煲鸡汤的做法大全,孕妇炖鸡汤的做法大全

一、整只鸡煲汤的做法有哪些

　　四物鸡

　　药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只

　　做法

　　1、鸡洗净、整只、汆烫、冲凉备用

　　2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡，加水盖过，淋上水酒，炖熟

　　3、加盐调味即可食用

　　4 药材功效 四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用

　　5当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效

　　6 医师叮咛

　　1、可在少女每次月经完后食用此药膳

　　2、本身体质弱或消化机能差的人，当归只需5～10克，熟地黄只需5～7克即可，以免造成腹胀或腹泻等症状出现

　　3、若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短，则芍药量不可过多

　　4、容易上火或有口千舌燥症状的人，可将熟地改为生地，炒白芍改为白芍。

　　鲜参炖乌鸡

　　材料

　　光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片，葱二条，(月每)肉100克，火腿25克，上汤1250克，精盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，生油25克。

　　做法

　　1、将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前胸骨处直斩一小孔

　　将鸡头从肚里穿出

　　2、将鲜参洗净放在炖盅里，将火腿、(月每)肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅

　　3、竹丝鸡也是用滚水滚透，捞起冲净血污，头向上放入炖盅，姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面

　　4、烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入味料、胡椒粉，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出

　　5、去掉姜、葱、(月每)肉、火腿，再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。

二、孕妇炖鸡汤的做法大全

　　1、锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放进去，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;

　　2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开.

　　3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

　　4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!

　　5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味就可以了。

　　给孕妇炖鸡汤一定要先把鸡肉飞水一下，这样能去腥味，孕妇吃着也会觉得更好吃的。同时为了不影响孕妇的胃口一定要鸡肉冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污哦。

三、产妇炖鸡汤的做法

　　由于产妇经历了分娩这个过程，身体是比较虚弱的，在坐月子的时候，我们应该要知道如何去帮助产妇补充身体消耗的能量，比如我们可以炖制鸡汤或者水果等给孕妇食用，对于身体恢复有用的。

　　产妇由于分娩时出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，非常耗损体力，气血、筋骨都很虚弱，这时候很容易 受到风寒的侵袭，需要一段时间的调补，因此产后必须坐月子才能恢复健康。坐月子的目的是在这段期间内作适度的运动与休养、恰当的食补与食疗，能使子宫恢复生产前的大小，气血经过调理也都能恢复， 甚至比以前更好，也就将不好的体质在这段时间慢慢改变过来。下面来看看产妇炖鸡汤的做法。

　　原料： 黄芪50 克，枸杞15 克，红枣10 个，母鸡1 只(1000 克左右)，生姜2 片，盐、米酒适量。

　　做法： 1、黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火 炖焖1 小时后加盐、米酒即可食用。

　　功效： 黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性 味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意 的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7 天后食用。

四、用什么煲鸡汤好喝呢

　　四物炖鸡汤的做法详细介绍

　　菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱

　　口味：原本味 工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料： 主料：乌骨鸡1300克

　　辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克

　　调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃 1. 将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪;

　　2. 剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净;

　　3. 姜、葱洗净;

　　4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片;

　　5. 经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内;

　　6. 砂锅置大火上，加入鲜汤(1100克)，放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫;

　　7. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软;

　　8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味;

　　9. 拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴;

　　2. 四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药;

　　3. 辅以当归，补血养肝，和血调经;

　　4. 佐以白芍和营养肝;

　　5. 佐以川芎活血行滞;

　　4. 四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻;

　　5. 适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症;

　　6. 感冒、实热症病人不宜食用。