饮食搭配禁忌 吃的健康才能身体好

一、水果搭配禁忌

　　水果是很受人们喜爱的食物，营养价值很高，但是，如果不懂得一些基本的宜忌，水果吃错也会伤害到健康。下面给大家提供一些常见水果的宜忌：

　　(1)西瓜。西瓜和油果子同食容易使人呕吐;西瓜与羊肉同食伤元气。

　　(2)橘子。橘子不要与钙剂一起食用，否则易形成结石。

　　(3)草莓。草莓与钙剂一起食用易形成结石。

　　(4)苹果。苹果与萝卜同食会产生抑制甲状腺作用的物质，导致甲状腺肿。

　　(5)葡萄。葡萄与萝卜同食，会产生抑制甲状腺作用的化合物，导致甲状腺肿痛;葡萄含有大量果酸，海味食物如鱼、虾等含有丰富的蛋白质和营养物质，一起进食的话，果酸不仅会使蛋白质凝固，而且会与海味食物中的钙元素结合，生成沉淀物，从而刺激肠胃，引起腹痛，呕吐。

　　(6)梨。梨味甘，性寒，冷利，开水温度较高，吃梨喝开水，一冷一热必然会刺激肠道，引起腹泻。

　　(7)桃。与甲鱼，同食不利营养吸收。由于甲鱼中含有很多蛋白质，而桃含有鞣酸，两者同食会结合成一种凝固物质，不利于人体吸收，营养价值会大打折扣。

　　(8)猕猴桃。与肝脏，两者同食会破坏猕猴桃中的维生素C，降低营养成分;与黄瓜，黄瓜中含有对维生素C有破坏作用的维生素C分解酶;与奶制品，两者同食易引起腹胀、腹泻。

　　(9)香蕉。与土豆，两者同食会导致面部生斑;与酸奶，两者同食易产生致癌物质;与红薯，两者同食会引起身体不适;与芋头，两者同食会使人产生腹胀。

　　(10)柿子。与章鱼，因两者都属寒冷食物，所以二物不宜同食，否则有损肠胃，导致腹泻;与海带、紫菜，它们与柿子同食，海带和紫菜中的钙离子会与柿子所含的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适;与蟹，两者同食会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。

二、蔬菜搭配禁忌

　　1.萝卜(莱菔、芦菔)

　　严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。

　　[红白萝卜不要一起吃]　许多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养专家指出，这种吃萝卜的方法很不科学……

　　2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同食。

　　[不宜过量吃红薯]　红薯的营养很丰富，但红薯不能吃太多……

　　3.韭菜(起阳草、懒人菜)

　　不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

　　[韭菜--天然免费“VIAGRA”]　韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。

　　4.茄子(落苏、昆仑紫瓜)

　　忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　[医食同源话茄子]　经科学分析发现，茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的佳蔬。

　　5.菠菜(菠棱莱、赤根菜)

　　[菠菜忌与豆腐同吃]　不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。[豆腐和鱼同吃好]

　　[菠菜不宜炒猪肝]　猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

　　6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

　　[警惕：南瓜不能降糖]

　　7.竹笋(笋)

　　不宜与豆腐同食，同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。

　　[吃笋过多易过敏]　春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。

　　8.茭白(茭瓜、茭笋)

　　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　9.芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)

　　忌同醋食，否则易损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。

　　[不吃芹菜的坏处]　经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。

　　10.芥菜(护生草、菱角莱)

　　忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。

三、肉类搭配禁忌

　　猪肉

　　1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

　　2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

　　3、禁忌食用猪油渣。

　　4、小儿不宜多食。

　　5、不宜在刚屠后煮食。

　　6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

　　7、老人不宜多食瘦肉。

　　8、食用前不宜用热水浸泡。

　　9、在烧煮过程中忌加冷水。

　　10、不宜多食煎炸咸肉。

　　11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

　　12、不宜多食食午餐肉。

　　13、不宜多食肥肉。

　　14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

　　15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

　　16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

　　牛肉

　　1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

　　2、内热盛者禁忌食用。

　　3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

　　4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。

　　5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

　　6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

　　7、与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症。

　　8、与栗子不宜同食，会引起呕吐，与板栗同食不易消化吸收，会引起呕吐。

　　9、不宜与牛膝、仙茅同用。

　　10、服氨茶碱时禁忌食用。

　　牛肝

　　1、忌鲍鱼、鲇鱼。

　　2、不宜与富含维生素C的食物同食，会使维生素C失去原有的功效。

　　鸭肉

　　1、不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

　　2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

　　3、鸭肉与栗子——同食产生中毒。

　　驴肉

　　1、不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。

　　2、金针菇相克——同食易诱发心绞痛。

　　马肉

　　1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。

　　2、忌生姜、苍耳。

　　鹅肉

　　1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

　　2、忌鸡蛋，同食会伤元气。

　　3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

　　鹿肉

　　不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。

　　雀肉

　　1、春夏不宜食，冬三月为食雀季节。

　　2、不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食。

　　3、忌李子、白术、土豆——同食使面部产生色素沉着。

　　鹧鸪肉

　　忌与竹笋同食。

　　*肉

　　忌与兔肉、柿子同吃。

　　獐肉

　　不宜与虾、生菜、梅子、李子同食。

　　鹌鹑肉

　　不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

　　兔肉

　　1、忌芹菜，同食会引起脱皮;脱发。

　　2、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻。

　　狗肉

　　1、小儿禁忌多食。

　　2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。

　　3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。

　　4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用—同食可产生不利于人体的物质。

　　6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。

　　7、食后不宜饮茶。

　　8、忌绿豆，同食会中毒。

　　9、狗肉忌黄鳝——同食则死。

　　鸡肉

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　4、不宜与兔肉同时食用。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用。

　　龟肉

　　不宜与猪肉、苋菜、瓜果、酒同食。

四、海鲜搭配禁忌

　　海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。假如大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体发生不利影响。

　　海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰盛的蛋白质和钙等养分素。而水果中含有较多的鞣酸，假如吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道发生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

　　吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。由于茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增长钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　冰鲜虾不可白灼着吃

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状况下才华做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。假如放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，发生了胺类物资，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不合适白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能涌现出美味噢。

　　海鲜维C同食会中毒

　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情形下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量到达较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情形下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄进维生素C超过500毫克)和五价砷经过庞杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“*”)，当三价砷到达一定剂量时可导致人体中毒。

　　据专业人士阐明，一次性摄进50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄进维生素C。假如经过加热烹调过程，食品中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素轻易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。