鸡肝粥的做法有哪些 煮鸡肝的做法让你吃出好气色

一、煮鸡肝的做法

　　煮鸡肝有以下的做法：

　　用料：鸡肝;配料：姜片，葱花，蒜片;调料：盐，醋。做法：首先，鸡肝买回来先用盐水泡上，时间可以长一点，再用清水多洗几遍，用开水焯一下。盐水冲洗过后的鸡肝才会洗得更干净的哦。然后再用清水煮鸡肝，加入葱花，蒜片，姜片，放点盐，也可以根据个人口味，少放一点点糖，几滴醋。口味大家喜欢就好了嘛。最后，开锅之后煮大概5分钟吧，要煮到肝里没有血水就可以了，然后焖上10分钟完全熟透了就可以拿出来吃了。清清淡淡的煮鸡肝，也很好吃的哦。

　　煮鸡肝这款美味健康的菜肴是一般人都可食用的。而那些需要补充铁质，或是贫血的人就尤为适合啦，因为鸡肝的补血功效很好的哦，而常在电脑前的工作的人也很适合，因为食用鸡肝可以保护眼睛的，防止眼睛干涩。小朋友们也可以不要挑食，鸡肝也要吃哦。小朋友食用可以促进生长发育的哦。

二、炒鸡肝的做法

　　炒鸡肝有以下的做法步骤：

　　用料：鸡肝;辅料：辣椒，胡萝卜，洋葱;调料：盐适量，酱油适量。具体做法：首先，把买来新鲜的鸡肝多余的那些筋皮还有一些杂质什么的去除掉，用刀斜着切把鸡肝片成鸡肝片儿。然后，再用清水反复冲洗片好的鸡肝，然后用淡盐水泡20分钟，这样可以把鸡肝残余的毒素冲洗掉，更好地洗干净鸡肝哦。其次，洗干净后的鸡肝先用开水焯熟，切块。辣椒，胡萝卜，洋葱切块。准备好材料后就可以开锅了，锅中油烧热，放入鸡肝和葱花炒香。再依次放入辣椒，胡萝卜，洋葱。最后，加入适量盐，加入酱油调味好了后继续翻炒一会儿，直到鸡肝熟透就做好了香喷喷的炒鸡肝了哦。

　　要注意，动物肝脏的胆固醇含量很高，过量食用容易诱发心脑血管疾病，提高患癌几率。所以本来就患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者就应该减少食用，避免食用对身体造成不好影响了。好吃营养的炒鸡肝大家也要适量食用哦。

三、卤鸡肝的做法

　　卤鸡肝做法一

　　【原料】鸡肝 2000克、大葱 20克、姜 10克、精盐 150克、料酒 20克、味精 15克、酱油 50克。【详细步骤介绍】1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。也可制作香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)煮卤鸡肝。

　　卤鸡肝做法二

　　【原料】鸡肝500克、食盐25克、葱8克、姜10克、八角4粒、花椒10粒、桂皮一块、料酒8克、酱油两小勺、味精适量、干红辣椒4个。【详细步骤介绍】1、原料处理：将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出。2、烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。3、锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水。4、将配制好的香料包加入到锅中。5、煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精。6、关火闷制10分钟即可食用。

四、鸡肝粥的做法

　　鸡肝粥方法一

　　主料：鸡肝1个、大米30g、小米30g。辅料：橄榄油适量、盐适量。做法：1、鸡肝洗净，用刀把鸡肝抹成泥，筋膜去掉不要;2、锅中热油，把鸡肝下锅炒香炒熟盛起备用;3、大米小米淘洗干净;4、加入约8倍量的水煮成二米粥;5、把炒好的肝泥放在粥上，撒少许盐，和匀即可食用!小贴士：鸡肝比较软一点，如果是给小宝宝吃，比猪肝好。

　　鸡肝粥方法二

　　主料：鸡肝50g、大米50g、木耳50g、菠菜50g：辅料食盐适量、调和油适量。做法：1、准备好所有材料，鸡肝和木耳切碎备用2、菠菜焯水然后切碎备用。3、先将粥熬好。4、然后放入切碎的木耳和鸡肝，接着放一点油。5、搅拌均匀，6、接着再放入切碎的菠菜。7、最后放少许盐调味即可。

　　鸡肝粥方法三

　　主料：鸡肝100克、大米150克。辅料：精盐、味精各2克，胡椒粉少许。做法：1、鸡肝洗涤整理干净，切斜刀厚片，焯水烫透备用。锅中倒入稠粥上火烧沸，加入鸡肝、肉松、葱姜末及调味料，搅拌均匀，出锅装碗即可。

　　营养价值：鸡肝粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。