黑米有哪些强大功效 分享黑米的简单做法

一、黑有哪些功效与作用

　　一、止血的作用

　　黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

　　二、滋阴补肾的功效

　　黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。

　　三、缓解过敏、哮喘

　　黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病，有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适。

　　四、调节免疫的功效

　　黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

　　五、改善心肌营养

　　黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。

　　六、抗菌的作用

　　黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

　　七、抗癌的作用

　　黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。所以想让身体不被疾病缠绕，可以多吃点黑米来预防哦。

　　八、减肥的功效

　　黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃黑米较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。爱美的ＭＭ们快点行动起来吧！

二、黑米有哪些丰富的营养价值

　　黑米的营养价值

　　1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

　　2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

　　3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

　　5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　　煮黑米的禁忌

　　1、黑米的米粒外部被一层坚韧的种皮包裹着，不是很容易就被煮烂，所以黑米应该先浸泡一夜之后再煮。

　　黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

　　因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　　2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分

三、黑米的简单做法有哪些

　　黑米松糕

　　材料

　　黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

　　做法

　　1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净。

　　2、将它们放入搅拌机，加少量的水，搅拌成黑米浆备用。

　　3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用。

　　4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

　　5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀。

　　6、然后将模具底部垫上油纸，倒入黑米蛋糊。

　　7、蒸15分钟左右。

　　小诀窍

　　1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模。

　　2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好。

　　3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头。

　　4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡。

　　5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错。

　　6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同。

　　黑米麦片粥

　　材料

　　黑米，麦片。

　　做法

　　1、黑米水泡一个晚上，高压锅上汽后10分钟。

　　黑米水泡一个晚上，高压锅上汽后10分钟

　　2、等开锅后，加入麦片，再煮5分钟，就好啦。

　　小诀窍

　　1、黑米粥本来是寡淡的，加了麦片就有稠稠的感觉啦，口感好多了!

　　2、本来加点糖应该很好吃的，可惜啊，减肥不能加糖吃!唉~

　　芒果黑米捞

　　材料

　　黑米1杯，水1.5杯，椰浆半罐，方糖2块，芒果半个。

　　做法

　　1、黑米洗净，加水浸泡4小时或以上。

　　2、把泡好的黑米放入电饭煲内，加入泡米的水。

　　3、按下煮饭键。

　　4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。

　　5、取一个半圆形容器，冲一下水防粘，放入黑米压实。

　　6、口入碗内。

　　7、芒果洗净。

　　8、对半切后去核去皮，切小块。

　　9、小锅内倒入椰浆。

　　10、根据喜好放入砂糖。

　　11、加热至糖融化，不必煮开，倒入小碗内。

　　12、旁边放上芒果丁即可。

　　小诀窍

　　1、我用的是迷你电饭锅，所以一杯米就可以煮了，锅子大的要多放米。

　　2、椰浆是这道甜品的关键，一定要买好的。

　　3、椰浆不用煮开，只需要加热至糖融化。

四、怎样挑选优质黑米

　　怎样挑选黑米

　　1、看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。

　　2、闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。

　　3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。

　　4、搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。

　　黑米的烹调方法

　　黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

　　食用黑米的禁忌与副作用

　　1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

　　黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　　2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。