防癌的食物 日常必吃的防癌蔬菜

一、防癌的食物

　　1、香菇：蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。据说，捷克波希米亚深山里的樵夫由于经常吃野香菇，而从不患感冒与癌症。

　　2、猴头菇：猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69。3%，显效率为15%。

　　3、苹果：近年研究发现，苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。

　　4、蜂乳：据近年来国内外专家的研究报道，在蜂乳中，新发现一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。

　　5、牛肉：美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。目前，这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。

　　6、海藻类：现代医学研究证实，海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用;同时，它所含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，有助人体防癌保健。

　　7、海蜇：科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。

　　8、带鱼：现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，经酸处理后可制取盐酸鸟嘌呤，而盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，是治疗急性白血病等癌症的有效药物。

二、防癌需要注意什么

　　1.忌使用腌制和熏制的食品，这些食物中含有大量的化学物质二甲基亚硝酸盐，它可在体内转化生成强致癌物质二甲基亚硝酸铵。这些食品包括了：咸菜、酸豆角、榨菜、咸鱼、火腿等。

　　2.忌食以过期发霉食品，食物发霉后可能产生一种强致癌的毒素，这种毒素就是黄曲霉素。

　　3.不吸烟不酗酒。烟中含有尼古丁、焦油等强致癌物质，长期的抽烟或吸二手烟都会诱发肺癌;长期酗酒容易诱发胃癌。

　　4.多吃瓜果蔬菜，瓜果蔬菜中富含维生素C、纤维素、叶绿素等有益于防癌抗癌的活性物质。多服用可有效降低癌症发生的几率。

　　5.控制食用高脂肪食物：饮食中富含高脂肪食物更容易使人患上结肠癌或乳癌。所以大家，特别是肥胖人士应减少对高脂肪食物的摄入。

　　6.多运动，运动是增强体质、提高免疫力、焕发精神最为有效的方法之一。身体变强了，抵御细菌病毒侵入的能力会增强、机体清除有毒物质的能力也才能提高，这对防癌抗癌有非常重要的作用。

　　7.在室外工作或运动时，要注意做防晒工作，皮覅不要过度在太阳下暴晒。因为阳光夹杂的紫外线容易诱发皮肤癌，另外，它还会降低人体的免疫力。

三、日常必吃的防癌蔬菜

　　1、茄子

　　性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。

　　2、大白菜

　　性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。

　　另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生，两全齐美。

　　3、萝卜

　　有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。

　　老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。

　　4、胡萝卜

　　有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜，富含维生素A源(胡萝卜素)，是"防癌系统"的营养成分。

　　5、扁豆

　　有补脾除湿，消暑解毒等作用。

　　本品仅用于脾气虚弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能刺激免疫系统增进消化吸收功能。

　　6、甘蓝(卷心菜)

　　性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。

　　目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;

　　有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。

四、防癌小常识都有哪些

　　1：保持心情舒畅和良好的心态

　　一般来讲，在感染癌症的几率中，生活中那些易暴易怒以及情绪不稳定的人患癌的几率十分的高，所以，日常生活的防癌措施上，要以保持心情的舒畅和良好的心态为主，其实，之所以不良的情绪会造就癌症的出现，主要原因就是在不良情绪的压迫下，人们的免疫力就会出现下降，而癌细胞的产生使得免疫系统不能及时的察觉和消灭，从而导致不良情绪者感染癌症。

　　2：少吃和少接触致癌物质

　　致癌物质的存在是人们在生活中不得不面对的一个事实，比如因为污染而存在于空气中的化学粉尘、人们爱吃的烧烤等等，这些物质中都因为含有致癌物质而在被人们接触或者食用时，增加了其出现癌症的可能性，所以，避免食用和接触这些生活中存在的致癌物质是防癌必不可少的步骤，一般来讲，生活中常见的致癌物质有变质的花生、电离辐射、腌制食品等。

　　3：戒烟限酒

　　众所周知，烟盒上都会标注有吸烟有害健康这句话，但是，这依然不能阻止人们抽烟的步伐，其实，烟酒都是容易让人产生癌症的物品，严重含有的尼古丁等物质，会让长期抽烟的人肺部出现癌症，而酒制品在人们饮用过后，在身体对其代谢的过程中，会产生一种叫乙醛的代谢产物，而这种产物是有着强烈的致癌作用的。