海参的做法大全,海参有什么营养价值

一、海参的做法大全

　　食材：海参，西兰花，香椿芽，鱼籽，大葱，生姜

　　调料：大料，黄酒，老抽，酱油，盐，白胡椒粉，糖，高汤，水淀粉

　　做法：1.准备好所需食材。

　　2.生姜切片，大葱切段，西兰花切小朵。

　　3.将海参焯水后捞出。

　　4.锅中倒入高汤，放入一个大料瓣，煮开后放入海参略煮一下就关火，将海参泡在高汤中沁入味后捞出。

　　5.锅烧热，放适量油，下入葱段。

　　6.小火将葱段炸至金黄。

　　7.将葱段捞出备用，葱油盛出备用。

　　8.用高汤将西兰花焯熟后捞出。

　　9.锅中留底油，煸香生姜片。

　　10.放入海参。

　　11.再加入葱段。

　　12.加入100克的高汤，再调入黄酒、酱油、盐和白胡椒粉。

　　13.小火慢煮2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许老抽上色，出锅前淋上葱油，装盘后再摆上新鲜的鱼籽和香椿芽做装饰即可。

　　海参喜欢生长在水流缓稳、没有淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，白天睡觉夜晚出来觅食;海参喜欢水温低的环境，夏季水温高时需要夏眠;新鲜的海参味道十分的鲜美，爽滑，有很多的胶原蛋白在里面，常吃可以美容。

二、海参有什么营养价值

　　海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。海参中所含海参素为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。在海参体内有一种粉红色腺体，这种腺体的海水浸出液含有粗海参素，是一种细胞毒物，可溶解于水，但酸碱均不易破坏其特性。海参中所含的黏多糖能够显著提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长和转移。

　　海参营养丰富，它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸，很适合高血压，心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血，恢复元气，海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应，对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低，几乎等于零。

　　营养成分：每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502。9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。

　　营养价值：美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。

　　海参性温，补肾益精，养血润燥，肠燥便秘，镇惊宁心，补脑益智，制酸止痛，生肌止血，除湿利尿。主治精血亏损、腰脚酸软、梦遗、阳痿、劳损、消渴、神经衰弱、水肿、黄疸、肺结核咯血、贫血、外伤出血、催奶、高血压、糖尿病、胃炎、胃及十二指肠溃疡、大便秘结等。

　　海参中的海参素A和B，对s—180和K-2腹水癌有明显的抑制作用，用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。

　　食用方法：海参的吃法很多，一般家庭对海参的发法不太了解，一般都用水发。加工时切记水中不可有油分和盐分，如有油分，海参容易腐烂、溶化;如有盐分，则不易发透。水发前，先把海参用热水泡软，除去表面污物。腹下开门，清除内脏，冼净后，将海参放入冷水锅内上火煮，水开后将锅离火，可用凉水泡，同时检查参体是否全部发软，如仍存有由于煮得不透发硬?仍可再上火煮至全软即可(但注意勿过火)，熟后用水泡上3__4天即时食用。

三、海参什么季节吃最好

　　海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。

　　我国很多地方流行吃海参进补，那么什么时候吃海参进补效果最好呢?很多人认为从冬至那天开始吃海参最佳。这种说法有没有道理呢?

　　认为冬至吃海参进补效果最佳的理由：

　　1、古人认为，炮制、服用中药是很讲究日子的，一般认为春分、夏至、秋分和冬至都是炮制药物的好日子，在这几天用药效果最好。当然，治病用药是不能等好日子的，但进补就可以等。冬至好在哪里呢?冬为阴，“至”是“极”的意思，阴极生阳，绝处逢生，自无而有。显然，此时开始进补海参最宜滋阴生阳，效果最佳。

　　2、与海参的生活习性有关。海参有“夏眠”的习性，夏眠期间生长缓慢，甚至有所缩小。夏季结束之后，有所生长，到冬至时正好大量上市。

　　3、可能还与经济条件和费用有关。海参价格昂贵，一年365天，天天吃有点儿吃不起，怎么办呢?那就只好从冬至吃到数九结束了。

　　专家观点：

　　海参不一定非得冬至吃，其他时间也可以吃——只要你有经济条件，也有这样做的必要。海参的滋补作用是非常温和的——与人参不同——一般并不会造成“上火”等副作用(偶尔有个别人例外)。这正是因为海参的作用比较温和，所以短期吃或偶尔吃几次并不会见到什么效果。

　　一天中什么时候吃海参最好?

　　作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。

　　在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

四、海参多长时间吃一次好呢

　　海参多长时间吃一次是根据自身体质而定，体质虚弱或病后恢复食用的话可以天天吃一根，有注意上口愈合、恢复元气。海参四季可食，做补品，因其性温，冬季吃补益效果更明显，特别是对肾阳虚者。吃海参进补，贵在长期坚持，每天食量不宜过大，50克左右即可。

　　海参对中年人有很好的补养效果，人到中年身体机能下降，常常感到疲劳，肾虚，没有精力，这个时期非常适合吃海参，专家建议：每周吃3-5根，每天一根，连续吃5个月。单独做一根海参很麻烦，建议直接喝辽参湾纯海参粉，前十天，每天一袋，后20天，隔一天喝一袋，温水冲服，加入蜂蜜或红糖均可，连续吃4个月，你会发现中年男人会像年轻小伙子一样经理充沛，而且这样比吃海参吸收更快，营养不流失，滋补效果更好，方便即食。

　　海参主要含蛋白质，含糖量很少，可以起到降低血糖血压的作用。如果是疾病急性期或手术后恢复，可以每天1个海参。平时每周吃2-3次就行了。做海参太麻烦完全可以用辽参湾纯海参粉替代，每天温水冲服一袋即可，连续1个月，第二个月2天一袋，方便即食，省去各种不必要的麻烦。平时多吃鸡蛋、牛奶一样可以补充蛋白质的。

　　老年人吃海参一天一只100g左右的没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。

　　海参虽然是很好的佳品，富含蛋白质，还能提高免疫力，抗疲劳，等等很多功效，但是要食用海参还是要因人而异的，不同体质的人吃的数量不一样，小编总结以上几点，海参到底多长时间吃一次好，仅供关注养生的朋友们参考，不要觉得是佳品，盲目食用哦。