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桑果酒的制作方法_好喝又养生的美酒

2016-07-21 来源:网友分享 作者:陈晓凡

一、桑果酒的制作方法有哪些

  桑果酒的制作方法:

  将摘到的桑葚集中起来,由于是我们自己亲手摘的桑子,无污染,也不脏,所以就不用清洗,不沾水,直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。

  首先要用手把桑葚挤碎,我贪方便,直接倒入搅拌机搅碎,放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖的作用主要是发酵成酒精, 将糖和桑葚汁液搅匀后在磨沙的盖子上包上几层纱布,纱布既能解决盖子的贴合度问题,也不会太密封过了头,因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳,如果太密封,可能会把容器胀裂甚至爆炸。

  盖上盖子后,放到温暖(22度左右就行也不能太热)通风的地方,过一段时间观察容器中的桑葚,会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7到10天,玻璃容器中桑葚已经分离成二层,渣子浮在上面,汁液则沉在下层。

  桑子发酵10天后大约经过20到30天,桑葚酒液就已经酿好了,用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三个月至半年再喝,应该味道会更好。

  桑果酒的制作方法十分的简单,原材料也比较容易获得,尤其是在桑葚成熟的季节,随处都能看到桑树,一棵树的桑葚就能做好几坛桑果酒,所以,制作成本比较低廉。桑果酒的味道独特,在中医药用上也有一定的作用,因此受到了越来越多的人的青睐。

二、桑葚酒的功效与作用有哪些

  桑葚酒的功效

  1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化,增强血管韧性等作用;

  2. 桑椹酒含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;

  3. 桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;

  4. 桑椹酒具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;

  5. 桑椹酒主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;

  6. 常饮用桑椹酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

  桑葚酒适宜的人群

  1. 用于贫血或关节炎,风湿性疼痛,神经疼痛,筋骨疼痛的辅助治疗;

  2. 用于治疗肠燥便秘,大便干结,阴虚水肿,小便不利;

  3. 用于滋补心,肝,肾,血类疾病引起的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软;

  4. 可治疗须发早白,清热明目;

  5. 可治疗妇女闭经和月经不调;

  6. 适宜于老年体弱,气血虚亏的患者,如口干舌燥,咳嗽多汗,身热唇灼,痰粘稠黄,声音嘶哑等;

  7. 适用于糖尿病,肺胃燥热者,能止嗑,化痰,清胃火,散风热;

  8. 用于降血压,降血糖,改善血管硬化;

  9. 桑葚酒具有防癌,抗癌,增强免疫,促进细胞在生和增加胃动力的作用。

三、桑椹的6条药理功效

  现代药理研究

  1.桑椹有中度促进淋巴细胞转化的作用,可促使T淋巴细胞成熟,从而使衰老的T细胞得到恢复。

  2.桑椹对体液免疫功能有促进作用。

  3.桑椹能升高外周白细胞,有防止环磷酰胺所致的白细胞减少症的作用。

  4.桑椹能降低细胞膜上Na+-K+-ATP酶活性,可能是其滋阴作用机制。

  5.桑椹可促进血细胞的生长,并对粒分祖细胞的生长有促进作用。

  6.桑椹在胃中能补充胃液的缺乏,可增强胃的消化力,进入肠内能刺激肠粘膜,使肠液分泌增多,肠的蠕动增强。

  小知识

  桑椹营养丰富

  2000多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。桑椹历来具有食用及中药材之用,很早就被作为水果和中药材应用。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。1993国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。

  据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。其营养是苹果的10倍,葡萄的4倍,常吃能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜,桑果果汁被医学专家誉为“二十一世纪的最佳健康食品”。此外,还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。

四、哪些人不能吃桑椹呢

  桑椹大家都非常喜欢,因为桑椹不但可以食用而且还有很好的药用效果,但是我们要知道并不是人人都可以吃桑椹的,桑椹还有有一些人是不能吃的。

  什么体质的人不能吃桑葚?桑葚适合什么人吃不适合什么人吃?你了解多少呢?究竟什么人不能吃桑葚?什么人可以吃桑葚?体质不同的人,究竟谁不能吃桑葚!

  桑葚,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果、桑枣,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4~6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。

  适合人群

  一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20~30颗(30~50克)。

  食用禁忌

  桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃!

  熬桑葚时忌用铁器,桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒!

  桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

  少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

  脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

  桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。

  什么人不能吃桑葚?少儿、脾虚者、糖尿病患者等这些体质的人不能吃桑葚,为了身体健康,忌食桑葚!