无花果的营养功效 无花果的食用方法

一、无花果的食用功效

　　1、无花果中含有非常丰富的柠檬酸、脂肪酶、苹果酸蛋白酶以及水解酶等物质，这些物质能够帮助人体增强对食物的消化功能，从而促进食欲，而且它有含有多种脂类，因此它是具有润肠通便的效果的。

　　2、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。

　　3、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

　　4、无花果中所含有的水解酶和脂肪酶等具有显著的降低血脂和分解血脂的功效，不但能够减少脂肪在人体的血管中的沉积，从而起到降血压的作用，而且对预防冠心病也有着一定的效果。

二、无花果有哪些药理作用

　　1、从未成熟果实中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死;又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。将此乳汁静脉注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使动物立即死亡，解剖可见内脏毛细血管损害;腹腔注射之情况相似;皮下注射可引起局部坏死;口服则无毒。其石油醚、*提取物对免、猫、犬均有降压作用，呼吸略呈兴奋;在猫的瞬膜试验中，无神经节阻断作用。降压作用原理可能属于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以*处理的提取物静脉注射，对麻醉兔和猫均有降压作用。

　　无花果属於桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂;乾果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用;动物试验无花果尚有一定的降压作用。

　　2、干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗艾氏肉瘤的作用。

　　3、无花果中所含有的营养成分十分的丰富，而且可以食用。如果有便秘的症状，无花果可以用作食物性轻泻剂。无花果树的乳胶汁大量的抑制大鼠移植性肉瘤的成分，后来这种成分被制作成了注射剂。

　　果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。 用无花果5-7枚，水煎，连汁带果同服，可以治疗久泻不止。无花果鲜果生吃，或用乾果10枚，加猪大肠一段，水煎后含服，可以治疗痔疮，脱肛，大便秘结难出。用无花果鲜品或乾果适量，加入冰糖，水炖服，可用以治疗由於肺热导致的咽乾，声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状。

三、无花果食疗食谱

　　无花果炖肉

　　猪瘦肉100克，无花果60-100克，同放碗内，加适量食盐、开水，置锅中隔水蒸熟食用。有健胃，理肠作用。适用于痔疮，慢性结肠炎，哮喘，慢性支气管炎等症。

　　无花果排骨汤

　　材料：(4人份)无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。

　　调味料：盐1-2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许。

　　作法

　　1、把无花果洗干净，切成约1指般大小，和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮一起放进较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火，续煮1小时。

　　2、待无花果煮烂，肉也煮软，即用盐调味，盛在碗中饮用，排骨肉取出，切成适当大小，蘸混合调味料食用。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。

　　重点

　　1、这道食谱，不但能治疗面疱，还能滋润喉咙，使声音更加悦耳，也可缓解压力。

　　2、将晒干的无花果2-3个，与米饭一起焖煮食用，能长保音色圆润。

　　3、如果心情郁闷，或者患歇斯底里症状的人，一周食用添加无花果的食谱2-3回，很快即能治愈。

　　无花果炖瘦肉

　　用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。

　　方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。

　　做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。

　　适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等。

　　无花果炖猪肠

　　配方：鲜无花果10个 猪大肠100克 绍酒10克 姜5克 葱5克 盐5克 花椒3克 胡椒3克 上汤300毫升

　　制作：1.把无花果洗净，切成薄片;猪大肠洗净，切成2厘米长的节;姜切片，葱切段。

　　2.把无花果、猪大肠、姜、葱、绍酒、花椒同放炖锅内，加入上汤300毫升。

　　3.把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。

　　4.食用时加入胡椒粉。

　　食法：每日1次，每次吃猪大肠50克。随意喝汤。

　　功效：健胃清肠，解毒消肿。慢性肝炎，兼见肠炎、便秘、痔疮患者食用。

四、降火就吃无花果

　　为什么无花果可以降火

　　一提到上火，很多人想到的就是吃水果，可是水果其实也有区别的，分为寒性和温性，如果吃的是温性水果，如荔枝，橘子，吃这样的水果反而会让体内的火气变大，上火症状只会加重。

　　而无花果是一种性寒的水果，果肉甘甜可口，不仅可以制成多种食品，而且还有着很高的药用价值。在《随息居饮食谱》就记载着无花果有着清热润肺的功效，而且在其它医学著作中，无花果去秋燥的特性也一直被提及。而在古代，无花果通常也都是用来医治咽喉疼痛、肺热咳嗽。

　　中医认为，无花果味甘，性平。入肺、脾、胃三经。有补脾益胃，润肺利咽，润肠通便等功效。可用于治疗消化不良、痢疾、肺热声嘶、咳嗽痰多、咽喉干痛等症。

　　现在这样一个金秋佳节，恰逢又是无花果成熟上市的时节，所以秋季上火的朋友，不妨多吃点无花果，而且无花果没有果核，相信这点对于一些喜爱美食但又怕麻烦的人来说绝对是一大方便。