糖尿病喝小米粥,适合糖尿病人食用的小米粥做法

一、糖尿病可以喝小米粥吗

　　小米富含维生素B1、B2等多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熬粥有“代参汤”之美称。食用小米粥能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香者。另外，值得一提的是，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，这些营养元素同样都是对糖尿病人的身体有好处的。

　　糖尿病人可以吃小米，但根据其热量、营养及其升糖系数看，小米中赖氨酸含量较少，脂肪含量4.3%，且多为不饱和脂肪酸，另外还含有少量的植物同醇和卵磷脂及少量胡萝卜素。若100克小米，80克水上锅蒸40分钟做出的小米饭，其营养成分为：热量360千卡，蛋白质10克，脂肪、不饱和脂肪酸2克，碳水化合物16克。做成粥的热量会稍高点，但也适合糖尿病人吃。

二、适合糖尿病人食用的小米粥做法

　　小米是粗粮，对糖尿病患者来说，如果一次性大量进食粗粮就很可能导致发生低血糖反应。所以，糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”对待，也就是添加其他食材，这么做能帮助糖尿病人稳定血糖。下面为大家推荐几种适合糖尿病人的小米粥做法。

　　小米绿豆粥

　　制法：大米，小米，绿豆适量(小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多)绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟。水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆。转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。

　　小米香菇粥

　　制法：小米50克，香菇50克，鸡内金5克。把小米，淘洗干净，香菇，择洗干净，切成小块或碎末，鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥。再与香菇同煮至熟烂，分次食用。

　　小米蛋花蔬菜粥

　　制法：小米适量，鹌鹑蛋三个，胡萝卜，小油菜，少许盐及橄榄油。胡萝卜、小油菜洗净，同时把小米洗净放到锅里煮，鹌鹑蛋打散备用。将消毒过的胡萝卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟时放到打散的鹌鹑蛋和胡萝卜、油菜丁。快出锅时放入少许盐及橄榄油即可。

三、糖尿病人吃小米粥注意事项

　　1、小米含糖量和热量较多，因此，为了避免糖尿病人血糖身高，一次不可喝太多小米粥。即便是爱吃小米粥也一定要注意控制好食量，避免引起不良反应。

　　2、喝粥一般都是在中午或下午。但是由于身体激素分泌的原因，早上血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐时间段，人体的血糖则相对平稳。不少人就误认为是由于早餐吃粥的原因才导致血糖升高，其实所有人在早晨血糖都偏高。糖尿病人就尤其需要注意早上不要喝粥了，不管是什么粥!

　　3、不宜进食太多煮得太烂的小米粥，煮得很烂的那种粥肯定会引起血糖升高。

　　4、糖尿病人食用小米粥最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助。

　　5、小米是粗粮，糖尿病人食用粗粮的时候最好搭配细粮一同食用，如小米和绿豆一起煮粥，可以放少量花生。

四、糖尿病人还可以什么粥

　　山萸莲子粥

　　材料： 莲子30克(去心)，山萸肉15克，淮山药60克，粳米100克。

　　做法：

　　1、取山萸肉洗净，加水300毫升，煮至200毫升时去渣取汁。

　　2、淮山药刮皮洗净切块，莲子、粳米洗净。

　　3、把上述备料和药汁一同放入锅内，加入适量的水煮粥。早晚服食。

　　功效： 健脾补肾，固摄降糖。尤其适用于糖尿病偏于脾肾虚弱者。

　　羊腩苦瓜粥

　　材料： 羊肉200克，苦瓜100克，粳米100克，燕麦片20克。

　　做法：

　　1、羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污。

　　2、苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用。

　　3、粳米投洗干净，浸泡半小时。燕麦投洗干净，浸泡2小时。

　　4、捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸。

　　5、下入羊腩块、姜(切片)及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

　　6、转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片。煮10分钟离火，即可盛起食用。

　　功效：益气健脾，滋阴润燥，利湿消肿。

　　玉竹粥

　　材料：玉竹15克(鲜者用30克)，粳米25克，冰糖少许。

　　做法：

　　1、先将新鲜肥玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用于玉竹煎汤去渣。

　　2、放入粳米，加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖调味，稍煮一二沸即可。

　　功效：玉竹粥滋阴润肺，生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退症。并可用于各种类型的心脏病、心功能不全者的辅助食疗。