详解萝卜的做法大全_吃萝卜注意七个饮食禁忌

一、吃萝卜注意七个饮食禁忌

　　1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

　　2、萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　3、吃了萝卜别再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。

　　4、萝卜忌与木耳同吃。吃了易得皮炎。

　　5、炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

　　6、萝卜不可以和人参一起吃。萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

　　7、萝卜不可以和中药吃。在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

二、萝卜吃多了会怎样

　　1、白萝卜：放屁

　　吃萝卜后，不少人会有放屁的情况，这就是萝卜的下气功效。下气就是使胃肠道内的气体从肛门排出，这样就能缓解因胀气引起的肚子胀等不适。对于便秘者不妨也多吃白萝卜。

　　白萝卜其成分淀粉酶和木质素会疏理肠气，所以生吃会放屁，而且有特殊臭气，俗称“萝卜屁”。所以腹胀、便秘、咳黄痰可常吃萝卜。吃到“积滞”的人，通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭（多数是肉食吃太多）等，应吃几顿萝卜，以帮助消化。

　　2、胡萝卜：皮肤发黄

　　胡萝卜虽然营养丰富，可以经常摄取，不过有些人长期大量吃胡萝卜，会出现皮肤变黄的现象，这是因为胡萝卜所含的天然色素所造成的，这种症状被称为“胡萝卜素血症”。

　　胡萝卜素血症听上去是个很可怕的名字，但是别担心，这种症状的恢复是一个良性过程，只要停止摄入具有大量β胡萝卜素的食物（胡萝卜、南瓜、红薯等）2到6周就会自行消退了，对身体健康也没有影响，只是普通的“面子问题”罢了。

　　3、胡萝卜：致女性不孕、绝经

　　胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种ORGNITU维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄进的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。

　　根据研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。因此，欲生养的妇女不宜多吃胡萝卜。

三、萝卜的做法大全

　　1、土豆胡萝卜丝煎饼

　　材料：胡萝卜、土豆、面粉、盐、

　　步骤：

　　（1）土豆胡萝卜去皮擦成细丝；

　　（2）用手挤掉多余水分，加入2大匙面粉，1/2小匙盐和少许白胡椒粉拌匀；

　　（3）用手拍成圆饼，放入加了少许油的平底锅中小火煎至两面金黄即可。

　　2、胡萝卜豆渣饼

　　材料：胡萝卜粒、豆渣、糯米粉、低筋面粉、细砂糖

　　步骤：

　　（1）豆浆过滤以后，过滤网中豆渣呈不滴漏程度即可称量。其它材料也称量好，胡萝卜切小粒粒。

　　（2）所有材料（除胡萝卜外）加入到大盆子中，搅拌均匀。

　　（3）面团搓揉成团后，加入胡萝卜小粒。

　　（4）使胡萝卜粒均匀分布。

　　（5）分成适合的份量，搓圆，放在抹油的不粘锅中。

　　（6）小火煎一下饼，翻面以后加少量水，盖好盖子，待水份蒸发，饼子熟透即可出炉。

　　3、胡萝卜炒肉片

　　材料：胡萝卜、青椒、瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉

　　步骤：

　　（1）将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。

　　（2）将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

　　（3）锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，

　　然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。

　　（4）然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

　　4、胡萝卜番茄汁

　　材料：胡萝卜、小番茄

　　步骤：

　　（1）胡萝卜番茄用盐水泡了洗干净；

　　（2）胡萝卜去皮切小块，番茄对半切开；

　　（3）一起进入果汁机翻滚吧。

四、萝卜的最佳搭配

　　一、白萝卜+梨

　　可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

　　白萝卜梨汤

　　原料：白萝卜1个，梨1个，冰糖适量

　　做法：

　　1、原料准备，白萝卜去皮。

　　2、把去皮的白萝卜切片，大小随你切。

　　3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行。

　　4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可。

　　5、取汤果肉不要。

　　二、白萝卜+海带

　　海带和紫菜含碘丰富，白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

　　白萝卜海带排骨汤

　　原料：排骨，干海带结，白萝卜，姜片，料酒，盐

　　做法：

　　1、干海带结提前泡发洗净。

　　2、白萝卜去皮洗净切块备用。

　　3、排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞出。

　　4、锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。

　　5、在将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。

　　6、最后加适量盐调味。

　　三、白萝卜+羊肉

　　冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

　　白萝卜炖羊肉

　　原料：白萝卜、羊肉、姜、八角、大葱、料酒、胡椒粉、盐少许、油少许

　　做法：

　　1、羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净。

　　2、将萝卜切成滚刀块。姜切片，大葱切段备用。

　　3、锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煸香，加入准备好的羊肉，烹入料酒拌炒。

　　4、炒好的羊肉放进沙煲，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮到羊肉七成熟。

　　5、加入白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，继续煮到头羊肉和白萝卜软烂成熟，撒上香菜即可。

　　四、白萝卜+鲫鱼

　　白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

　　原料：鲫鱼两条，白萝卜半只，葱、姜、蒜、香菜适量

　　做法：

　　1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀。

　　2、白萝卜切成滚刀块备用。

　　3、锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮。

　　4、水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮。

　　5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。