圆白菜的营养价值_有哪些盘点圆白菜的做法

一、圆白菜的做法

　　圆白菜是一种常见的蔬菜，拿圆白菜来爆炒或是凉拌等，都相当美味。以下就介绍几种常见的圆白菜的做法：

　　一、圆白菜炒粉丝

　　食材准备：五花肉、圆白菜、粉丝、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、调味品

　　制作步骤：

　　1、将包菜洗净切丝，粉丝泡软，五花肉切薄片，葱蒜切片、姜切丝、红辣椒切丁备用。

　　2、炒锅放多一点的油，放入肉片，炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。

　　3、在锅里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜继续翻炒。

　　4、将包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，并根据个人口味加盐调味。

　　5、不停翻炒直到粉丝变软，加入红椒丁翻炒即可。

　　二、爆炒圆白菜

　　食材准备：圆白菜、花生油、干辣椒、葱、姜、调味品

　　制作步骤：

　　1、将圆白菜洗净，撕成大片；葱姜切末备用。

　　2、热锅里放入花生油，将干辣椒爆香，再放入葱姜末爆锅。

　　3、在锅里加入圆白菜，翻炒几下，再加入醋、白糖、盐、味精，炒匀即可。

　　三、培根炒圆白菜

　　食材准备：圆白菜、培根、蒜瓣、干辣椒、调味品

　　制作步骤：

　　1、圆白菜洗净切块，蒜瓣切末备用。

　　2、在圆白菜上放入适量的盐，并拌匀。

　　3、平底锅开中火下培根，煎到出油。培根香气出来即可捞出。

　　4、锅中油留着，放入蒜末和干辣椒炒香，再下圆白菜翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。

　　5、根据个人口味放少糖即可。

二、圆白菜的营养价值

　　圆白菜是一道家常蔬菜，可称为圆白菜或包菜等。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。虽看似普通，但实际上卷芯菜的营养价值很高。德国人甚至认为，圆白菜能治百病，它才是菜中之王。西方人用圆白菜治病，其实就像我们用萝卜治病一样常见。

　　圆白菜的营养价值：

　　1、圆白菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用，因此，孕妇及贫血患者应多吃些圆白菜。

　　2、圆白菜的营养价值与大白菜旗鼓相当，但圆白菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外，圆白菜还富含钾，而圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总体而言，它的维生素含量比番茄多出3倍。

　　3、圆白菜中所含的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　但是，圆白菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，可能形成甲状腺肿。

　　圆白菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用海鱼、海藻等海产品或者碘盐等来补充碘。

三、圆白菜的食疗功效

　　说起圆白菜，大家并不陌生。圆白菜的功效和作用你知道吗？研究表明，圆白菜中含有的营养价值，能促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

　　圆白菜有抗氧化作用，他的叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。不同的圆白菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的圆白菜，其抗氧化的作用就越强。圆白菜能提高人体免疫功能，对预防感冒起到很大的作用，对癌症患者也有很重要的影响。

　　圆白菜的最大特点是它的叶子中含有大量的维生素，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的治疗效果，它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种功效成为“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。所以，圆白菜是妇女和老年人保持年轻的良方。

　　在抗癌蔬菜中，圆白菜排名靠前，是蔬菜界的美味良药。圆白菜中含维生素，对溃疡有着很好的治疗效果，能加速伤口的愈合。所以说，圆白菜是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可以增进食欲、促进消化、预防便秘。

四、圆白菜的食用禁忌

　　圆白菜含有丰富的营养价值，常吃对人体的身体健康有着无法估量的益处，但是不宜过多食用。到底吃圆白菜的食用禁忌有哪些？这里为你解答。

　　经过科学研究发现，中老年人一天摄入圆白菜以每日60克左右为宜。它可做凉菜生吃，也可以爆炒，不管怎么制作，圆白菜的口感爽口，清淡。其含有丰富的维生素，又有抗氧化作用，对预防感冒起到很大的作用，对癌症患者也有很重要的影响一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但是这部分人不适合吃圆白菜，如：皮肤瘙痒病患者，眼部充血患者。

　　包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　圆白菜相克的食物

　　圆白菜和黄瓜相克，同时进食会影响维生素c的吸收。

　　圆白菜适合和木耳同时食用，有健胃补脑的功效；和胡萝卜同时食用，能减少癌症发生频率；和番茄同时食用，能很好的预防癌症并且促进血液的循环；圆白菜和猪肉同时食用，对胃有很好的保健效果，能滋润肠胃，保证身体健康。