好吃的鸡腿菇要怎么做 美味鸡腿菇介绍给朋友们

一、鸡腿菇好吃做法推荐

　　鸡腿菇炒肉

　　材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

　　做法

　　1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

　　2.放入猪肉翻炒。

　　3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

　　鸡腿菇小炒

　　材料：鸡腿菇、西兰花、胡萝卜。

　　做法

　　鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀。

　　姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇。

　　西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去。

　　过一会，加盐，一点糖，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了。

　　鸡腿菇炒西兰花

　　材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。

　　做法

　　1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!

　　2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。

　　3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒。

　　4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

　　蚝油鸡腿菇

　　材料：鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。

　　做法

　　1.鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

　　2.锅内放入适量的食油开中火。

　　3.锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。

　　4.倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。

二、鸡腿菇怎么吃有营养

　　鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁

　　材料：鸭腿、鸡腿菇、各式蔬菜、洋葱末、雪梨酒、白酒、黄油、盐、胡椒、百里香、他拉根、野生果、黄汁、蓝莓。

　　做法

　　(1)鸭腿剔去大腿骨，用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍。

　　(2)用黄油炒香洋葱末，加入鸡腿菇、白酒、盐和胡椒，收汁。

　　(3)摊开鸭腿，放上鸡腿菇，卷拢包紧，用牙签收口，入煎盘煎上色后放入烤箱烤熟;各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟。

　　(4)用黄油将洋葱末煸香，倒入少许雪梨酒，再加黄汁、蓝莓，烧开后收浓汁水，加盐等调味。

　　(5)鸭腿拆去牙签，切成厚片，排放盆内，配以蔬菜，淋上(4)即可。

　　特别关照

　　鸭腿卷封口要牢固，不能松散。

　　鸡腿菇炒腊肉

　　菜谱简介

　　这道湖南传统的中秋菜式，在大火快炒的烹调下，腊肉中的“咸”、“香”逐渐地渗入鸡腿菇当中，让整个菜肴变得口感和滋味两全其美。

　　材料：鸡腿菇 100g，腊肉100g，小红辣椒50g，青蒜30g，鲜姜1片，生抽2茶匙(10ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，水淀粉 2茶匙(10g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3g)，橄榄油20ml。

　　做法

　　1、洗净鸡腿菇和小红辣椒，分别对开切成两瓣;腊肉斜片成片;青蒜洗净切成5cm长的斜段;鲜姜切成细丝，备用。

　　2、锅中水烧开，放入鸡腿菇汆烫30秒，倒出沥干水分，待用。

　　3、锅中倒入少量橄榄油，再大火烧热，待油温烧至六成热时，放入姜丝、小红辣椒瓣和青蒜段爆香，加入腊肉片翻炒片刻。

　　4、再放入鸡腿菇拌炒均匀，调入生抽、白砂糖、鸡精、盐、水淀粉和芝麻香油翻炒均匀即可。

三、鸡腿菇的诱人吃法

　　鸡腿菇炒鲜鱿

　　菜谱简介：爽嫩香滑，清香适人。

　　主料：鸡腿菇，鲜鱿鱼。

　　辅料：青红椒，豆芽菜。

　　调料：盐，白糖，胡椒粉，料酒，蚝油，葱，姜，蒜。

　　做法

　　1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分;

　　2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

　　鸡腿菇烧蹄筋

　　材料

　　用料：水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、高汤、葱段各适量。

　　做法

　　1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。

　　2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。

　　3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。

　　功效：减肥美容，降血脂，降血糖。

　　香油手撕菇

　　做法

　　1、鸡腿菇一切两，放在盘子里。

　　2、虫草花清水侵泡10分钟，和鸡腿菇放一起。

　　3、虫草花和鸡腿菇一起上蒸锅蒸20分钟。

　　4、青椒切丝，大蒜拍扁切碎。

　　5、将蒸好的鸡腿菇和虫草花里的汤汁都倒在小碗里，待用。

　　6、然后用手将鸡腿菇撕开，那感觉就感觉在撕鸡腿。

　　7、热锅下适量油，下大蒜煸一下，再下青椒炒一下盛起。

　　8、将蒸菇的汤倒入热锅，加一勺蚝油，大火烧开，再加水淀粉勾芡。

　　9、将炒好的青椒铺在撕好的鸡腿菇上，淋上香油，再浇上做好的耗油芡汁。

四、最经典的鸡腿菇吃法

　　蘑菇锅仔的做法

　　材料：千手磨(一种小蘑菇)100克，口蘑、鲜香菇、鸡腿菇各50克，金针菇150克，鲜蘑菇80克，牛肉100克，小葱50克，苏子面5克，鱼是鱼海带汤1千克，盐8克。

　　调料：酱油15克，白糖5克，葱花5克，蒜泥3克，芝麻盐2克，香油2克，胡椒面3克。酱料梨、苹果各25克，洋葱50克，酱油30克，食醋30克，白糖30克。

　　做法

　　1、千手蘑撕成条;口蘑一分为四;香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片;鸡腿菇顺长一分为四;金针菇去蒂，切长8-10厘米的段;鲜蘑菇撕重约5克的条。

　　2、牛肉洗净，切长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，加调料抓匀;小葱切长5厘米的段。

　　3、苹果、梨、洋葱洗净，入搅拌机内搅成泥，加酱油、食醋、白糖调成调味汁。

　　4、将各类蘑菇、小葱、牛肉放入锅仔内，沿锅边放入苏子面、鱼是鱼海带汤、盐小火烧开，跟调味汁一起上桌。

　　小诀窍特点

　　菌香浓郁，天然滋补。

　　朝天椒菌菇豆腐

　　菜谱简介

　　朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩，清香味美。 鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，经常食用有助于增进食欲，增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。

　　材料：内脂豆腐(嫩豆腐)，鸡腿菇，朝天椒，香菜，姜，盐，麻油，淀粉。

　　做法

　　1、蒸锅加水烧开，嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右，拿出切块。

　　2、姜去皮洗净切片，香菜切碎。

　　3、鸡腿菇洗净切片，放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。

　　4、炒锅烧热放油，转中火放入鸡腿菇翻炒变软，放姜、朝天椒，加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁，淋上麻油，撒上香菜即可。