如何用电炖锅做小米粥_电炖锅熬粥需要注意哪些

一、电炖锅熬粥需要注意哪些

　　其实所谓的电炖锅就是一种电锅而已，只不过它所消耗的要比正常的电锅要少很多，现在市场上很多这种电炖锅的，很多家里都购置了这种锅。电炖锅因为功率小所以在做东西的时候消耗的时间很长，很多人都会拿它来熬粥，煮汤，因为时间越长做出来的粥和汤味道越好，所以还是很受人们喜爱的。现在市场上有很多种材质的电炖锅比如说紫砂的或者陶瓷的。

　　其实电炖锅还是有很多的好处的，比如说人们完全可以自己设定它的时间，比如早上出去晨练的时候在锅中熬粥，晨练一个小时回来后，就能喝到热乎乎的粥了。很多人在购买之后都想知道用电炖锅还可以做什么美味，今天就跟大家分享一下电炖锅食谱。

　　熬粥时间长短要区别对待。熬粥时间长，米中的淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高，因此对于糖尿病患者来说，最好不要喝熬者时间长的粥。

　　对于其他正常入群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间则越长越好，且基本上不存在营养素的丢失问题。

　　煮粥时一般应先用大火煮开，再转入小火熬煮约30分钟。另外，可根据不同的火候做成不同的粥。比如，用小火熬煮加进白果和百合的粥能够清热降火。用大火煮的各类肉粥，低油低脂，原汁原味，口感清新。

　　长时间加热会使营养成分遭到破坏，甚至一部分发生化学反应，产生有害物质。

二、电炖锅熬小米粥和砂锅熬粥有什么不同

　　隔水炖锅比普通电炖锅做出来的食物更营养，美味。

　　隔水炖与电炖锅之间的区别

　　1、电炖锅是直接加热，隔水炖是间接(隔水)加热;

　　2、电炖锅只能做家常使用，隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用(一机多用);

　　3、加热方式不同：电炖锅是侧边加热，隔水炖是底部加热;

　　4、电炖锅旺火炖肉，是将食材与清水放入锅中直接加热，而且在炖的过程中，因为汤汁不断蒸发，造成营养的流失。电炖锅旺火炖煮时，由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，遇高温能使蛋白质封闭，不能很好溢散。这种直接加热的方式，易让汤汁的颜色较浑浊，入口油腻，肉味淡薄，食材的形状也多半散掉，且味道都渗入汤汁里，肉质无味，所以食用时，都会把里头的食材捞起，只喝汤不吃肉。这就是“吃肉不如喝汤”由来。做法虽然简单，但效果远不如隔水炖。隔水炖炖肉，效果非同一般，储能聚能效果好，温度恒定，肉中的可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，在恒温时可得到充分溶解，营养充分释放;最后的效果就是，隔水炖肉，肉质酥烂，口感饱满，汤色澄清，炖品原汁原味，保证营养不流失。

三、电炖锅怎样做出营养粥

　　电炖锅还是有很多的好处的，比如说人们完全可以自己设定它的时间，比如早上出去晨练的时候在锅中熬粥，晨练一个小时回来后，就能喝到热乎乎的粥了。很多人在购买之后都想知道用电炖锅还可以做什么美味，今天就跟大家分享一下电炖锅食谱。

　　肉粥

　　在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。 鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。

　　鸡肉皮蛋粥

　　鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

　　冰糖红枣炖燕窝

　　能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。 材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。 做法：a.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);b.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。

四、电炖锅能熬哪些家常粥

　　双菇滚鸭汤

　　健康功效

　　鸭翅：富含蛋白质

　　蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

　　用料

　　鸭脚，鸭翅，秀珍菇，蘑菇，鱼露，胡椒粉，鸡粉，橄榄油

　　做法

　　1.食材：鸭翅、鸭脚、秀珍菇、蘑菇。

　　2.将鸭翅和鸭脚洗净，飞水，再次洗净。

　　3.放入煮锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮10分钟。

　　4.整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，炖2小时。

　　5.将蘑菇和秀珍菇用清水浸泡30分钟，洗净，沥干，将炖好的鸭汤倒入汤锅中，放入蘑菇和秀珍菇。

　　6.盖锅盖，大火煮10分钟。

　　7.放入适量的鸡粉、鱼露，拌匀，即可关火，撒上适量的胡椒粉。

　　清燥润肺老鸽汤

　　用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

　　以上就是为大家介绍的电炖锅食谱，是不是已经非常想现在就用电炖锅做出这些美食呢，大家可以根据自己的喜好去用电炖锅做出自己喜欢吃的，当然合理的搭配食材做出来的食物对于人体有很多好处的。