怎样喝科学健康 牛奶的喝出新花样

一、如何喝牛奶更健康

　　1、每人每天喝多少牛奶好?

　　牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥应有的作用，喝多了则难以消化吸收，所以大家应根据年龄、体力和脑力的消耗量以及自身经济条件来确定每天的饮奶量。一般来说，成年人一天应喝400~500毫升，即两瓶牛奶，建议至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。经济条件许可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。简单地说，就是“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。

　　2、什么时候喝牛奶好?

　　牛奶是一种基础食品，以饭后饮用为宜。一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有较长的停留时间，有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解，就是“早中晚都行，最好饭后饮”。

　　3、喝牛奶对胃有保护作用吗?

　　由于牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保护层，所以它可缓解酒精等刺激性食物对胃黏膜的侵蚀，减少胃部疾病的发生。日本早已有喝奶人群胃癌发病率较低的研究报道。相反，饮酒尤其是酗酒会增加内脏器官的负担，诱发或加重胃部疾病的发生或病变。因此，我们还是倡议“多喝奶、少喝酒，最好以奶代酒”。

　　4、鲜奶与奶粉哪样更好?

　　奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾、干燥后制成的微细粉粒，其蛋白质、脂肪、无机盐等主要营养成分变化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分维生素和免疫球蛋白等活性物质遭到破坏，尤其是维生素C、B1破坏严重。因此，有条件的情况下，以喝鲜奶更好。但奶粉便于储存、运输、携带，对于野外工作者、偏僻和缺乏冷藏设备的农村居民仍是较好的营养食品。值得一提的是，“奶粉事件”以后，广大消费者选购奶粉时要选择质量信誉度好的品牌和厂家，谨防假冒伪劣产品。

二、11大牛奶错误喝法

　　牛奶的营养成分很高，并且富含矿物质。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物所无法比拟的。

　　但是，由于很多人的营养知识并不全面，造成许多令人哭笑不得的错误喝牛奶方式。

　　一.空腹喝牛奶

　　危害：空腹喝牛奶会增加肠蠕动，使得牛奶在胃内停留的时间缩短，不能被充分酶解，其中的蛋白质很快转化为能量被消耗掉，营养成分不能得到很好的消化吸收。

　　有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状，这是由于体内生成的乳糖酶极少，空腹喝进的牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。

　　健康小tips: 喝牛奶前最好吃些一些淀粉类的食物，像馒头、面包、玉米粥、豆类等，或一边吃食物一边喝牛奶，以降低体内乳糖浓度，更有利于人体对牛奶中营养成分的吸收。

　　二.牛奶服药一举两得

　　危害：牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低药效，还可能对身体造成危害。

　　健康小tips:在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。

　　三.牛奶越浓越好

　　危害：过浓牛奶，指的是在牛奶中多加奶粉少加水，使得牛奶浓度超出正常的比例标准。但是，奶粉添加过多，乳糖含量就会超标，超过8%—9%就会对人体造成危害，引起腹泻等症状。此外，有些“特浓奶”还用了工业奶油和增稠剂，还会影响人体对营养的吸收。

　　健康小tips:喝正常浓度的牛奶，不要随便相信不切实际的“特浓奶”.

　　四.牛奶加糖越多越好

　　危害：加过量的糖，是指超过每100毫升牛奶加5～8克糖。过多的糖进入人体内，会将水分滞留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力，看起来很胖，身体的抵抗力很差，还会成为一些疾病的危险因素。

　　健康小tips: 牛奶中最好是加蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。

　　五.牛奶和巧克力一起饮用

　　危害：液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质。从而导致缺钙、腹泻、等。

　　健康小tips:不要把巧克力加到牛奶中。

　　六.牛奶添加桔子或者柠檬汁

　　危害：橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。

　　健康小tips:不要加入桔子或者柠檬汁，以及这一类的高果酸品。

　　七.牛奶添加米汤或者稀饭

　　危害：牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A，进而危害人体健康。

　　健康小tips:不要加入米汤或者稀饭。

　　八.把牛奶放在阳光下晒

　　危害：把牛奶放在阳光下晒，牛奶会失去维生素B1、维生素B2和维生素C。这三大营养素在阳光下会分解，会部分或是全部失去。而且，牛奶中的乳糖在阳光下，会酵化，使得牛奶变质。

　　健康小tips:不要把牛奶放在阳光下晒，放在比较阴凉的地方。

　　九.偏爱高度加工的牛奶

　　危害：高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

　　健康小tips:选择适合自己身体健康状况的牛奶种类，切勿想当然。

　　十.以炼乳代替牛奶

　　危害：炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。

　　如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。长期把炼奶当牛奶喝，并不能起到补充营养的作用，相反还会导致营养不均衡。

　　健康小tips:不要以炼乳代替牛奶。

　　十一.牛奶必须煮沸才能喝

　　危害：通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70摄氏度时用3分钟，60摄氏度时用6分钟即可。如果煮沸，即温度达到100摄氏度，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

三、78878998

　　其实,牛奶是一种高品质生活的象征,对身体是十分有益的,只要正确饮用,不仅不会肥胖,还能减去多余脂肪。利用牛奶和醋来进行饮食减肥的人群应该挺多的，对于牛奶和醋的减肥功效大家还是比较认可的。

　　那么你是否听过牛奶醋减肥法呢?这种神奇的减肥方法不仅可以排除脂肪达到减肥功效，而且可以有效治疗便秘，还求美者健康体魄。求美者只需通过科学调配，制作出年奶醋，每天坚持喝，拥有苗条身材不再是梦想。牛奶醋就是利用牛奶与食用醋的混合液减肥的方法。在饭后饮用牛奶醋可以减轻体重，因此深受女性的欢迎。研究报告指出，多喝牛奶的人变胖几率低于少喝牛奶的人。牛奶中富含钙等营养素，而食用醋能促进胆固醇与脂肪的体外排放，因此牛奶与醋的混合液能刺激肠胃的蠕动，而且有助于便秘的治疗。

　　牛奶醋有哪些功能?

　　排除脂肪的功能

　　食用醋可以排出体内的胆固醇或中性脂肪，因此能有效防止肥胖。如果同时饮用牛奶和醋，可以提高食用醋的吸收率，同时消除疲劳。

　　有效治疗便秘

　　牛奶醋可以促进肠胃内乳酸菌的作用，有治疗便秘的效果。如果经常饮用牛奶醋，不仅能解决便秘的问题，而且有助于皮肤保养，还能消除腹部赘肉。

　　可以防止浮肿，形成苗条身材

　　牛奶醋不仅能排除体内脂肪，还能驱除体内的沉积物。另外，能有效地调节体液的量，且可以防止浮肿等症状。

　　如何制作牛奶醋?

　　在200cc牛奶内慢慢地加入3大勺食用醋，并不停地搅拌。这时会产生像乳酪一样粘稠的块状粘液。如果习惯甜食，可以加入少量的蜂蜜。除此之外，还可以加入冰块，或放入冰箱内冷冻。

　　服用牛奶醋的要领

　　早餐的量要比平常减少一半左右，然后喝一杯牛奶醋。午餐绝对不能多吃，而且不吃晚餐或者只吃1/3量的晚餐，然后再喝一杯牛奶醋，这样才能获得良好的减肥效果。

　　牛奶醋减肥法是一种健康有效的饮食减肥法，对于那些不喜欢运动锻炼，又想拥有苗条身材的人来讲，这种减肥方法在适合不过了。

四、三款健康牛奶减肥食谱

　　对于想减肥的朋友来说，牛奶是很好的减肥食物，它富含蛋白质和钙，味道鲜美。钙(尤其是从奶制品中摄入的)有助于控制体重和脂肪。跟许多食物搭配吃都能帮你有效控制热量，减掉多余脂肪。

　　牛奶减肥原理：

　　一、优质蛋白质

　　牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，含有较多维生素B族，具有美白养颜的作用，其消化率高达98%，帮助人体消化食物，降低脂肪，是美容纤体的好产品，也是减肥者的福音。

　　二、富含钙

　　钙(尤其是从奶制品中摄入的)有助于控制体重和脂肪。在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食钙摄入量，可以显著减少人的体脂比例，减少发生肥胖的危险。反之，当膳食钙不足时，人体活性维生素D水平会自动提高，从而增加细胞间的钙含量，减少机体散热。同时，胰岛素释放增加，提高脂肪合成酶活性，减少脂肪分解。

　　如果要获得最佳的减脂效果，成年人的推荐量为800毫克，一般来说，每天从传统膳食中可获取400至500毫克钙，再加上每天3杯牛奶(或酸奶、低脂酸奶)，就可以达到这个水平。

　　健康牛奶减肥餐：

　　牛奶+麦片

　　具体做法：一杯低脂肪、高纤维麦片粥，加200克牛奶(含300毫克钙)，想吃零食的时候，来杯酸奶或30到60克的奶酪(含300毫克到400毫克钙)。晚上，用一杯200克的低脂牛奶为你的牛奶纤体计划画个完美的句号。

　　牛奶椰菜减肥餐

　　具体原料：牛奶250ml，青花椰菜100克，鲜奶油适量，乳酪丝适量，橄榄油适量。

　　做法：把青花椰菜放入锅中加开水烫熟，捞出后用冷水冲凉并沥干备用;把牛奶、鲜奶油、橄榄油、乳酪丝一起倒入锅中炒成浓稠状;再加入中备好的青花椰菜快速拌炒片刻即成。

　　牛奶豆腐汤

　　配料：豆腐200克 牛奶200毫升 盐少许 糖1匙 葱花，味精少许。

　　做法：像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用。可以用来当餐。

　　如果需要急救身材，紧急减肥的，可以用3吃以上推荐的任一款减肥食谱，当三餐吃。一般三天就感觉腰腹瘦了一圈。不过从健康的角度，我们建议你慢慢减肥，适量饮食加运动的减肥方式才是健康不反弹的，以上三款食谱可以用来当早餐或者晚餐吃，减肥效果也是很不错的。