西葫芦的营养价值,西葫芦素饺子陷的做法

一、西葫芦的营养价值

　　营养成分

　　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

　　营养及作用分析

　　1. 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

　　2. 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　3. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　　4. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

　　5. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

二、西葫芦素饺子陷的做法

　　许多人没听说过西葫芦饺子馅，那可真是遗憾呀，西葫芦饺子馅真的很美味，下面给大家传授一下西葫芦饺子馅的具体做法。

　　西葫芦素饺子馅的做法：

    食材 饺子皮：水饺粉400克，清水220克左右;

    饺子馅：西葫芦一个约500克，鸡蛋四个，木耳100克(泡发后);调料：花生油、十三香、盐、鸡粉各适量。

　　(一)调制饺子馅：

　　1、海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。

　　2、鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话，可以用刀切得碎一点备用。

　　3、西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末，放入盆中。

　　4、把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中，先倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。

　　(二)和面、擀皮、包饺子：

　　1、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团(水要逐次加入)。

　　2、把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，再放上一个虾仁，包成水饺。

　　(三)下水饺：

　　锅中烧开水，下入饺子，锅后饺子漂起来之后，关小火，保持锅开的状态，再煮3分钟即熟。

三、西葫芦怎么挑选和保存

　　如何挑选西葫芦

　　最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

　　不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

　　要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

　　西葫芦的制作技巧

　　1.不宜生吃;

　　2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　西葫芦的保存方法

　　5-7天，贮存西葫芦最适温度为5-10℃，最适湿度为95%。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处;尽量放进冰箱冷藏。

四、西葫芦怎么做好吃

　　京酱西葫芦

　　主料：西葫芦;辅料：海米、枸杞;调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤;

　　烹制方法：

　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好;

　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入;

　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。特点：色泽红亮，口味咸鲜。

　　肉塞西葫芦

　　材料：3个西葫芦、450克剁碎的肉、香芹、小葱、盐。

　　制作：—把西葫芦洗净，切成两半，不要削皮;—掏空西葫芦的肉;—搅拌肉、西葫芦的肉和盐;—塞满整个西葫芦里;—放在一个抹了黄油的盘子里，在一般火温下烤50至55分钟;—最后，把每半个西葫芦在平均切成3份，即可。