宝宝食物中毒，食物中毒的治疗方法，怎么预防食物中毒

一、发生食物中毒的原因有哪些

　　1.细菌性食物中毒

　　食入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其原因是食物在制作、贮存、运输及*过程中被细菌及毒素污染。常见的细菌为沙门菌属、大肠埃希菌、副大肠埃希菌、嗜盐菌、变形杆菌、韦氏杆菌等。此外有一些细菌，如金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌和链球菌等，污染食物后可在食物中大量繁殖并产生毒素;食物经高温处理可杀死细菌，但不能破坏毒素，食用后仍可引起中毒。

　　2.真菌性食物中毒

　　食入霉变食品引起的中毒叫真菌性食物中毒。有些是急性中毒，死亡率极高;有些是慢性中毒，可导致癌变。常见的真菌为曲霉菌如黄曲霉菌，青霉菌如毒青霉菌，镰刀霉菌如赤霉菌，黑斑病菌等。一般的加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖需要一定的温度和湿度，因此真菌性食物中毒往往有明显的季节性和地区性。

　　3.有毒的动、植物中毒

　　一些食物，如河豚、蟾蜍、毒蕈及白果等，本身含毒;另外一些食物，如木薯、发芽的马铃薯等，如处理不当食后也可以发生中毒。

　　4.化学性食物中毒

　　食物被重金属、有机磷等污染可引起中毒。主要包括有毒化学物质;添加非食品级或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂，及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒;因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸腐败造成中毒。

二、食物中毒都有哪些表现

　　1.起病

　　多发生于夏秋季，同时有数人或数十人发病，症状相似;潜伏期短，起病急，短时间内可有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。但没有人与人之间传染证据。

　　2.与食物的关系

　　患者近期都食用过相同的食物，发病范围局限于食用该类食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升后呈突然下降趋势。

　　3.临床特征

　　主要为胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，常伴有发热，重者可有脱水、代谢性酸碱平衡紊乱，甚至休克、昏迷;患者大便稀，可有黏液、脓血及腥臭味。

　　4.不同食物中毒的临床特点

　　(1)沙门菌中毒 多由食用肉食或动物内脏引起，尤其是病死的家畜。潜伏期为6～24小时，最长可2～3天。临床表现为发热、头痛、恶心、呕吐、腹泻、全身乏力等，可伴有皮疹，大便有脓血。病程1～3周，严重者可死亡。

　　(2)葡萄球菌中毒 食用剩饭菜、污染的肉、奶、蛋等引起。潜伏期短，一般3小时，临床表现为呕吐、腹泻，并且以呕吐为主，发热不明显。

　　(3)嗜盐菌中毒 食用海产品或用盐腌渍的食物引起，潜伏期8～12小时，临床表现为腹痛、腹泻、呕吐，中度发热，大便呈洗肉水样或脓血便。

　　(4)肉毒杆菌中毒 肉毒杆菌为厌氧菌，多因食用过期罐头、腊肠或密闭贮存食物引起，潜伏期1天至数天，神经系统症状明显，临床表现为头痛、眩晕、软弱无力、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、视力模糊，甚至失明;有吞咽困难和呼吸困难，失音，可因呼吸麻痹而死亡。

　　(5)大肠埃希杆菌中毒 潜伏期短，一般4～12小时，症状轻，以腹泻为主，大便腥臭味，很少发热。

三、怎么治疗食物中毒

　　一般食物中毒

　　1.生甘草100克，绿豆100克，水煎，每日1剂，分2次服，至愈。

　　2.甜瓜蒂5克，研成细末，用500毫升开水冲服，每隔15分钟用鸡毛扫喉咙催吐1次。

　　3.食盐100克，炒焦，泡水，灌饮，用鸡毛扫喉咙催吐，反复灌饮、催吐直至吐尽。

　　4.生白萝卜500克，捣汁，每次服100毫升，每日2次。

　　鱼、鳖中毒

　　1.紫苏叶100克，煎浓汁当茶饮或加姜汁10滴调服。

　　2.红曲15克，水煎服，并可治鱼肉积滞。

　　3.生扁豆荚30个，捣汁，用凉开水冲服。

　　河豚中毒

　　鲜红薯叶捣烂，冲入开水，大量灌饮催吐。

　　桐油中毒

　　干柿饼200克，嚼吃。

　　土豆中毒

　　土豆秧(苗)250克，水煎服，每日2次。

　　木薯中毒

　　鲜白萝卜、白菜各1000克，洗净，切碎捣汁，加红糖适量，分数次服。

　　白果中毒

　　麻油50毫升灌服，并用鸡毛扫喉咙催吐。

　　苦杏仁中毒

　　生绿豆捣碎，加水500毫升，煮沸过滤取汁，加入白糖，顿服。

四、预防宝宝食物中毒的方法

　　1、饭菜现做先吃、避免吃隔夜饭菜

　　新鲜的饭菜暖暖的，宝宝更愿意进食，而且营养也很丰富。而剩饭菜则容易繁殖各类菌类，如果加热不够，就容易引起食物中毒，妈妈要避免给宝宝食用。

　　2、少吃加工熟食品

　　像肉罐头、肉肠等加工熟食品都是含有一定比例的防腐剂和色素，容易变质，而且有些此类食品的生产者未经许可，加工条件很差，需要格外小心。如果选用此类食品应选择在较正规的国营超市购买。食用前必须经高温加热消毒后方可。

　　3、不要买过期食物

　　过期的食物是不具备任何安全性的，对宝宝来说，更是危险品。因此，给宝宝选购食品时要注意检查生产日期和保质期限，一定不要买过期的食品。已经买来的食品也应尽快给宝宝食用，不要长期放在冰箱里，时间长了也有可能会超过保质期。还要认清食品的贮藏条件，有的食品要求冷藏，有的要求冷冻，不能只看时间，食品在冷藏条件下存放10天与冷冻条件下存放10天完全是两个概念。

　　4、讲究厨具与食物的正确搭配

　　有些食物烹制时必须适当炊具。例如：不能用铁锅煮山楂、海棠等果酸含量高的食品，那样会产生低铁化合物，致使宝宝中毒。

　　5、少吃容易引起食物中毒的食物

　　6、宝宝要勤洗手

　　勤洗手不仅能预防食物中毒，对宝宝的健康也有重要作用。一定要让孩子养成勤洗手的习惯，而且一定要科学洗手，不能直视沾水即可。

　　7、禁止宝宝把手或玩具放嘴里

　　宝宝年纪小不懂事，总是很顽皮将一些随手抓来的小东西往嘴里放，完全不知道这样做的后果将有多严重。妈妈们要让不断给宝宝“讲讲道理”，用温柔的语言告诉宝宝，“这样是不对的”。