山参的功效与作用_延年益寿的好东西

一、山参的功效与作用

　　提高工作思维能力、减少疲劳

　　野山参中皂苷 Rg1 能够兴奋中枢神经，加强大脑皮层的兴奋程度，提高脑摄氧量，抗疲劳作用十分明显。

　　提高免疫力

　　野山参中的人参皂苷和人参多糖是免疫增强剂，亦是免疫调节剂，可加强机体对于有害因素的抵抗力，对于失眠多梦、体虚盗汗、易感冒等免疫力低下症状有明显的改善效果。

　　双向调节血压、血糖

　　野山参中的皂苷 Rb1、 Rb2、Rc、Rg1 具有明显的双向调节血压作用。野山参中的 Rd、Re、Rf、人参多糖、人参多肽均有明显的降糖效果，对于人体糖代谢有明显的双向调节作用。

　　降血脂、抗动脉硬化

　　野山参中的皂苷 Rb2 和活性化合物能够降低血液中胆固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低动脉硬化系数，对于高血脂症、血栓症和动脉硬化有明显的改善作用。

　　保护心肌和扩张心血管

　　野山参中的人参总皂苷对于心肌有较强的保护作用，其中 Rg1、Re 可有效的扩张心血管，对于冠心病、心绞痛、心肌缺血等心血管疾病有很好的改善效果。

　　护肝排毒

　　野山参中的多肽、氨基酸能增强代谢酶的活性，提高肝脏的解毒、排毒能力。

　　有效抗癌

　　野山参中人参皂苷特有的 Rh2 、Rh1 、Rg3 和 Rg5 是公认的抗肿瘤物质，临床验证，是世界医学界公认的抗癌良药。

　　延缓衰老

　　野山参中的人参皂苷活性成分和有机多醣体，能促进皮下血管微循环，推迟细胞衰老，延长细胞寿命，增强细胞再生能力。

　　益寿延年

　　野山参中的“有机锗”是一种神秘物质，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加细胞供氧量的作用，延缓人体器官健康机能衰竭，从而达到益寿延年的功效。

二、山参的注意事项

　　一、发热的时候不适合服用

　　这是因为在发热的过程中身体会出现心悸的情况，而服用野山参之后体内的血液循环速度就会加快，这个时候服用野山参会导致心悸的情况加重，令感冒发烧问题更加严重，不利于病情恢复。

　　二、强烈过敏体质不宜服用

　　有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用，有化脓性发炎时更不可服用。

　　三、忌和葡萄一起服用

　　如果野山参和葡萄一起服用，会导致野山参中所含的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和野山参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。

　　四、忌服用后吃萝卜

　　野山参是大补的药材，服用之后具有很好的滋补元气的功效。建议服用野山参之后不要吃萝卜，包括白萝卜、胡萝卜及绿萝卜。 这是因为萝卜具有消食利尿的效果， 如果两者混合在一起服用， 会大大减少野山参对于身体的滋养功效。

　　五、忌服用后喝茶

　　如果在服用野山参之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚会和野山参进行结合，这就会降低野山参的滋补功效。

　　六、忌用五金炊具煎、炖

　　七、忌和藜芦、五灵脂、皂荚同时服用，以免降低药效

三、山参的食用方法

　　1.噙化含服

　　将野山参洗净切成薄片，每次连续含服2~3片，每片置舌下含之噙化，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，一般20多分钟即可奏效，相比肠胃吸收营养损失更小。噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。

　　2.切片泡水

　　将野山参切成薄片放入碗内或杯中，开水冲后闷盖约5分钟即可饮用，同饮茶一样，可重复冲服，直至没有参味时，连参片慢慢嚼之食用，每日2~5克。

　　3.纯粉进服

　　生晒野山参研磨成粉，易吸收且保证了野山参所含营养成分不受损失，无任何添加剂、安全。具有抗疲劳，提高免疫力，抗衰老等功效。

　　4.蒸服

　　将野山参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减。

　　5.煮服

　　将一支野山参掰碎置于砂锅当中，加水煮至野山参变色、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，每天早晨饮一大盅。

　　6.炖服

　　取母鸡1只，将野山参5~10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1~2次。具有滋补强身作用。

　　7.浸酒饮服

　　白酒为“百药之长”，具有散滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功效，以酒为使，可将野山参营养成分全部析出。野山参酒多用于强身健体、大补元气、延年益寿。

四、山参的识别方法

　　鉴别要点：五形六体

　　五形

　　01 芦 ：主根上部的根茎，有圆芦、堆花芦、马牙芦。

　　02 艼 ：芦上生长的不定根，有枣核艼、毛毛艼、艼变等。

　　03 体 ：即主根， 皮为黄褐色或灰黄色， 断面呈黄白色。

　　04 纹 : 在主根肩部的细而深的环纹。

　　05 须 : 支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。

　　六体

　　灵 ：指野山参体态玲珑，形如元宝或菱角，体腿明显可分，腿多为两个，且分裆自然。

　　笨 ：指野山参根形挺直，体态笨拙不灵活，腿有两条以上，腿的粗细长短不匀称。

　　老 ：指野山参年长皮老，呈黄褐色，环纹更加细密。

　　嫩 ：指野山参年限较短，皮色白嫩，须根嫩脆色白易折断。

　　横 ：主根粗短并横向生长，两条腿多向旁伸展。

　　顺 ：指野山参根顺长且直，单腿或者双腿并拢。