生姜的作用及食用方法 生姜的食用禁忌

一、生姜有哪些功用

　　说到生姜，估计无人不知，它是厨房中不可缺少的调味料，但是大家真的知道生姜的功效与作用吗?知道生姜的食用禁忌吗?知道干姜的作用与功效吗?今天小编就为大家介绍一下生姜，来让大家了解一下生姜和干姜之间的不同。

　　生姜是常用的调味料，人们喜欢用它爆香，当然也有一部分人是不喜欢吃生姜的。而今天我们就要来了解一下生姜的相关信息。

　　生姜的功效

　　发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

　　功用

　　为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　生姜的作用

　　1、降温提神 增进食欲

　　生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，它在炎热时节有着很好的排汗降温、提神等作用。

　　除此之外，生姜可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

　　2、抗菌防病 治疗肠炎

　　美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

　　盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

　　3、开胃健脾 防暑救急

　　生姜能开胃，大家是知道的，除此之外，感冒的时候喝点生姜水能够驱寒。

　　对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

　　生姜和干姜是有所区别的，生姜常常用于烹饪，干姜却是一味中药。所以，我们在选择吃哪种姜时应该要有所助益才行。下面，为大家介绍的就是生姜和干姜的区别，以及姜不能和什么一起吃，一起来看看吧。

二、姜一种吃法体内再也没湿毒

　　生姜是我们生活中常见的一种食物，无论是当做调味料还是熬汤，总能看见它的身影。生姜一种吃法功效惊人!知道生姜有哪些中医价值吗?下面就让小编为大家介绍下生姜怎么吃可以让体内再也没湿气，赶紧来看看吧.

　　1、姜+茶

　　姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。

　　姜茶其实也是外国人非常喜欢的饮料，他们的做法和我们的不太一样，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，就做好了。

　　2、姜+牛油果

　　姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。

　　3、姜+红糖

　　姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。

　　4、姜汁撞奶

　　姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食，又称“姜汁奶”或“姜埋奶”，有百多年历史，驰名省港澳。

　　姜撞奶状似豆腐花，也与蒸水蛋有几分相似，但比前两者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能调胃、驱寒、养颜。当地人说，来番禺不吃上一碗姜埋奶，就算白来了。

　　5、日本泡甜姜

　　日本料理店的泡姜，在很多店你都可以看见它，免费又好吃。糖醋腌子姜。颜色粉红口感微甜，还可以暖胃。

　　这个自己在家就可以做，材料有盐、醋、糖，网上许多教程，非常简单一看就会。

　　生姜堪比“还魂药”，它不只是佐料

　　吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开。生姜祛病保健的方法由来已久这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。

　　当身体吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适。

三、吃姜注意五大禁忌

　　1、不要去皮

　　有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

　　2、不是所有的人都可以吃姜

　　凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3、不要吃烂了的生姜

　　腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

　　4、晚上尽量不要吃姜

　　俗话说的好晚上吃姜，像吃*。　为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡;刺激神经，影响心脏功能;郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

　　5、吃生姜并非多多益善

　　夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

四、三类人不要多吃姜

　　一、阴虚体质的人

　　阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　二、内热较重者

　　如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　三、肝炎病人

　　因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。