教您香辣羊蝎子怎么做,如何做香辣羊蝎子才好吃
2015-11-14来源:网友分享 作者:余冬灵
羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。堪称老少皆宜上乘美味佳肴。
菜系及功效:京菜
香辣羊蝎子的制作材料:
主料:新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。
教您香辣羊蝎子怎么做,如何做香辣羊蝎子才好吃
1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。
2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。
4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。
5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
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