蜂蜜优劣的检测方法 如何辨别蜂蜜的真假与好坏

一、检测蜂蜜优劣的3种实验法

　　网友推荐说，目前市场上各种蜂蜜很好，而蜂蜜真假市民难辨，其实一个比较方便快捷辨别优劣蜂蜜的方法，就是只需一张白纸巾，或餐巾纸，将买回来的蜂蜜取一滴，直接滴在餐巾纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水，如果没有渗开，说明此蜂蜜是优质的。

　　实验材料：蜂蜜、纸巾，先从超市和农贸市场，分别购买了不同产地、不同价格的3种蜂蜜打开瓶盖，然后在桌子上，摊放三张纸巾排在一起，以便实验过程作比较。

　　实验一：

　　记者从超市购买一瓶标价26元，溧水某蜂蜜厂生产的蜂蜜，刚一打开瓶盖就可闻到，一股蜂蜜特有的花香味，用一只小勺子取瓶中一滴蜂蜜，直接滴在事先准备好摊放在桌子上的一张纸巾上。记者发现，抬高手勺子上的蜂蜜便可拉出“金黄”色的丝线，断开瞬间会出现像弹性极佳的橡皮筋一样，上下跳跃一下。

　　而这时，这滴蜂蜜滴在纸巾上形状呈半球状。10分钟后，这滴蜂蜜在纸巾上半球状稍稍扁平一点，蜂蜜在纸巾上没有穿透纸巾背面，更没有渗开，四周看不到一点水渍。

　　实验二：

　　取出另一瓶21元，湖南某蜂蜜厂生产的蜂蜜，用一只小勺子取瓶中一滴蜂蜜，滴在事先准备好摊放在桌子上的另一张纸巾上。记者发现，与前一种蜂蜜相比，抬高手中勺子上的蜂蜜，也可拉出“金黄”色的丝线，但稍一抬高丝线就会断开，丝线也没有出现弹性。

　　仔细观察，这滴蜂蜜滴在纸巾上形状也呈半球状，10分钟后，这滴蜂蜜在纸巾上虽没有明显穿透纸巾背面迹象，但四周有一点点水渍。

　　实验三：

　　取出12元一瓶，号称纯天然的蜂蜜。用一只小勺子取瓶中一滴蜂蜜，滴在事先准备好摊放在桌子上的第三张纸巾上。记者发现，与前两种蜂蜜相比，抬高手中勺子上的蜂蜜，先是有“金黄”色的丝线，但很快成流水状，直往下滴。该滴蜂蜜，一滴到纸上，很快化成一摊水，纸巾也被染湿，不久几乎成一摊水。

　　专家说法：此方法确实有一定的可行性。此种辨别真假蜂蜜的方法是否科学?滴到餐巾纸上就渗开的是否就是假蜂蜜?在平时，我们如何鉴别蜂蜜的真假与优劣呢?为此，专家认为，把蜂蜜滴到餐巾上看是否渗开的方法确实有一定的可行性，这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少，蜂蜜掺有糖水，是不可能滴在纸巾上形状呈半球状，一旦蜂蜜在餐巾上渗开，说明蜂蜜掺有糖水。蜂蜜在餐巾上没有渗开，说明蜂蜜没有掺糖水，含水量越低说明蜂蜜的质量越好，能储存的时间越长。所以这种方法是可以用来鉴别蜂蜜优劣程度的。

二、蜂蜜的8大功效及食用方法

　　蜂蜜是甜蜜的，也是美味滋补的，那么男人想要用蜂蜜滋补身体，该如何吃了才更有效果呢?蜂蜜除了滋补还有什么效果呢?

　　第一大功效：让兴奋的神经“安眠”。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。吃法：每晚睡前一匙蜂蜜。

　　第二大功效：消除大餐后的积食。蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。吃法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

　　第三大功效：有利于快速解酒。蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。吃法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。

　　第四大功效：保护狂野的“心”。蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。吃法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。

　　第五大功效：滋阴润肺祛痰止咳。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。吃法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

　　第六大功效：治疗偶发伤口。蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。吃法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。

　　第七大功效：护肤养颜抗衰老。蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。吃法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。

　　第八大功效：快速恢复疲劳-尤其适合熬夜后的OL们。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。吃法：中午一杯蜂蜜水。

三、喝蜂蜜水的10大禁忌

　　蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易吸收。喝蜂蜜水有着抗菌消炎、促进组织细胞再生，促进消化，改善睡眠，提高免疫力等多方面作用。不过，喝蜂蜜水也有禁忌，喝不对小心惹病伤身。

　　1、清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，不利健康。蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。而且，蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，那么新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。所以，在清晨饮用完白开水后，体内相对洁净了，再食用蜂蜜就更有利于发挥其防治功效。为了不影响早餐的食欲，可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用，还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用。

　　2、晚上睡觉前不能喝蜂蜜水。晚上睡觉之前，宜在睡前半小时再喝一杯100ml左右的温开水，但此时并不适宜喝蜂蜜水。这是因为晚上睡前喝白开水是为了身体一夜新陈代谢作水分储备，但如果喝了蜂蜜水，水中含有大量溶质，密度上升，达不到睡前喝水的作用，因此不予推荐。另外，蜂蜜中含有大量的糖分，如果晚上睡觉之前喝了蜂蜜水，这些糖分极容易转换成脂肪堆积在身体里，让你悄悄长胖! 如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你的牙齿，因此晚上睡前喝蜂蜜水委实太不划算!

　　3、不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。喝蜂蜜水对水温是有讲究的。医学大家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜入药之功有五：清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。”可见，较凉的蜂蜜水具有清热、润燥、解毒的功效，比较适合于体质偏热的人;而温热的蜂蜜水(40至60度)具有补益脾胃、促进消化的功效，比较适合于脾胃虚弱的人。

　　4、蜂蜜每天不可摄入超过100ml。蜂蜜虽好，可不能贪杯哟!蜂蜜每天最多能够摄入100ml，可不能因为觉得蜂蜜特养生就没完没了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。每天喝两杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就够了，饮食健康贵在平衡。

　　5、空腹喝蜂蜜水，易致胃溃疡。蜂蜜属于甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以，饮用蜂蜜水最好不要空腹喝，建议饭后饮用。

　　6、不能饭后马上喝蜂蜜水。饭后马上喝蜂蜜水，会稀释胃液，使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨胀，对胃部造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话，会增加肠胃病风险。

　　7、不能用金属杯子冲蜂蜜水。蜂蜜呈酸性，保存或者冲泡时，最好不要使用金属容器，以免发生化学反应。因为蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏。如有人吃了这样的蜂蜜，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。 最好用玻璃瓶或者塑料瓶装，拧紧盖子放在阴凉处保存。

　　8、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

　　9、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

　　10、不宜喝蜂蜜水的人群：

　　(1)未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。

　　(2)糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

　　(3)肝硬化患者不能喝蜂蜜。一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

四、蜂蜜的4大类美容功效与用法

　　第一类功效：使皮肤光洁细嫩。

　　蜂蜜美容小秘方-1(蜂蜜+水)蜂蜜含有的大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素及糖类，有滋补护肤的美容作用。用蜂蜜加2—3倍水稀释后，每日敷面，可使皮肤光洁、细嫩。

　　蜂蜜美容小秘方-2(蜂蜜+醋)蜂蜜和醋各1-2汤匙，温开水冲服，每日2-3次，按时服用。长期坚持，能使粗糙的皮肤变得细嫩润泽。

　　蜂蜜美容小秘方-3蜂蜜柠檬面膜： 取蜂蜜10克隔水加热至60℃，加入柠檬汁10毫升调匀。洗脸后均匀涂于面部，20～30分钟后洗去，每日1次。此面膜可促使皮肤白嫩。

　　第二类功效：减少皱纹，紧缩面部皮肤。

　　蜂蜜美容小秘方-4(蜂蜜+苹果+乳脂)将苹果煮沸，捣碎，加入蜂蜜与乳脂，制成润肤面膜膏，敷面令你肤洁如玉。

　　蜂蜜美容护肤小秘方-5(蜂蜜+鸡蛋清)蜂蜜50克，鸡蛋清一个，两者搅拌均匀，睡前用干的软刷子刷在面部，慢慢进行按摩，约30分钟自然风干后，用清水洗去，每周2次。此面膜能润肤除皱，驻颜美容，有营养增白皮肤功效。

　　第三类功效：去斑。

　　蜂蜜美容护肤小秘方-6(蜂蜜+甘油+水+面粉)蜂蜜1份、甘油1份、水3份、面粉1份，混合均匀制成敷面膏，敷于面上20分钟后，用清水洗去，此法适用于普通干燥性衰萎皮肤。功效：可使皮肤嫩滑细腻，除去皱纹及黄褐斑，并能治疗疖子、痤疮。

　　蜂蜜美容护肤小秘方-7(蜂蜜+鲜蜂王浆+鸡蛋清+花粉+水)蜂蜜1匙、鲜蜂王浆1匙、鸡蛋清1个，加入适量花粉和水调成糊状，涂于面部，30分钟后用温水洗去，再用鲜蜂王浆1克加少许甘油调匀涂于面部，每周一次。功效：对清除脸部黑斑及暗疮特别有效。

　　蜂蜜美容护肤小秘方-8蜂蜜玫瑰面膜 ：取蜂蜜60克，玫瑰汁10毫升，燕麦粉30克混合调匀。洗脸后敷于脸上，30分钟后洗去，早晚各1次。此面膜适用于治疗面部黑斑

　　第四类功效：保湿。

　　蜂蜜美容护肤小秘方-9(蜂蜜+奶粉+鸡蛋清)蜂蜜1匙、奶粉1份、鸡蛋清1个，混合均匀制成面膜，用棉签将其在脸上涂上薄薄一层，20分钟后用温水洗去。连续使用一个月。功效：对皮肤干燥有明显效果。

　　直接食用美容法：蜂蜜有很强的抗氧化作用，每日早、晚各服天然成熟蜂蜜20-30克，温开水冲服，就可增强体质，滋容养颜，使女士们更健康更美丽。

　　直接涂抹美容法：把蜂蜜涂抹于皮肤外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮，为细胞提供养分，促使它们分裂、生长。通常涂抹的方法是：将蜂蜜加2-3倍水稀释后，每日涂敷面部，并适当地进行按摩。也可用纱布浸渍蜂蜜后，轻轻擦脸，擦到脸部有微热感为止，然后用清水洗净。

　　蜂蜜橄榄油面膜：取蜂蜜100克和橄榄油50克混合，加热40℃，搅拌，使之充分混合均匀。用时将混合膏涂到纱布上，覆盖于面部，20分钟后揭去洗净，每周2-3次。此面膜能防止皮肤衰老、消除皱纹、润肤祛斑，皮肤干燥者尤为适宜。

　　蜂蜜牛奶面膜：取蜂蜜10克，鲜牛奶10毫升，蛋黄1个搅拌均匀，调制成膏状，洗脸后涂于面部，20分钟后洗去，每日1次。此面膜能营养皮肤，防止脸面皱纹，促使皮肤白嫩。

　　蜂蜜洗浴美容法：可用蜂蜜500克，鲜菊花100克(干品25克)，先将菊花加水煎煮，二沸后去渣取汁，与蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身约20分钟后用清水冲洗，每3-5日沐浴1次，可使皮肤光洁细腻，并有美容、香身的作用。