关于无花果的营养价值_无花果的功效有哪些呢

一、无花果中有哪些功效

　　1. 无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

　　2. 无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

　　3. 无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

　　4. 无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

　　5. 无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　6. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

　　7. 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。

　　8. 无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用

二、无花果有哪些功效

　　喜欢吃无花果的朋友们，你们在吃无花果的时候是否注意到过它的适宜人群呢？这种水果到底有哪些人群可以食用，哪些人群不可以食用呢，无花果的食用禁忌又是什么呢？它适宜人群： 一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。

　　不适宜人群： 脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。选 购 宜： 聚花果圆锥形或类球形，长约2cm，直径1.5～2.5cm。表面淡黄棕色或棕黑色，有波状弯曲的纵棱线，上端稍平截，中央有圆形突起，基部较狭，连有果序柄及残序苞片。质硬，味甜。

　　选 购 忌： 超市里卖的袋装“无花果”，许多是用木瓜或萝卜为原料加工制成的。无花果里面都是颗粒状的花蕾，价格贵，固长条、便宜的无花果多是用木瓜冒充的。

三、无花果的药性如何

　　[药物] 为桑科无花果Ficus carica L.的果实。产于全国各地。

　　夏秋采摘，反复晒干，生用，亦用鲜品。

　　[药化] 含葡萄糖枸橼酸、蛋白酶等。

　　[药理]

　　（1）经实验具抗癌活性；并能激活机体的免疫机能。

　　（2）果汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，并能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使用权之退化。

　　（3）水提取液经丙酮处理所得之物质对艾氏肉瘤有抑制作用。

　　（4）乙醇提取物对兔、猫、犬均有降压作用。

　　（5）果汁有酶素，能分解蛋白质，助消化；并能溶解寄生虫的厚生质。

　　（6）果汁静脉注射0.02毫升于大鼠、0.05毫升于家兔，均能使之立即死亡；皮下注射可引起局部坏死，口服则无毒。

　　[药性] 甘、平。归肝、脾、胃、大肠经。

　　[药效] 败毒抗癌、消肿疗疮。

　　[药用]

　　（1）败毒抗癌，用于癌瘤积毒：肝癌 无花果（鲜汁）、白糖1:4制成糖果浆，每服10毫升，1日3次。能控制其发展。纤维肉瘤 无花果汁，消毒，局部注射，10~40毫升，30~50天后能逐渐使之坏死、脱落。

　　（2）消肿疗疮，用于喉肿疮痔：咽喉肿痛 无花果 研末，吹喉。痔疮脱肛 无花果9克，猪大肠1段 水煎服。或用鲜无花果生吃。

　　[药量] 煎剂：9~15克（多用鲜汁）。注射剂：10~40毫升。外用：适量。

四、无花果的食用方法有哪些

　　无花果炖肉

　　猪瘦肉100克，无花果60-100克，同放碗内，加适量食盐、开水，置锅中隔水蒸熟食用。有健胃，理肠作用。适用于痔疮，慢性结肠炎，哮喘，慢性支气管炎等症。

　　无花果排骨汤

　　材料：（4人份）无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。

　　调味料：盐1－2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许。

　　作法：

　　1、把无花果洗干净，切成约1指般大小，和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮一起放进较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火，续煮1小时。

　　2、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，切成适当大小，蘸混合调味料食用。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。

　　重点：

　　1、这道食谱，不但能治疗面疱，还能滋润喉咙，使声音更加悦耳，也可缓解压力。

　　2、将晒干的无花果2－3个，与米饭一起焖煮食用，能长保音色圆润。

　　3、如果心情郁闷，或者患歇斯底里症状的人，一周食用添加无花果的食谱2－3回，很快即能治愈。

　　无花果炖瘦肉

　　用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。

　　方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。

　　做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。

　　适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

　　无花果炖猪肠

　　配方：鲜无花果10个 猪大肠100克 绍酒10克 姜5克 葱5克 盐5克 花椒3克 胡椒3克 上汤300毫升

　　制作：1.把无花果洗净，切成薄片；猪大肠洗净，切成2厘米长的节；姜切片，葱切段。

　　2.把无花果、猪大肠、姜、葱、绍酒、花椒同放炖锅内，加入上汤300毫升。

　　3.把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。

　　4.食用时加入胡椒粉。

　　食法：每日1次，每次吃猪大肠50克。随意喝汤。

　　功效：健胃清肠，解毒消肿。慢性肝炎，兼见肠炎、便秘、痔疮患者食用