酒酿鹌鹑蛋功效,鹌鹑蛋的食疗功效

一、鹌鹑蛋怎么煮

鹌鹑蛋怎么煮，其实并不难，和鸡蛋一样的煮法就可以了。当然对于小鹌鹑蛋来说，简单水煮未免太单调了，对于鹌鹑蛋可是有着不同的煮方法哦！其中，五香、茶叶鹌鹑蛋就是比较常见的煮法！  

Q：鹌鹑蛋怎么煮最好吃？  

网友经验分享：五香味的鹌鹑蛋是非常好吃的，家里的大人小孩都喜欢吃五香鹌鹑蛋，所以我就学了几招煮五香鹌鹑蛋的做法，在这里跟大家分享一下咯！在煮五香鹌鹑蛋的时候，一般是凉水里加入适量的盐，把洗净的鹌鹑蛋放入，煮至蛋熟后轻敲蛋体至蛋壳均匀裂缝，放入八角、花椒、陈皮、香叶、孜然、干姜、酱油、冰糖，用量依据个人口味及鹌鹑蛋的量，如果喜欢茶叶的清香，可以依据个人口味加入不同口味的茶叶，就成了五香茶叶鹌鹑蛋啦！  

小碎语：鹌鹑蛋单独的煮虽说有点单调，但是单独煮出来的鹌鹑蛋保持了鹌鹑蛋的原味，吃起来也是格外鲜嫩的，不过要论好吃的话，那就非五香鹌鹑蛋莫属了！喜欢吃五香鹌鹑蛋的亲们，可以就可以根据上面的步骤学着做啦！

二、鹌鹑蛋的食疗功效

鹌鹑蛋的食疗功效是非常高的，大家可别看它个头小小的，但是它的食疗功效与鸡蛋可以相媲美。大家可别不信，现在我们就来具体的了解一下关于鹌鹑蛋的食疗功效是如何体现出来的？  

1、鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。  

2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。  

3、鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。据资料，可补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等有助益。  

小碎语：以上只是对于鹌鹑蛋的一个食疗功效的简要分析，如果真要认真起来细数鹌鹑蛋的食疗功效的话，那就要带着小板凳唠嗑上一整天了！所以说，在平时的时候，不妨适量的吃一些鹌鹑蛋，对于身体的好吃可是多多的！

三、鹌鹑蛋的选购技巧

人们爱吃鹌鹑蛋，但是对于选鹌鹑蛋就有点茫然了，其实选鹌鹑蛋很简单，一看外表，二看颜色，三听声音，四掂轻重，掌握了这四点，美味鹌鹑蛋就手到擒来啦！下面，我们就好好的学习一下这四点选购鹌鹑蛋的小技巧吧！  

1、看外表：从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。  

2、看颜色：蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。  

3、听声音：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。  

4、掂轻重：轻重如果实在无法衡量的话，那就把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。在购买的时候，卖家估计不会准备一盆水在那儿等着你检查的吧！所以说这种方法比较适合将鹌鹑蛋买回来之后，在家里自己测试！ 

小碎语：鹌鹑蛋的选购技巧就是以上几点啦！如果想要享受美味的鹌鹑蛋的话，那就感觉把这些选购鹌鹑蛋的小妙招get到吧！

四、鹌鹑蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋的味道好吃，这可是公认的事实了，究竟怎么个好吃法，先在这里为大家描述一下，鹌鹑蛋的肉肉是淡白色的，带着一股淡淡的蛋香味，它的肉质非常的细嫩，因为体积小，吃起来是一口一个的节奏！这只是单纯煮出来的鹌鹑蛋，至于与其他食材一起烹饪出来的鹌鹑蛋，那滋味就留给大家看着下面的食谱想象吧！  

1、酒酿煮鹌鹑蛋  

食材：枸杞子、酒酿、鹌鹑蛋、冰糖适量、水  

做法：  

1、鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。  

2、将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。  

小诀窍：常吃酒酿据说可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，催乳和美容，对人体尤其是女性大有好处。  

2、鹌鹑蛋红烧肉  

食材：带皮五花肉一斤、鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）、老姜一块、八角、花椒一小匙、桂皮两小块、干辣椒、香葱、酱油半汤勺、料酒两大匙、盐适量。  

做法：  

1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上，五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。  

2、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段，干辣切段。  

3、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸，炸呈金黄色时捞出沥干油分，锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒，炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。  

4、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色，加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 

5、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时，当汤汁将干时改大火收汁。  

6、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。