清热解毒食谱大全 推荐几款夏季清热解毒汤

一、清热解毒的12个汤

　　一、冬瓜生鱼汤

　　材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。

　　做法：

　　1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。

　　2、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。

　　3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。

　　功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。

　　二、沙葛猪骨汤

　　材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。

　　做法：

　　1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;

　　2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;

　　3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块;

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

　　功效：清热祛湿，健脾开胃。

　　三、椰子田鸡汤

　　材料：田鸡500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。

　　做法：

　　1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。

　　2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净，切块。

　　3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

　　功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。

　　四、百合汤

　　材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。

　　做法：

　　1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净;小红枣洗净，用清水煮酥。

　　2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。

　　功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。

　　五、绿豆鹌鹑汤

　　材料：绿豆50克，鹌鹑1只，瘦肉50克，盐5克。

　　做法：

　　1、将绿豆洗净泡发，瘦肉切成厚块。

　　2、鹌鹑洗净斩成块，与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后，捞出。

　　3、将所有材料放入锅中，加清水适量，一起煲25分钟，调入盐即可。

　　六、北杏党参老鸭汤

　　材料：老鸭300克，北杏20克，党参15克，盐5克，鸡精3克。

　　做法：

　　1、老鸭治净，切块，汆水;北杏洗净，浸泡;党参洗净，切段，浸泡。

　　2、锅中放入老鸭肉、北杏、党参，加入适量清水，大火烧沸后转小火慢炖2小时。

　　3、调入盐和鸡精，稍炖，关火出锅即可。

　　功效：鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

二、推荐三款清热解毒的煲汤食谱

　　薏米二豆汤

　　南方暑湿，夏日常易致人皮肤瘙痒，薏米二豆汤对此有清热解毒、养肌健肤的功效。薏米早在《神农百草经》时就被列为上品，是广东民间常用的入汤入药之品，它食药兼之，中医认为它性凉，味甘、淡，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，而二豆即清热解毒的绿豆、健脾祛湿的赤小豆。它们合而为汤，更香糯软滑、清润可口。

　　材料：薏米、绿豆、赤小豆各30克。

　　烹制：各物洗净，浸泡。一起下瓦煲，加入清水1500毫升(约5碗量)，武火滚沸后改文火煲至500毫升(约2碗量)，可下盐或糖，既可咸食又可甜食。为1人1日分2次进饮量。

　　绵茵陈蜜枣鲫鱼汤

　　绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，它价格十分便宜且随处可见，但它早在《神农本草经》时就被列为上品。中医认为它能清湿退热、利胆去黄，尤善治三焦湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。以它配上清润甘甜的蜜枣煲鲫鱼，有清热祛湿、润燥解毒之功，为水湿暑热天时的家庭靓汤。

　　材料：绵茵陈60克、蜜枣3个、薏米30克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：绵茵陈洗净，用煲汤袋装好;蜜枣去核;薏米稍浸泡;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药袋，下盐便可。为3~4人量。

　　槐花白茅根煲鲫鱼

　　槐花为广东民间最熟悉的中药之一，它是有名的五花茶中的五花之一。中医认为它有凉血止血、清肝泻火的功效，常用于风热目赤、肠风便血、痈疽疮毒，又因其味清香甘甜，所以又为药食同源之品。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。

　　材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。

　　清热解毒除了绿豆汤，以上靓汤也可以做起来，美味好喝还清热解毒哦。

三、几款夏季清热解毒汤

　　1、苦瓜排骨汤

　　材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

　　做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

　　功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。

　　2、苦瓜青滚咸蛋汤

　　材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

　　做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。

　　功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。

　　3、柴鱼节瓜瘦肉汤

　　材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净;节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片;猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。

　　功效：柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。

　　4、槐花白茅根煲鲫鱼

　　材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

　　做法：槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。

　　功效：槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。

四、什么汤清热解毒去火

　　一、清热解毒汤之解毒清肝茶的做法所需要准备的食材和调味料：狗尾草 凤尾草赤查某 灵芝 甜珠草 茅根 水 红糖。

　　清热解毒汤之解毒清肝茶的做法：

　　1.将所有食材都清洗干净倒入锅里

　　2.倒入足够多的水，大火煮开后转成小火慢慢炖煮半小时

　　3.过滤一下后就可以直接饮用，无需放入糖。

　　二、清热解毒汤之百合汤的做法所需要准备的食材和调味料：百合枣冰糖。

　　清热解毒汤之百合汤的做法：

　　1.将百合冲洗干净后待用

　　2.红枣清洗干净后放入水里煮好后待用

　　3.锅里倒入适量水，煮开后放入百合煮好后放入红枣

　　4.再放入适量冰糖就可以了。

　　三、清热解毒汤之金汤娃娃菜的做法所需要准备的食材和调味料：娃娃菜南瓜火腿高汤盐。

　　清热解毒汤之金汤娃娃菜的做法：

　　1.将南瓜去皮去籽，切成块后放入微波炉中

　　2.加热至熟软后待用，将娃娃菜清洗干净后对半切开

　　3.放入高汤中煮至透明熟软后放入盘中，倒入南瓜

　　4.再将高汤煮开后放入少许盐，煮一会后浇在盘中

　　5.撒些火腿丁就可以了。