蓝莓的功效作用 蓝莓保健养生

一、蓝莓的营养

　　蓝莓，算是大众平时接触比较少的水果之一了。其实蓝莓的营养价值很高，自然蓝莓的功效也不会少。以后大家再去买水果的时候，一定要注意适当买些蓝莓回去吃。下面小编就和大家好好说说吃蓝莓的好处!一起看看吧。

　　蓝莓的外层包裹着一层白色的果粉，是一种非常漂亮的水果。另外，蓝莓的营养价值超高，含有丰富的花青素、多种维生素等营养物质。蓝莓中的多种营养物质有防治各种疾病的作用，如抗癌、治疗心血管疾病等。

　　蓝莓的营养价值

　　蓝莓虽然看起来不起眼，但蓝莓的营养价值非常高，含有丰富的营养成分，它的维生素C的含量是苹果的几十倍以上，因此有“浆果之王”的美称。而且蓝莓中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量也高于一般水果。此外，蓝莓还含有常规的糖类、酸类、维生素A、维生素C及各类矿物元素等各种人体不可缺少的营养物质。蓝莓不仅营养价值高，而且具有一定药用价值，常食用蓝莓能够起到保护眼睛、预防癌症等作用。

二、蓝莓的3大功效

　　花青素

　　在20世纪90年代，蓝莓的营养价值才被人们广泛接受。蓝莓的蓝色主要来自于它所含的花青素类物质，一种可溶性色素。花青素具有不同凡响的抗氧化功能，可以有效地对抗自由基，预防各种自由基产生的疾病;同时，还可以帮助机体加速对维生素C、维生素E的吸收，增强机体的抗氧化能力和免疫力，从而保护血管，增进人体循环系统的活力，降低心血管的疾病的发病率，降低高血压及糖尿病等疾病的发病危险，甚至还可以降低各种癌症的发病率。

　　保护眼睛

　　此外，蓝莓中的花青素还能对眼睛起到保护作用，是唤醒眼睛机能的明星。经常吃蓝莓，可以缓解眼部疲劳，增加眼部的胶原蛋白，降低眼压，促进视紫红素的再合成，从而提高视力，使眼睛格外明亮。因此长期从事用眼工作的人，如电脑工作者、编辑人员等，应适当补充对蓝莓的日常摄取，以保证眼睛吸收到足够的花青素。

　　提高记忆力

　　蓝莓中还含有治疗短期记忆力丧失的化合物，从而提高记忆力，防止脑神经衰退。尽管这种物质尚未被证明是什么，但它的确可以修补脑部随年龄增长而产生的退化，使人变得更聪明，脑筋转得更灵活，动作更协调，从而表现得更有活力。因此对于用脑频繁的现代人来说，要提高记忆力，

三、蓝莓的保健功效

　　相信大家都知道这个蓝莓是一种非常好的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个蓝莓的营养价值以及这个蓝莓的几种吃法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　有机酸

　　蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。

　　现代中医认为，蓝莓含熊果甙、熊果酸等多种成分，可入药，主治尿道炎等症。

　　酚酸

　　蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。

　　蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。

　　超氧化物歧化酶

　　超氧化物歧化酶可清除人体内过多的有害的氧自由，是对健康的有益的功效成分。具有调节血脂的保健作用，可预防动脉粥样硬化，预防高血脂引起的心脑血管疾病。

　　降低脂质过氧化物的含量。蓝莓中超氧化物歧化酶含量丰富。

四、蓝莓的选购食用方法

　　大家对蓝莓可以说是随处可见，经常会有关于蓝莓加工出来的食品，深受人们的喜爱。有许多人会把蓝莓做成饮品，话梅等，不仅味道非常可口，其功效也让人赞不绝口。

　　蓝莓的食用方法

　　蓝莓的营养价值还不以上这些呢。它还就防癌、抗癌、改善循环、改善睡眠、预防心脏病等多种作用，被认为称为“万能水果”。下面小编将蓝莓的食用方法也分享给大家，你可以根据自己的食用习惯来做出不同蓝莓食品吃。例如蓝莓汁、蓝莓罐头、蓝莓酒、蓝莓浆、蓝莓糕等等。

　　蓝莓的选购

　　鲜蓝莓干爽、结实、颜色均衡。

　　蓝莓的存储

　　蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。

　　如在当地农场购买了大量的蓝莓，把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时，确定它们已冻结后，移入一密封容器内，存于冷藏至需要时再取出，至少可存入1年。