老年人吃什么补钙_告诉你老年人缺钙的危害

一、老年人怎么食疗补钙

　　１、虾皮豆腐汤

　　原料：虾皮５０克，洗净后泡发；嫩豆腐２００克，切成小方块；黑木耳切小块；葱花。

　　做法：锅中放油，放葱花炒香；添半碗水，放虾皮、黑木耳，汤烧开；放切好的豆腐，再次开锅即可。

　　点评：可以充分补钙，常食有效。

　　２、黄豆炖猪蹄

　　原料：猪蹄１０００ｇ，黄豆４００ｇ浸泡１小时，食盐、植物油适量。

　　做法：锅中放植物油，放入猪蹄，猪蹄变色后就可以起锅了；将炒过的猪蹄放入电高压锅中，放入浸泡好的黄豆，烧上３５分钟就可以了，等煮好后，放适量的盐。

　　点评：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

　　３、牛奶大枣粥

　　原料：米５０克、牛奶２０００毫升、黑枣４个糖适量。

　　做法：将米淘洗干净，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮１０－２０分钟，至米粒粘稠，溢出奶香时即可。食用时可加糖调味。

　　点评：牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。

　　４、鱼粉香菇肉丝豆腐汤

　　原料：香菇５０克，肉丝１００克，豆腐２５０克。

　　做法：按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉２５～３０克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。

　　点评：香菇中含有丰富的锌元素，豆腐富含钙，可以说是既营养又美味。

　　５、素鸡烧肉

　　原料：素鸡２５０克，牛肉２００克，牛肉洗净后切成块后切成片。

　　做法：将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱、姜适量，加牛肉、黄酒共烧，１０分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次即可。

　　点评：素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。

　　６、醋熘小油菜

　　原料：小油菜５００ｇ，盐、酱油、葱、姜、醋、水淀粉、清汤适量。

　　做法：热锅放油，爆香葱姜末；倒入小油菜煸炒；放入精盐，醋，酱油、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，出锅，装盘即可。

　　点评：小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素Ｋ。

　　虾皮，牛奶，大豆，骨头汤等等都是生活中的好食材，对身体流失的钙质能够起到很好的补充作用，可以在平时的饮食中多多食用这些食材。补钙时补镁能能利于钙的吸收，人们补钙的时候，往往只注意补充维生素Ｄ，却忽略了补充镁，其实钙与镁很“般配”，钙与镁的比例为２∶１时，最利于钙的吸收利用。

二、老年人缺钙有什么危害

　　老人的身体需要注意补钙哦，老人的身体的钙质是最为容易流失的，也是最应该注意钙质的补充。而当老人补钙时一定要注意方法方式了，而合理的补钙方式才能让老人得到最佳的吸收。

　　长期缺钙对老年人的影响

　　长期缺乏钙营养会不知不觉地给老年人带来许多疾病，实际上缺钙本身就是一种代谢性疾病，只不过它是通过其它疾病来体现的。因此，也有人把缺钙称为人生的一种沉默病。

　　正常人体钙主要存在于骨骼中，骨骼中钙与细胞外的钙（血液和软组织中的钙）之比为９９∶１。老年人长期缺钙的后果，首先是骨骼中的钙受到机体代偿调节而源源不断地游离到血液中，以满足体内钙代谢的需要，人体在长期骨钙流失后，二者之比为５０～７０∶１或７０～８０∶１，即骨骼中钙相对少了，血液和软组织中的钙相对增加了。这好比有一个沉默的*，不声不响地给人体带来了两方面的疾患：一方面是骨骼缺钙，引起骨质疏松、骨质增生以及各类骨折；另一方面是血液及细胞内钙含量增多，导致钙在血管壁和心肌、肾脏等软组织中沉积，引起动脉硬化、高血压、冠心病、结石、老年痴呆等老年性疾病以及恶性肿瘤等。这种骨钙减少、血钙和细胞内钙含量增加的现象，是导致人体衰老的基础。

　　缺钙还会使人体产生食欲不振、情感淡漠、脆弱、疲惫乏力、关节痛、便秘、心律失常、嗜睡、抽搐、多尿、皮肤瘙痒等症状和体征。此外，食管癌、结肠癌和乳腺癌的发生都与钙缺乏有关，实验研究也显示了钙具有抑制肠癌发生的作用。

三、老人补钙要注意哪些事项

　　老人补钙的最佳三类措施

　　１、钙摄入多一些

　　老年人由于自身代谢能力减弱，胃肠吸收能力也相对减弱，因此现在大多建议老年人钙摄入量要多一些，以增进吸收量，一般每天服食１２００－１５００毫克钙为好。

　　２、补钙要与身体锻炼相结合

　　如果您认为自己已补足了钙营养，就大功告成了，那可就错了。钙在人体内需要吸收、运行到全身各个部位，适当活动身体能促进钙尽量发挥作用，尤其是户外活动还能增加维生素Ｄ的合成量，岂不一举两得？如果消化道里的钙不尽快吸收，很可能随大便排出体外，造成钙的叹息：“壮志末酬身先卒呀！”

　　３、补钙应以食补为主

　　重视营养合理的配餐，应注意选择含钙量较高而又购买方便的食品。我们主张老年人要坚持喝鲜牛奶，因为牛奶里含钙量较高，晚上应加喝一杯牛奶，这样既能安神又能有效地补钙。

　　要知道，夜间骨钙的丢失量是最大的。但要达到每日１２００毫克以上的钙量单纯食补是很难实现的。多次营养调查的资料表明，现在我国人均员钙摄入量仅有４００多毫克，如果每天再喝１杯牛奶，人均日钙摄入量也仅达５００多毫克。所以选择适当的钙营养剂补充是十分必要的。

　　实验证明，老年人每日三餐加服６粒钙胶囊（每餐２粒），可增补７００毫克以上的离子钙，对老年抽筋、腰痛、手足乏力、高血压、肩周炎等都有很好的效果，而且服用方便。

四、老年人吃什么能补钙

　　１、牛奶

　　半斤牛奶，含钙３００毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

　　２、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。５００克豆浆含钙１２０毫克，１５０克豆腐含钙就高达５００毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，专家在此提醒您：豆浆需要反复煮开７次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

　　３、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上２５克，就可以补钙３００毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

　　海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，２５克虾皮就含有５００毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

　　４、动物骨头

　　动物骨头里８０％以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

　　５、蔬菜

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻１００克含钙２３０毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每１００克钙含量也在１５０毫克左右。