南瓜的药用价值介绍 南瓜可以治糖尿病吗

一、南瓜的药用价值介绍

　　1.解毒、保护胃粘膜，帮助消化

　　南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。帮助食物消化。

　　2.防治糖尿病，降低血糖

　　南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

　　3.消除致癌物质、促进生长发育

　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　　4.防治妊娠水肿和高血压

　　南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。

二、南瓜有何营养价值

　　1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

　　4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

　　5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

三、南瓜可以治糖尿病吗

　　南瓜的功效与作用这么多，而且南瓜又是多糖食物，那么南瓜能治糖尿病吗？据说南瓜可以治疗糖尿病，这 是流传很久的一种说法了，所以很多糖尿病患者也会把南瓜当成良药来吃，其实南瓜可以治糖尿病的这种说 法是不正确的，这一点都不科学。

　　据说吃南瓜可以治糖尿病的这种说法是起源于日本，在20世纪80年代初，科学家们发现日本北海道夕张村没 有糖尿病患者，于是就认为这与当地居民常吃的一种嫩南瓜有关。但是经过鉴定，发现此南瓜非彼南瓜，品 种根本不同，所以功效和作用也不同了。

　　南瓜是一种含糖量较高的蔬菜，它含糖量为4.5%，每100克南瓜产生的热量约为8.1千卡，因此多吃南瓜或南 瓜制品，血糖肯定会升高。若无限量地吃南瓜，糖尿病病人的血糖会越吃越高，严重的话，将诱发糖尿病的 急性并发症。所以说南瓜能治糖尿病这一说法是不合理的。

　　如果糖尿病患者在饮食中遇到南瓜，只要相应扣除一部分主食，就不必担心引起血糖升高，注意南瓜的一个 量摄入，那么不仅不担心对身体有危害，而且还能适当为身体补充某些元素。

四、南瓜的做法介绍

　　南瓜浓汤的做法

　　所需材料：南瓜，胡萝卜，洋葱，西芹。还需要一些调料：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖喱粉（可以不加 ），盐。

　　1、将南瓜洗干净，切成一块块，然后放进锅里蒸熟；

　　2、捞出蒸熟的南瓜再切成小丁状，然后把洗干净的胡萝卜切成片，洋葱切片；西芹洗净切薄片备用；

　　3、依次把洋葱片、胡萝卜片、西芹片、南瓜丁放入锅中翻炒，然后加入高汤，调小火力煮上15分钟左右；

　　4、煮好后关火放凉，然后倒入榨汁机中打成泥状，最后将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入所有调料煮滚就可以 了。

　　南瓜炖土豆的做法

　　将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土 豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。这道南瓜炖土豆是很简单方便的，对于懒人或者新人可是必不可少 的一道食谱哦。

　　黄豆糙米南瓜粥的做法

　　原料：黄豆1/3杯、一小杯糙米，120克南瓜，6杯水，1小勺盐。

　　1、把黄豆洗干净然后浸泡3到4个小时，糙米则是浸泡1个小时。

　　2、把南瓜的皮去掉切成小块，放入锅中和黄豆一起煮，直到把黄豆煮得酥软。

　　3、接着加入糙米和南瓜，开大火，最后再慢慢减小火力，直至豆酥瓜香。