麻油有哪些作用,麻油的营养价值,麻油的食用方法,麻油怎么制作的

一、麻油有哪些作用

　　降低血压

　　有研究发现，在有些经常食用麻油的国家中人们患上高血压的概率要远远低于其他国家，而且还可以有效减少那些高血压病人服药的次数，因此麻油具有很好的降低血压的作用。

　　防治动脉硬化

　　我们知道心脏和血管的健康依赖于不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，帮助清除血管壁上沉积的血块等，从而可以在根本上起到预防和治疗动脉硬化等心脑血管疾病。

　　延缓衰老

　　在李时珍的《本草纲目》中明确记载了食用麻油可以增强食欲、提神明目抗衰老的作用。这是因为麻油中含有大量的维生素E，而我们知道，维生素E对于女性皮肤的美容具有重要的作用。

　　润肠通便

　　麻油中大量的油脂，可以起到润肠通便的作用。患有便秘的患者，不妨尝试着早晚空腹饮一口麻油，对于便秘可以起到很好的缓解作用。

　　保护口腔粘膜

　　麻油对口腔粘膜可以起到很好的保护作用，所以经常喝酒的人在饮酒之前喝一点麻油，对口腔、食道、胃粘膜都能起到一定的保护作用。而且还可以减少尼古丁、酒精等对牙齿、粘膜的伤害。

　　保护嗓子

　　经常喝麻油，对治疗声音嘶哑、慢性咽炎等就有一定的效果。

　　治疗鼻炎

　　患有慢性鼻炎的人群，可以尝试用棉签蘸一点麻油，在鼻子内敷一敷，可以治疗慢性鼻炎。

　　辅助治疗气管炎

　　患有气管炎、肺气肿的患者，可以尝试在晚上快要睡觉的时候，喝一口麻油，可以平息咳喘等不适症状。

二、麻油的营养价值

　　麻油按照制作工艺，可以分为两种，一种是手工制作的小磨麻油，一种是机榨麻油。无论是哪一种麻油，其营养价值都是非常高的，对人体非常有益。

　　麻油中所含有的主要成分为碳水化合物、维生素E、多种微量元素。其中，由于麻油所含有的脂肪酸与人体所需要的比例比较接近，故而容易被人体吸收。油酸大约占35%~49.4%，亚油酸大约占37.7%~48.4%，花生酸大约占0.4%~1.2%。

　　碳水化合物

　　麻油中所含有的碳水化合物含量比较少，每100克的麻油中仅含有0.2克的碳水化合物，与花生油所含的碳水化合物类似。

　　维生素E

　　维生素E是麻油仅含有的维生素种类，不过虽然种类少，但是含量却很高，100克的麻油中大约含有68.53毫克的维生素E。我们都知道维生素E对于促进皮肤再生等具有重要的作用。

　　矿物质元素

　　麻油中所含有的矿物质元素有钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜以及猛，这些微量元素虽然人体需求不多，但也是非常重要的，尤其是钙、铁等元素与人体正常生活活动息息相关。

三、麻油的食用方法

　　麻油的食用方法

　　不宜将麻油反复使用。

　　无论是将麻油和荤菜还是蔬菜搭配在一起，都能够给菜肴增添香味。

　　在制作调味料的时候，可以适当的加一些麻油，可以起到提香的作用。

　　在吃面的时候，可以放一点麻油，味道很香。

　　一般麻油不能食用过多，一次最多食用100克左右，如果食用过多的话，反而对人体的健康有影响。

　　麻油最好在正餐的时候食用。

　　麻油的食用禁忌

　　一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是，患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等人群是不能食用麻油的，否则会加重他们的病情。

　　在选购麻油的时候，需要注意优质的麻油应该是清澈透明、无浑浊沉淀悬浮物、淡红色或者红中带黄的，如果颜色过深或者有分层现象，则说明里面添加了其他的油类。

　　一般麻油适宜放在避光、阴凉通风的地方保存。

四、麻油怎么制作的

　　麻油并不是芝麻油，而是用青花椒制作的花椒油，因为吃起来有麻麻的味道，所以才被人们称为麻油。今天就给大家详细介绍如何在家自制味道正宗的麻油，有麻油的做法步骤以及注意事项。

　　正宗的麻油要使用当地生产的新鲜青花椒，这种花椒做出的麻油才足够香麻，用老花椒或其它地方的花椒都做不出正宗的味道。

　　正宗麻油做法，正宗麻油怎么做图解

　　原料：青花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油3斤左右。

　　准备：

　　1、青花椒用水冲洗一下晾干，不洗最香但有些脏。

　　2、生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破。

　　正宗麻油做法与步骤：

　　1、把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出香味。

　　2、保持小火，放青花椒和八角慢慢炸出香味。

　　正宗麻油做法，正宗麻油怎么做图解

　　3、当你闻到明显的花椒香味时，开大火把青花椒爆至开裂，离火放凉。

　　4、把放凉的油滤去料渣就是正宗的麻油了。

　　操作要领：刚开始的一定要使用小火慢慢炸，最后再开大火把青花椒爆开，必须注意不能让花椒糊了。

　　补充说明：找不到青花椒的就是本地青花椒或干花椒代替吧，只是这样做出来的麻油味道不怎么正宗