虾仁的做法 水晶虾仁的做法
2016-07-07来源:网友分享 作者:陈晓凡
一、宝宝虾仁的做法大全
料材
龙须面,熟虾仁,青菜,适量高汤,熬熟植物油
做法
1、 将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用;
2、 将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用;
3、 将碎面条、熟虾仁、青菜及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮;
4、 待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
材料
面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤
做法
1、将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用;
2、起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;
3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末;
4、将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内;
5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻;
6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。
二、油炸虾仁的做法
油炸虾仁的做法并不是很复杂,而且制作的时候,在材料上也是比较简单,同时这样的制作方法,能够很好的保留虾仁当中的钙的、蛋白质、胆固醇,吃的时候利于人体健康。
油炸虾仁的做法:
材料:大虾15只,面粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,盐1小匙,料酒1小匙,白胡椒粉少许,圆白菜丝,蛋黄酱各少许。
做法:
1.将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后
丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以。
三、水晶虾仁的做法
水晶虾仁的材料:
虾仁、盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打
水晶虾仁的做法:
1.虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分;
2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干;
3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发;
4.锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油;
5.用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅。
温馨提示:水晶虾仁的做法其实就是那么简单,还不会做的朋友,赶紧动手学做哦!千万不要错过了如此好吃的菜肴。
四、韭菜花炒虾仁
韭菜和虾仁两种食材的差别较大,但是各具营养和价值,没有高低贵贱之分,意想不到的搭配往往能够带来惊喜。韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。虾仁用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
韭菜花炒虾仁的基本做法是:
1、虾过一下水冲干净。
2、剥出虾仁,下少许油,盐和胡椒粉腌一下。
3、韭菜花洗净切段。
4、炒锅下油,划入虾仁。
5、大火炒至变色。
6、下切好的韭菜花。
7、加盐调味,翻炒至韭菜花熟透后出锅。
每个人的口味不同,可能很多人喜欢吃虾仁,但是特别喜欢吃韭菜花的人也许不多,这道韭菜花炒虾仁就是一种虾仁的新吃法,既能使人们尝试不同的口味,又能弥补不愿吃韭菜而造成无法补充韭菜营养的遗憾,可谓是一举两得,何乐而不为呢?