红萝卜炒鸡蛋 胡萝卜炒鸡蛋怎么做好吃

一、胡萝卜炒鸡蛋的做法

胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品，顾名思义，其主要食材是胡萝卜和鸡蛋，烹饪方法是炒。做法简单易学，具体步骤如下。  

做法一  

材料：胡萝卜、鸡蛋  

调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、花生油、胡椒粉  

做法：  

1、胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。  

2、炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用。  

3、锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒。  

4、放点胡椒粉和少许酱油调味。  

5、加入炒好的鸡蛋炒匀。  

6、最后加盐和葱花炒匀即可。  

做法二  

材料：胡萝卜、鸡蛋  

调料：色拉油、食盐、小葱、白糖  

1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。（打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。）  

2、胡萝卜去皮切丝。  

3、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。  

4、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软。  

5、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。

二、胡萝卜炒鸡蛋怎么做好吃

胡萝卜富含胡萝卜素和各种维生素，鸡蛋含有大量蛋白质，胡萝卜炒鸡蛋营养丰富，味道脆爽。不过烹饪时用一些小技巧可以使菜肴的美味升级。  

1、在打蛋液时，除了要正常加入盐增味，加入小许料酒去蛋腥味外，最好再加入一点白糖、一点白开水。主要作用是增加蓬松和嫩润。打蛋的时候，关键在于腕力和平衡的运用，要筷筷相连，筷子要张开成一个角度，这样蛋液才能拉成熟。一般要打至蛋液已经发出一种金黄色的特殊色泽，显得非常粘稠为最佳。  

2、炒鸡蛋谁都会做，但做出来的味道却不尽相同。关键是要掌握好火候，锅要充分加热，加入蛋液后不要急于翻炒，转小火煎一会。油烧至七成熟时，倒入打好的鸡蛋液。入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使火大、时间长些，也不至于炒老，炒干瘪。

胡萝卜炒鸡蛋的做法  

材料：胡萝卜、鸡蛋  

调料：姜、大葱、盐、白砂糖、胡椒粉  

步骤：  

1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。  

2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。  

3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。  

4、沥油，油待用。  

5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。  

6、放入鸡蛋。  

7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。  

8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。

三、胡萝卜炒鸡蛋的营养价值

胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。  

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。  

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质  

鸡蛋，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

四、胡萝卜炒鸡蛋的功效

鸡蛋中的蛋白质含量极高，经常吃鸡蛋健脑益智，同富含胡萝卜素的胡萝卜一起吃，可以起到多种功效。  

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。  

2、益肝明目：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。  

3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，因此对于冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。  

4、祛斑保持皮肤的弹性：胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。  

5、促进肠道健康：胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。