老年人饮食常识 老年人宜吃的食物

一、老年人常吃山楂有好处

　　相信我们大家都是知道山楂的最大功效就是开胃作用了，那除此之外你还知道山楂有什么作用吗?老人常吃山楂有什么保健功效吗?下面小编带你来了解一下老人家常吃山楂有什么保健作用吧!

　　山楂有什么功效作用呢?

　　1、降血脂。山楂的降血脂作用十分明显，尤其是它能抑制胆固醇合成酶，降低胆固醇，从而减少高胆固醇引发的动脉粥样硬化，预防心、脑、肾等脏器病变发生。同时，山楂可减少眼球上脂质斑块沉着，保持视力，并抑制老年肥胖。

　　2、防治心血管病。心血管病是老年健康的主要*。研究发现，山楂能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降低心肌耗氧量，同时又增加心肌收缩力和心脏输出血量，减慢心率。因其还含有黄酮类化合物，所以也扩张冠脉外血管，从而降低血压。这些作用缓慢而持久，对患有心肌梗死、心力衰竭、高血压等病的老人非常有利。

　　3、促进消化功能。老年人肠胃功能衰减，容易产生厌食、消化不良等症状，这会影响脂肪、蛋白质等必需营养的摄入和吸收，从而减弱体质和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促进脂肪消化;含有多种有机酸、维生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，从而促进蛋白的消化吸收。山楂的酸味还可以刺激味觉，增进食欲，并合理调节胃肠功能。

　　怎样吃山楂能够获得更好的功效呢?

　　1、老人在吃带馅的面食，我们应该配合蘸醋、吃酸菜等食物，如：包子、饺子、馅饼、馄饨等，可以解油腻，并促进面食和肉食的消化，减少食物在肠胃的滞留。

　　2、我们在做凉菜时。我们不要忘记在看、凉菜里面放点醋，不仅能够开胃，还能有效的减少咸味。

　　3、老人们饮茶时，我们可以选择用山楂泡茶，这特别适合患有高血脂、高血压或冠心病的人群。

二、为何老年人越吃越少

　　老年人通常会经历食欲下降，由此导致体重下降和营养不良。近日，来自英国普利茅斯大学的一项研究表明，老年性厌食的发生或是由于一种称之为多肽YY激素(PYY)的产生导致，该激素会使人产生饱腹感。该研究成果已发表于Appetite。

　　研究共纳入了31名健康成人，年龄为21-92岁，其中6名研究对象年龄>80岁。所有研究者禁食数小时，然后摄入约660卡路里热量的早餐。

　　然后每隔3个多小时评估所有参与者的PYY，饥饿激素及胰高血糖素样肽1(GLP-1，降低食欲、释放胰岛素)的水平。此外，询问参与者饥饿的程度，预计能吃掉多少食物以及进食时的愉快程度。

　　结果发现，与年轻人相比，80岁以上的老人PYY的水平较高，然而，各年龄组之间 饥饿激素和GLP-1的水平并无差异。

　　更甚的是，与年轻人相比，老年人的饥饿感较小，预期的食物摄入量减少，且进食时心情并不十分愉快。

　　基于这些研究发现，研究人员表示，或是PYY的产生使得老年人食欲降低，从而导致营养不良和体重减轻。

　　但是，仍需更大样本量的研究以评估老年人PYY的产生，若水平升高，则需探究如何应对此激素的产生，并期望解决老年性厌食现象。

三、老人饮食注意柔软易吸收为主

　　饮食是养生是一个重要方式，老人想要延缓衰老，就要多注意养成良好的健康饮食习惯，不挑食、少盐、少糖、少脂肪、多清淡。那么老人要如何饮食才健康呢?老人饮食要注意哪些问题呢?

　　老人饮食要注意哪些问题呢?

　　1、良好的饮食习惯，一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。

　　2、吃够蔬菜、水果限量。蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质，还有有益健康的抗氧化成分，能延缓人体衰老，所以每天保证吃到1斤蔬菜，菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高，建议每天200g就够了，相当于一个中等大小的苹果。

　　3、少食多餐：每顿吃的量少一些，半饱即可，等到饿的时候再吃，不过不是吃饭点，补充的食物要容易消化，量控制的要更少，否则会影响到消化系统的节律性，等到你真正吃饭的时候它就不消化了。

　　4、饭后多运动：饭后不要立刻躺下睡觉，或者坐着工作，而是要先保持身体站立，走走路，还是那句老话，饭后走一走能活九十九。不过，饭后不能剧烈运动，因为剧烈运动会使消化系统停止工作，反而造成消化不好。

　　5、以容易消化的食物为主：什么食物容易消化，一般来说容易消化的食物具有这么几个特点：软的、熟的、松散的、清淡的、多水的。比如炒熟的黄光要比生黄瓜好消化，老年人尽量吃熟食就是这个道理啦。

　　老人养生可以多吃哪些食物呢?

　　1、建议老人养成每天喝牛奶的习惯：中老年人缺钙的比较多，缺钙与发生骨质疏松有一定的关系，而牛奶是补钙的来源，所以应该多喝牛奶。

　　2、豆腐：豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

　　3、老年人有限度地吃鸡蛋：蛋类含有除维生素C及糖类以外的多种营养素，其蛋白质营养价值高，在蛋黄内矿物质、维生素含量多;缺点是蛋黄中胆固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜。

四、老年人不可少了蛋白质

　　老年人对能量物质(糖类、脂肪酸等)的总体需求量减少，这是因为老年人体力活动减少，能量消耗下降和基础代谢率降低之故。然而，老年人对蛋白质的需求量并无明显减少。因此，在老年人的食谱中，脂肪和碳水化合物要稍加限制，而对蛋白质则要稍加放宽一些。

　　众所周知，牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾和大豆及豆制品都是高蛋白食物，且多为优质蛋白，可为机体提供必须氨基酸，参与细胞构成和组织器官的功能活动。如果老年人能将这些食物合理搭配，每日补充蛋白质达60～80克，是不会引起蛋白质缺乏的。但如果由于某些因素，如罹患肥胖、糖尿病、冠心病和脑血管病时需要限制饮食，而许多老年人对限制些什么并不清楚，结果连蛋白质食物也给严格限制了。再如，有些老年人对“饮食清淡”这句话理解不够准确，误认为清淡饮食就是指不吃肉，不沾荤腥，甚至连牛奶都不敢喝，鸡蛋也不敢吃，只是吃点豆腐。这些都会造成老年人体内蛋白质不足。

　　一旦发生蛋白营养不良，老年人就会有以下几点现象：①消瘦、无力、少语、懒动、精神不佳;②易患呼吸道和消化道感染，呈现咳嗽、咳痰、腹痛、腹泻等症状;③伤口不易愈合，骨折愈复期延长。因此，人到老年莫要随意忌口，而要积极做到食物多样和荤素搭配，以保证营养全面。