吃乳酸菌有何作用 喝乳酸菌有哪些副作用

一、吃乳酸菌有何作用

　　市上上面的乳酸菌食品越来越多，为什么会越来越多呢，而且越来越多的人食用这些乳酸菌食品呢?至于为什么会这样呢，大家看完小编为大家介绍的乳酸菌的作用之后肯定就会明白了。那下面我们就来看一下吧。

　　1.防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状)。

　　2.促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。

　　3.乳酸菌可以改善人体胃肠道功能，使人体肠道内的菌群得到平衡，形成抗菌生物屏障，保护人体的身心健康。

　　4.抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

　　5.抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。

　　6.免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。

　　乳酸菌牛奶具有免疫调节作用

　　7.乳酸菌具有抗肿瘤，以及预防癌症的功效。

　　8.提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。

　　9.有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。

二、喝乳酸菌有哪些副作用

　　俗话说：有利必有弊。而乳酸菌也是有一定的副作用的，虽然它的副作用不算大，但至少也是副作用，不是吗?那乳酸菌有什么副作用呢?我们就一起来看一下吧。

　　乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素，例如维他命k，b2，b6，b12，叶酸等。

　　虽然酸奶具有很多保健功能，但是对于一些特定的人来说，是不适合喝酸奶的。以下人群应避免喝酸奶。

　　有腹泻等胃肠道疾病的患者，喝了酸奶，因为肠道受损，就会出现对乳糖不耐受的情况，从而加重腹泻。

　　过敏体质人群，许多婴儿对酸奶、牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，会出现呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)，甚至休克。也有的婴儿喝了酸奶以后会出现不明显的肠道出血，家长往往要很久才会发现，过敏症就表现在贫血上了。

　　另外，刚做过胃肠道手术的病人，糖尿病患者也是不适宜喝酸奶的对象。除此之外，健康人享用酸奶也要注意不能空腹喝，不要给酸奶加热，并且食用后最好能漱口，防止酸奶中的乳酸菌对牙齿产生腐蚀作用。

三、乳酸菌饮料的作用

　　乳酸菌饮料是乳酸菌食品的典型代表之一。那乳酸菌饮料会有什么作用呢?

　　①帮助消化、保持肠道健康

　　乳酸菌能帮助消化，调整大、小肠的蠕动，以利肠道正常运作。此外，乳酸也能够帮助钙质吸收。

　　②防止腹泻

　　外出旅游时，常因水土不服而导致腹泻或呕吐，你可以在外出时服用乳酸菌食品;或者原本肠道内平衡的菌丛生态遭到破坏，而产生的腹泻，也可以补充大量的乳酸菌，保持体内菌丛生态的平衡。

　　③预防癌症

　　乳酸菌在肠胃道中生长，由于有微生物族群的抗拮作用，会使产生致癌物的不良细菌大量减少，进而减少致癌机率。

　　④消除便秘

　　乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小肠的蠕动，而且作用温和自然，不同于市面上的轻泻剂。

　　⑤制造维生素

　　乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素，例如维他命k、b2、b6、b12、叶酸等。

四、用乳酸菌制作酸奶的方法

　　材料：鲜奶，乳酸菌

　　用乳酸菌做酸奶所需的鲜奶

　　做法

　　1、所用器皿用滚开水消毒。

　　2、把手彻底洗干净。

　　3、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。

　　4、倒入鲜奶，再把菌扔进去，密封后放在室温15℃-20℃的地方。

　　5、24小时后，酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。

　　6、将菌从酸奶中滤出，奶就可以喝了(菌吃掉也是没问题的，如果以后不想再喝亲手做的酸奶的话)

　　7、把滤出的菌用凉开水冲洗干净，然后放回干净的容器内(必须是陶瓷或玻璃制品)，再注鲜奶，盖好容器盖(应有透气孔若干)放于室温下(约16度左右，参考温度)，但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天(要在2至6摄氏度保存，否则酸奶中有益的乳酸菌会死亡，奶就变的没有营养了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸会杀死这些菌，失去营养价值)。

　　9、健康的菌每10-17天长大一倍，可分割使用。菌不要日晒，不要接触金属，不喝的时候也要每天清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。

　　10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然会腐蚀牙齿。