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蔬菜水果沙拉的制作方法 沙拉的吃法有哪些

2016-12-10 来源:网友分享 作者:唐从蓉

一、蔬菜水果沙拉的5种美味做法

  1、四色果香沙拉

  材料:樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗,柠檬汁、沙拉酱适量。做法:将樱桃、葡萄、圣女果分别清洗干净,荔枝剥皮去核,用沙拉酱调拌均匀,最后加入柠檬汁。

  功效:樱桃有很高的药用价值,能够温肠通便;葡萄可以帮助肝脏排毒;荔枝不但可以补肾,还可以加速肾脏的废物代谢;柠檬含有的高度碱性可改善血液循环,排除肺部毒素。

  2、缤纷蔬菜沙拉

  材料:洋葱、黄瓜、胡萝卜、黑木耳适量,橄榄油、黑胡椒、盐少许。做法:将洋葱、黄瓜切丁,将胡萝卜和黑木耳用水焯熟后切成小片,倒入橄榄油,将黄瓜丁、洋葱丁、胡萝卜和黑木耳调拌均匀,最后加入黑胡椒和盐调味。

  功效:黄瓜的葫芦素和黄瓜酸可以帮助肝脏排毒,并且有利尿的功效,可以排除肾脏的代谢物;黑木耳可以吸附肠道内的杂质,净化血液;胡萝卜可以降低血液中的汞浓度。

  3、草莓鲜果沙拉

  材料:草莓若干,苹果一个,香蕉一根,酸奶一杯,蜂蜜适量。做法:将草莓、苹果洗净切块,香蕉切成小段,与酸奶混合,加入适量蜂蜜。

  功效:草莓和苹果里面都含有大量果胶,可以清洁肠胃;香蕉可润肠通便,对治疗便秘有辅助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。

  4、蜜桃西柚沙拉

  材料:西柚半个,梨、桃各一个,沙拉酱,蜂蜜适量。做法:将梨、桃分别洗净,柚子去皮,将三者切块,倒入沙拉酱搅匀,最后加入蜂蜜。

  功效:桃子具有生津润肠、活血消积的功效;梨中类黄酮物质和抗氧化营养成分能够排除肠道中的致癌物质,防止人体排毒系统受到伤害;柚子则可以健胃去火,润肠通便。

  5、甜橙苹果沙拉

  材料:甜橙2个,苹果1个,樱桃6个,柠檬片3片,草莓3个,酸奶50毫升。做法:将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。

  功效:排毒效果佳。

二、减肥沙拉的5种制作方法

  人体内的有毒物质主要来源于两个途径:一是大气与水源中的污染物,另一个是食物在体内代谢后的废物。新鲜水果能解除体内堆积的毒素和废物,把积存在细胞中的毒素溶解,并排出体外。

  水果沙拉的制法很简单,将水果洗净切成小片,淋上蜂蜜或脱脂酸奶即可。下面介绍几种美味瘦身水果沙拉。

  1、甜橙苹果沙拉:

  材料:甜橙2个,苹果1个,樱桃6个,柠檬片3片,草莓3个,酸奶50毫升。制作:将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。特点:排毒效果佳。

  2、葡萄香蕉沙拉:

  材料:巨峰葡萄一串,香蕉1个,猕猴桃2个,杨桃1个,草莓3个,酸奶少许。制作:以上水果洗净切块淋上酸奶即可。特点:美容减肥。

  3、猕猴桃沙拉:

  材料: 苹果1个,猕猴桃2个,菠萝8块,樱桃2个,蜂蜜适量。制作:将水果洗净切块,加蜂蜜即可。特点:养颜清肠。

  4、杂果酸奶沙拉:

  材料:香蕉半条、水蜜桃半个、火龙果半个、奇异果一个、酸奶一杯。做法:将所有材料去皮、洗净,切成粒状,一同放进碗中。淋上酸奶。特点:香蕉是营养丰富的肠胃调节饮品,能预防便秘,而且容易令人有饱腹感,与火龙果、奇异果完美搭配,再加上口感浓郁的酸奶,风味独特。

  5、苹果果仁沙拉:

  材料:苹果一个、酸奶一杯、果仁少许。做法:苹果去核,切成小块,排在盘中。在苹果上撒些果仁(可用燕麦代替),再淋上酸奶就可以了。特点:苹果是许多MM喜爱的减肥圣果,这道沙拉虽简单,却营养丰富,果仁的香味与酸奶的柔滑都会让你爱不释手喔!

三、蔬菜沙拉的正确吃法

  在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实,从营养和保健的角度出发,蔬菜以生食最好。

  新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

  1、生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃),尽量选绿色无公害产品,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部分有害物质。

  2、不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等,非常适合绞碎后放置一段时间食用,因为这些蔬菜在放置过程中,可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶;将新鲜蔬菜凉拌,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌,但要少放盐,加盐过多会导致蔬菜不新鲜,营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉:吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每顿摄入的热量减少10%左右。

  3、在准备蔬菜沙拉时,最好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小最佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕,以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。

  4、能够食用的蔬菜中70%都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。

四、做沙拉要坚持4个原则

  规则一:做沙拉要加点蛋白质

  尽管在蔬菜沙拉中,蔬菜和水果等食材才是主角,但在不少沙拉中,鱼肉、鸡肉等也是不可缺少的重要食材,这些食材能够让吃沙拉的人获得丰富的优质蛋白质。增加食物中的优质蛋白质摄入不但能够增加人对饮食的满足感,同时能够增强代谢,蛋白质是身体结构和恢复元气必不可少的重要营养素。无论是身体内的激素和成还是构成肌肉,或者是维持肌肉的正常功能,蛋白质都是重要的材料。在制作沙拉时,不妨增加半杯如大豆类的植物性蛋白质以及80克左右脂肪含量较少的鱼肉和瘦肉,或者增加如蛋黄酱这样的乳制品或鸡蛋都是理想选择。

  规则二:尽可能让沙拉颜色更加多彩

  提到沙拉,不少人对于沙拉的印象除了生菜就是黄瓜或者西红柿,这样的沙拉是否会让你感到有些腻味?与其每次都吃相同的蔬菜,不如每次都吃不一样的更能够起到抗氧化的效果。不同的蔬菜含有不同的营养物质,只有吃大量的不同种类的蔬菜,才能最大程度地摄入不同的营养素并将这些营养素的功能最大化。无论是红色的红椒、黄色的胡萝卜+南瓜或是绿色的菠菜、紫色的甘蓝,都是用来做沙拉的好食材,不妨费费心去巧妙搭配这些食材吧!

  规则三:加入适当脂肪

  为了减肥,所以油脂是绝对不能碰的——这种敌视脂肪的观点常见于减肥人群中,但脂肪也是非常重要的营养素,尤其是当蔬菜中含有脂溶性维生素时,只有伴随脂肪摄入才能促进这些脂溶性维生素的吸收和发挥效果。此外,优质的脂肪含有的脂肪酸能够抵抗身体炎症、提高人对食物的满足度。无论是蛋黄酱、沙拉酱都是吃沙拉时的好伙伴,当然也不能添加过量,加入少量初榨橄榄油也是不错的选择。此外,在沙拉中加入一点富含脂肪酸的坚果也能让沙拉更美味健康哦!

  规则四:碳水化合物也是很重要的

  当减肥过度导致碳水化合物摄入不足时,为了保证身体中的功能,蛋白质就会分解自身来功能,因此适量碳水化合物的摄入是保证身体健康的基本。如果减肥人群不愿意吃米饭,不妨在沙拉中加入一些煮土豆,保证一定碳水化合物的摄入,这样才不会因为碳水化合物不足而陷入能量不足-肚子饿-吃零食的恶性循环。基本的碳水化合物摄入能够减少人们从零食中获得的能量,对健康减肥更有帮助!