真假蜂蜜怎么鉴别呢_蜂蜜的禁忌

一、蜂蜜五大禁忌

　　蜂蜜不能与豆腐一起吃

　　豆腐具有清热散血的功效。和蜂蜜搭配在一起食用很容易让人腹泻。而且蜂蜜里面含有多种酶类，豆腐中含有多种矿物质和植物蛋白、有机酸等物质，它们搭配在一起食用容易损害身体。

　　蜂蜜不能用沸水冲饮

　　蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。

　　蜂蜜不能与葱一起吃

　　蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

　　存放时避免接触金属物品

　　蜂蜜是酸性的食物，所以在保存的时候，千万不能用金属类的容器，否则会产生一些化学反应。而且，蜂蜜产生结晶是很正常的现象，不是质量的问题。

　　食用之后容器要保持密闭，蜂蜜吸湿吸味性很强，要避免水分和异味进入，使蜂蜜发酵变质。储存温度不要过高，以免破坏营养成分。

　　未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜

　　当妈妈的由于要注意了，切忌给未满一岁的婴儿吃蜂蜜。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。

　　婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。

　　婴儿吃蜂蜜中毒以后会出现迟缓性的瘫痪症状，而且他们的哭声会变小，吃奶也没有力气，还会出现呼吸困难的现象。

二、蜂蜜怎么吃比较好

　　1、直接食用

　　很多蜂蜜在高温烹制的过程中会蒸发掉里面的营养。所以大家可以直接食用蜂蜜。可以蘸面包，馒头，当糖果来吃。早餐的时候可以不用每天吃果酱了，可以换成有营养的蜂蜜。

　　2、冲水食用

　　大家常用的冲水方法，一般是用温开水冲蜂蜜，很多朋友着急没用耐心，所以总会在水刚开的时候就加入蜂蜜，这样是很破坏里面的营养。应该尽量用温水冲，才不会破坏里面的能量。

　　蜂蜜什么时候喝最好

　　1、蜂蜜一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。

　　2、对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。

　　因为科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化，如在饭前1个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;

　　如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液酸度，能刺激肠道的运动，有轻泻作用。

　　因此，胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合。

三、教你怎样鉴别真假蜂蜜

　　1、看真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

　　2、闻 真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　3、尝 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　4、热水溶 将蜂蜜放入热水中溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

　　5、将蜂蜜滴在白纸上 如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　6、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

　　7、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

　　8、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

四、早晨喝蜂蜜的注意事项

　　1、优点

　　人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。而早晨喝淡盐水是不利于保健的。

　　因为在正常情况下，人体内的钠一般不会缺乏，如果每天早晨喝一杯淡盐水，久之，体内的钠含量过高，有可能导致高血压、肾炎等疾病。

　　只有在重体力劳动或剧烈运动后，出汗过多导致钠盐丢失时，才需要适量喝些淡盐水，以补充水分和电解质。

　　2、缺点

　　空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡.建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜水.果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。

　　晚上不宜喝蜂蜜水的原因

　　睡前喝一杯凉开水比喝蜂蜜水更利于养生保健。因为，蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖，但毕竟还是糖类，因此不宜每晚睡前喝。

　　晚上喝一杯凉开水是有必要的，因为有的人白天饮水不够，晚上喝杯水除了能适当补充一些水分，并且起到爽口、清咽、止咳的作用外，更重要的是为机体一整夜的新陈代谢准备了充足的水分。人体内只有水分充足，组织细胞的代谢活动才能得以充分发挥。