丝瓜猪肝汤

[材料]丝瓜500克、百合15克(亦可用鲜百合30克)、猪肝150克、猪瘦肉100克、生姜2片。

[烹制]丝瓜削去棱边，用清水洗净，削成角块;百合洗净，用清水稍浸泡20分钟，猪肝、猪瘦肉洗净切成薄片，用调味料腌10分钟。加入清水 1000毫长(约4碗水量)，先把百合煮沸15分钟，放入丝瓜、姜片，武火煮沸，改用文火煲4—5分钟，再放入猪肝、猪瘦肉，煲至猪瘦肉熟为度，调入少许食盐便可。

此量可供2人用。此汤具清热养阴、洁肤除斑的作用。夏日常汗水满脸，日照时间亦较长，容易热毒上壅使面部形成黑斑。丝瓜汁含有大量防止皮肤老化的维生素B1及使皮肤洁白细嫩的维生素C、猪肝等均含丰富的营养物质，有健脾养血、滋润肌肤的作用，合而为汤能解热祛毒而洁肤、养血滋阴而润肤。

丝瓜猪肝汤