腰果为什么要少吃 吃多了会怎么样

一、腰果为什么不能多吃

　　由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。

　　过敏体质的人吃了腰果，常常引起过敏反应、严重的吃一两粒腰果，就会引起过敏性休克，如不及时抢救，往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象，没有吃过腰果的人，不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃；其次，对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有，吃腰果后出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，切莫 麻痹大意，以免出现严重症状，后悔晚矣。

二、腰果功效与作用

　　腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物，它含有的蛋白质高达21%，油脂含量更是有40%之多。此外，它还含有多种维生素，对人体有很好的补益作用。腰果的功效与作用主要有：

　　1、预防心血管疾病。腰果中的一些维生素和微量元素具有软化血管的作用，在保护血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果适当吃一些腰果，是能够预防动脉硬化、心脑血管疾病的。

　　2、延缓衰老。腰果中含有大量的油脂，并且具有优良的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。并且，腰果中的这些成分还能够使皮肤有光泽、起色好，起到润肤美容的作用，女性朋友们可以适当吃一些。

　　3、增强抵抗力。经常吃腰果能够提升人体抵抗病毒的能力，还能增强食欲，使体重增加。

　　4、防治癌症。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，在预防癌症和控制癌症病情方面都有一定的作用。

　　5、消除疲劳。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，适当食用可补充体力、缓解精神，适合容易感到疲倦的人群食用。

　　6、通乳。腰果还具有催乳的功效，适合产后乳汁分泌不足的妇女。

三、哪些人不适合吃腰果

　　腰果中含有很多种过敏原，因此过敏体质的人吃了很容易就会出现过敏反应。如果不曾吃过腰果的人，可尝试着先吃1-2粒，如果有出现过敏反应，则不宜再吃，且严重者需要及时就医。

　　如果是哮喘患者，更是不宜吃腰果。如果不小心吃了，有可能会引起致命的危险。对支气管哮喘患者来说，腰果内的一些成分是很容易导致过敏性休克的。

　　如果肝胆功能不佳者，建议不吃或者少吃腰果，以免出现消化不良。

　　因腰果具有润肠通便的作用，因此肠胃不佳者不宜食用。

　　患有痰多等咽喉类疾病的人群，也是不宜食用腰果的。

　　虽然腰果不会使人发胖，但还是建议适量，尤其是肥胖的人群。

　　腰果可以制成干果取果仁食用，也可以直接将果仁入菜、粥或是加入到糕点中，调味的同时也提升食物的营养价值。

　　需要注意的是，如果购买的腰果有粘手或者受潮的现象，则意味着鲜度不够，在食用前最好是将它洗净并浸泡5个小时。

四、两种腰果的食用方法

　　一、腰果饼干

　　食材：面粉、无盐黄油、腰果、椰蓉、白糖、鸡蛋

　　做法：1、黄油软化，腰果烤熟备用。

　　2、黄油中放入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀；后放入面粉和椰蓉、腰果，继续搅拌成团。

　　3、用保鲜膜包好面团，整成四方体或圆柱体，放入冰箱中冷藏约1、2个小时，至面团变硬。

　　4、取出面团，切成小片，放入烤盘中，预热170度，烤约15-18分钟即可。

　　二、腰果玉米

　　食材：腰果、玉米、西芹、盐、味精

　　做法：1、芹菜择洗干净，切段；玉米剥粒。

　　2、将芹菜和玉米分别放入开水中焯一遍。注意芹菜在焯完开水后要立即过冷水，以保证芹菜的口感。

　　3、锅加热，后放入腰果小火慢炒。

　　4、待腰果榨出油并且快熟的时候，放入玉米粒和芹菜，快速翻炒。

　　5、待所有食材都快熟的时候，放入盐和味精，翻炒均匀就可以盛出食用了。