小米粥功效,小米粥做法,小米的食疗偏方,小米的日常常识

一、小米粥功效

　　据检测，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

　　1、产妇虚寒调养

　　我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。

　　2、补脾健胃

　　小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。

　　3、抗衰老

　　小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。

　　4、治疗失眠

　　中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含丰富的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌，从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。

二、小米粥做法

　　百合小米粥

　　材料：干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可。)

　　做法：

　　1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

　　2、银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。

　　3、往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

　　4、加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

　　5、煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

　　6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

　　花生小米粥

　　材料：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。

　　做法：

　　1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。

　　2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。

　　3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

　　红糖小米粥

　　材料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

　　做法：

　　1、备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。

　　2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

　　3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了.

三、小米的食疗偏方

　　小米是五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏。所以，接下来接为大家推荐几种能够有治疗效果的小米治病偏方，看看应该怎样用小米来治病，小米治病的偏方又有哪些?

　　产后体虚

　　原料：小米50克，大红枣15枚，黄芪15克。

　　做法：煮粥，加红糖适量食用。

　　安神无效者

　　原料：小米15克，制半夏4～5克。

　　做法：水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。

　　镇静安眠

　　原料：小米200克，山萸肉30克。

　　做法：煮粥服用7天。小米镇静安眠，其疗效是安眠药无法相比的。

　　消食解肚胀

　　春秋战国时期，赵王过生日，每天吃各方进献的山珍、海味、甲鱼、熊掌，半个月后，发现肚子胀不消化，连觉都睡不着。御医调理了五天，吃了好多药，始终没有太大作用。第六天，御医将小米、鸡内金一起做粥，赵王喝了三顿，肚子便开始不胀了。

　　补元气

　　原料：每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。华北一带妇女生了小孩，月子里每天食小米粥、黑芝麻，补元气，下奶水。

　　降血压

　　原料：小米200克，莲子10克。

　　做法：煮粥。对心火旺、高血压有效果。

　　养胃

　　原料：小米200克，生姜6片。

　　做法：煮粥。对胃病有效果。

　　治疗重症肌无力

　　原料：小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克。

　　做法：用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

　　消化不良引起的失眠

　　原料：小米15克，制半夏6克。

　　做法：水煎服，适用于胃弱或消化不良引起之失眠。

　　妇女黄白带下

　　原料：小米、黄芪各30克。

　　做法：水煎服，适用于妇女黄白带下。

　　辅治腰膝无力

　　原料:羊骨适量(捣碎)，陈皮5克，良姜10克，苹果10克，生姜50克。

　　做法：用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。可辅治虚劳、腰膝无力等。

　　治血虚诸症

　　原料：小米与花生。

　　做法：共煮为粥，适用于血虚诸症。

　　小米的功效和作用格式非常非常的多的，看完了这么多用小米制作的治病小偏方，相信广大的读者朋友们都有了非常深刻的认识吧!如果你想用一生的偏方来治病的话!请询问医师后进行治疗。

四、小米的日常常识

　　小米的选购

　　1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

　　2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

　　3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

　　小米的存储

　　1.通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

　　2.储藏前应去除糠杂。

　　3.藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

　　4.小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

　　小米的烹饪小技巧

　　小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

　　小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。