老年人如何食物补钙 中老年人补钙要注意什么

一、老年人缺钙带来的危害

　　长期缺乏钙营养会不知不觉地给老年人带来许多疾病，实际上缺钙本身就是一种代谢性疾病，只不过它是通过其它疾病来体现的。因此也有人把缺钙称为人生的一种沉默病。

　　正常人体钙主要存在于骨骼中，骨骼中钙与细胞外的钙(血液和软组织中的钙)之比为99∶1。老年人长期缺钙的后果，首先是骨骼中的钙受到机体代偿调节而源源不断地游离到血液中，以满足体内钙代谢的需要，人体在长期骨钙流失后，二者之比为50～70∶1或70～80∶1，即骨骼中钙相对少了，血液和软组织中的钙相对增加了。这好比有一个沉默的*，不声不响地给人体带来了两方面的疾患：一方面是骨骼缺钙，引起骨质疏松、骨质增生以及各类骨折;另一方面是血液及细胞内钙含量增多，导致钙在血管壁和心肌、肾脏等软组织中沉积，引起动脉硬化、高血压、冠心病、结石、老年痴呆等老年性疾病以及恶性肿瘤等。这种骨钙减少、血钙和细胞内钙含量增加的现象，是导致人体衰老的基础。

　　缺钙还会使人体产生食欲不振、情感淡漠、脆弱、疲惫乏力、关节痛、便秘、心律失常、嗜睡、抽搐、多尿、皮肤瘙痒等症状和体征。此外食管癌、结肠癌和乳腺癌的发生都与钙缺乏有关，实验研究也显示了钙具有抑制肠癌发生的作用。

二、老年人补钙的膳食

　　面对缺钙问题,膳食调整是首选.在日常食物中,具有补钙功能的食物主要分为以下六大类：

　　1.奶类和奶制品.如牛,羊奶及其奶粉,乳酪,酸奶,炼乳等.这是对于人体最有效,最安全,同时也是最科学的补钙食品.奶类本身的含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源.正常人每天坚持喝300毫升左右的牛奶,再配合科学合理的平衡膳食,就可以基本满足对于钙量的需求.其他奶制品如酸奶,奶酪等也可以选择。

　　2.豆类和豆制品.有黄豆,毛豆,扁豆,蚕豆,豆腐,豆腐干,豆腐皮,豆腐乳等.豆类含丰富的优质蛋白质,不饱和脂肪酸,钙及维生素B1,维生素B2和烟酸等,长期食用可以获取丰富营养同时预防骨质疏松.除了豆类制品,常吃河,海产品,如鲫鱼,鲤鱼,鲢鱼,泥鳅,虾,虾米,虾皮,螃蟹,海带,紫菜,蛤蜊,海参,田螺等.同样可以达到补钙的目的。

　　3.坚果类食物.这类食品包括杏仁,花生,松子等,因为其中富含丰富的油脂,维生素,矿物质和大量钙质,有抗衰老的作用,常吃能够坚固骨骼,增强体质.如果通过上述食品还不能满足身体所需,再考虑选择适当的产品进行补钙也不迟。

　　4.肉类与禽蛋.如羊肉,猪脑,鸡肉,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,松花蛋,猪肉松等。

　　5.蔬菜类.有芹菜,油菜,胡萝卜,萝卜缨,芝麻,香菜,雪里蕻,黑木耳,蘑菇等。

　　6.水果与干果类.包括柠檬,枇杷,苹果,黑枣,杏脯,橘饼,桃脯,杏仁,山楂,葡萄干,胡桃,西瓜子,南瓜子,桑椹干,花生,莲子等。

三、老年人补钙的其他途径

　　除了上述介绍的补钙食品和营养素补充剂以外,为了更好地吸收钙质,我们还应该配合补钙做一些辅助工作：平时多晒太阳,充足的紫外线照射可以促进维生素D在人体内的合成,提高钙的吸收率;增加体育锻炼,多多活动骨关节,做肌肉抻拉练习,能够改善骨骼肌的营养状况,提高骨密度.

　　吃钙片是补钙的最佳途径

　　在我们每日摄入的天然食物中,有很多可以达到增加钙质的目的,像奶制品,豆制品等.比起钙片,这些食品存在着价格便宜,食用方便等特点,应为补钙首选.除了日常的食物调整以外,如果还不能达到身体需要,采用营养素补充剂或强化食品也是解决微量营养素摄入不足的手段之一.

　　糖尿病患者对于补钙的问题,一定要慎重.糖尿病很容易合并骨质疏松症,这时需要补充充足的钙质,当然单纯补钙并不能对骨质疏松有绝对的治疗作用,需要同时合服维生素D制剂,降钙素等才能达到良好的钙质吸收效果,从而缓解骨质疏松症的症状.　　生活护理:糖尿病患者对于补钙的问题,一定要慎重.糖尿病很容易合并骨质疏松症,这时需要补充充足的钙质,当然单纯补钙并不能对骨质疏松有绝对的治疗作用,需要同时合服维生素D制剂,降钙素等才能达到良好的钙质吸收效果,从而缓解骨质疏松症的症状.

　　少吃盐相当于补钙，英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量,是钙排出量多寡的主要决定因素.即盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差.

　　饮食混乱是缺钙成因，营养对骨的疏密关系密切.幼时营养不良会阻碍骨头正常发育,导致老年时骨质流失加快;成年后饮食混乱也是导致缺钙和使骨质疏松的重要原因.

四、老年人补钙饮食的注意事项

　　1.女性更需要补钙，人大概是在30—35岁左右就开始骨量丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1—10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。尤其是女性在40岁左右应该开始考虑补钙了。

　　2.老年人由于自身代谢能力减弱，胃肠吸收能力也相对减弱，因此现在大多建议老年人钙摄入量要多一些，以增进吸收量，一般每天服食1200-1500毫克钙为好。

　　3.补钙应以食补为主。重视营养合理的配餐，应注意选择含钙量较高而又购买方便的食品。我们主张老年人要坚持喝鲜牛奶，因为牛奶里含钙量较高，晚上应加喝一杯牛奶，这样既能安神又能有效地补钙。

　　4.夜间骨钙的丢失量是最大的。现在我国人均员钙摄入量仅有400多毫克，如果每天再喝1杯牛奶，人均日钙摄入量也仅达500多毫克。所以选择适当的钙营养剂补充是十分必要的。

　　5.补钙要与身体锻炼相结合。如果您认为自己已补足了钙营养，就大功告成了，那可就错了。钙在人体内需要吸收、运行到全身各个部位，适当活动身体能促进钙尽量发挥作用，尤其是户外活动还能增加维生素D的合成量哦。