　　鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

　　6、冬虫夏草

　　冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复。中医学认为其性平、味甘，归肺、肾二经，具有益肾壮阳，补肺平喘，止血化痰的功效。适用于肺肾两虚、精气不足之人，常见咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等症状。由于它性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。

四、手术后可以喝的汤有哪些

　　手术后喝什么汤好？经过长时间的慢炖，肉的一部分营养会转化到汤里，但是汤中的营养并不全面，只有核甘酸、脂肪以及游离氨基酸，不适合术后恢复，所以正确的吃法是在喝汤的时候也要吃肉。

　　1、乌鸡汤

　　1）准备1只乌鸡，适量的盐、味精、葱、姜、精酒、胡椒等调味品。

　　2）将乌鸡宰杀之后洗净，放在沸腾的开水中焯一下，取出之后斩成小块。

　　3）将乌鸡块以及所有调味品一起放入水中，直到乌鸡块熟烂为止。

　　4）乌鸡汤具有补虚益气、滋阴退热的功效。

　　2、鲫鱼汤

　　1）准备一条200g左右的活鲫鱼，葱、姜、香菜、白胡椒粉、盐、油、味精、绍酒等。

　　2）将鲫鱼宰杀洗净之后焯水，然后再用凉水洗一遍，刮掉鱼身内外的黑衣。

　　3）香菜洗干净之后切成小段备用。

　　4）将油烧热，放入胡椒粉、葱、姜爆香，然后加入清水、绍酒、味精、盐等。

　　5）煮沸之后小火慢炖15分钟左右。

　　6）最后加入香菜和醋。

　　7）鲫鱼汤具有开胃活络的作用，需要注意的是，香菜不要多方，因为香菜容易引起过敏。

　　3、财鱼汤

　　财鱼汤的做法同鲫鱼汤类似，同样是爆香之后慢炖。有以下注意事项：

　　1）不能放太多料酒。

　　2）财鱼汤营养丰富，煮出来是白色的，所以黑鱼的鱼块要切厚一点，以免在煮的时候会把鱼肉煮碎或煮老。