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蔬菜水果沙拉,蔬菜水果沙拉的症状,蔬菜水果沙拉制作

2017-02-19 来源:网友分享 作者:时听露

一、沙拉的制作注意事项

  制作沙拉,最关键的就是沙拉酱,沙拉酱调制的好坏,决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉,可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉。

  等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更简单了,胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。

  虽然被称为“懒人”,但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种:甜的,适用于水果沙拉;咸的,适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱,都是甜的,而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。

  调制沙拉酱,要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在2∶1左右,也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。

  蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等,水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。

  沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜,只管自己调配就是了。

二、蔬菜水果沙拉什么做法

  制作材料

  主料:圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克 

  辅料:青椒30克

  调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克

  制作流程

  1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。

  2、把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。

  3、最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以。

   二 

  制作食材

  菠菜1000克,大葱、大蒜各50克,鲜薄荷叶4片,酸牛奶100克 ,柠檬汁10克,黑胡椒粉、精盐各适量。

  制作流程

  菠菜洗净后入沸水中烫熟,捞出挤干水分,切成碎末,大葱洗净,切成丝,大蒜去皮洗净后用刀拍碎,切成末,薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中,拌匀,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷丝即成。

  应用:适用于用脑过度引起的头昏眼花,疲乏无力者。

三、蔬菜水果沙拉的营养价值

  营养功效

  水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质,可以促进健康,增强免疫力。但是,有些水果含糖量很高,多吃会影响体形的。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素,都有其营养价值,缺一不可。例如:维生素A可以提高机体抗病能力,特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C,可提高机体内各有关代谢过程,增进食欲,健全肺部和血管等组织功能。

  适宜人群

  脾虚便溏、慢性胃炎者忌食 冠心病、肾病患者慎食 风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。 急慢性肾炎及肾功能不全者忌食 肠道疾病不宜饮用

  蔬菜的营养价值

  一、苦瓜

  [性能]性寒,味苦。能清暑解热,明目解毒。

  [适应病症]热病烦渴,中暑下痢,风热赤眼,痈肿,恶疮等。

  [用法]炒食,煎汤,捣烂外用等。

  [宜忌]脾胃虚寒者慎用。

  [食疗举例]

  1、鲜苦瓜一个,切开去瓤,放入茶叶,再结合,悬挂通风处阴干,用时取干苦瓜片10-15克,水煎或泡开水代茶饮,用于中暑发热。

  2、苦瓜适量,洗净切碎,捣烂取汁,每次服50毫升,开水冲服,每日一次;苦瓜晒干碾粉,每服10克,每日3次;苦瓜炒菜常食。以上几法均可用于糖尿病。

  3、苦瓜单用,或与菊花,桑叶,灯草煎汤送服,可用于肝热目赤或肿痛。

  4、苦瓜适量,生切,加适量盐腌制后,再加香油少许做凉菜食用,可用于胃热口臭。

  5、苦瓜150克,蜂房5克。水煎服,可用于鼻出血。

  6、小苦瓜数条,捣烂绞汁,每次100至150毫升,开水冲服,每日3次,可用于痢疾、肠炎。

四、蔬菜水果沙拉怎么选择

  当然,最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来,可以省去很多时间,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例约为3∶1,即三份的沙拉酱,一份的炼乳。在烛光下,白色的沙拉酱,五颜六色的水果,既好吃,又好看。

  酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉

  市场上*的酸奶大都是各种水果风味的,用作沙拉酱可谓得天独厚,酸奶不仅口感好,而且品种多,有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。

  苹果、梨和香蕉是大众化水果,其共同点是肉质都显淡黄色或白色,正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定,一般来说,两三个大苹果和梨,再加一根香蕉就可做成一盘沙拉,所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩,也可点缀一些其它颜色的酸奶,如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶,但要注意口感,不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉,其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等,也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种,选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。

  水果沙拉虽容易做,却有一些注意事项。首先,酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也与水果的清爽特点不符。第二,所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果,因为这会使酸奶稀释,以至酸奶裹不住水果丁。例如,西瓜就不能作水果沙拉。同样道理,罐头水果也不易做沙拉,因为里面的水果都是糖水泡的,不容易控干水分,若用,必须控干水分才行。第三,酸奶本身都带有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够,苹果和梨则因品种不同而甜度不一,需要挑选。

  酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃,孩子们一般爱吃。

  水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾),大量的水分和膳食纤维,可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是,有些水果的含糖量很高,一些成品沙拉酱脂肪类含量很高。所以那种“水果沙拉代替正餐可以减肥”的说法其实是一种误区。