香菜的功效 胃寒痛吃它竟如吃神药

一、香菜功效作用

　　1.胃寒痛

　　香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

　　2.痔疮肿疼与脱肛

　　香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

　　3.消化不良

　　食欲不振的朋友可以多吃一点香菜，具体吃法如下，芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

　　4.高血压

　　用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

　　5.呃忒

　　罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

　　6.胸膈满闷

　　芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

　　7.呕吐反胃

　　呕吐反胃者吃香菜有很好的治疗效果，大家可以取鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

　　8.眼角膜生翳

　　种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。9、伤风感冒 香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

二、香菜的食用功效

　　它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

　　香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，性温，味辛，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。

　　研究表明，香菜果实和果实精油有治疗呕吐、腹痛等功效，其挥发油能促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，增加胆汁分。

三、香菜营养价值

　　现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。

　　维生素C

　　香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

　　胡萝卜素

　　香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

　　香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　挥发油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

　　维生素A

　　香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

　　钙

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　烟酸

　　香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

　　维生素B1

　　香菜中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

　　维生素B2

　　香菜中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

四、香菜鱼丸

　　主料：鱼肉 香菜

　　配料：木耳 粉丝 鸡蛋 鹌鹑蛋 淀粉

　　调料：胡椒粉 食盐 芝麻油

　　制作方法：

　　1.草鱼肉适量。剔去鱼骨备用。用刀背部砸成鱼茸，鱼茸用刀背砸，组织结构比刀刃剁的好，有弹性。

　　2.将鱼茸装大碗中。加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用，加入少量淀粉，同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可。

　　3.香菜洗净切碎，香菜的图片放后面去了，倒置。

　　4.将香菜末放入打好的鱼肉里。搅拌均匀。

　　5.准备冷水半锅。左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出。

　　6.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。

　　7.开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟。

　　8.煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里冰着即可。

　　9.准备香菜.鹌鹑蛋.粉丝一把.木耳适量.鹌鹑蛋剥皮备用。

　　10.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里。加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮。

　　11.汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用。