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海藻有什么功效 怎么鉴别海藻

2017-04-02来源:网友分享 作者:毕代荷

一、海藻的功效有哪些

  1.防斑。海藻中所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。

  2.抗病毒,防癌抗癌。海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

  3.降血压。海带等褐藻中含有褐藻氨酸,专家们研究发现,褐藻氨酸降压效果比较明显。有人把海带根干品用于治疗高血压,在接受治疗的158人中,显效的有86人,而且病人的血脂也有下降,胆固醇下降者占58%,甘油酸三酯下降者占50.3%。海带、紫菜等海藻体内含糖量高达30%—57%。人们研究发现,海藻中的糖不仅提供能量,而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分,是陆生蔬菜所没有的。岩藻多糖具有肝素的活性,有阻止动物红细胞凝集反应的作用,可防止因血液黏性增大而引起的血压上升。

  4.降血脂。实验和临床研究证明,海藻提取物具有多方面的生理功能,它能有效地降低血脂和血液凝固性,抗血小板凝集,改善血液流变学指标,提高血中高密度脂蛋白水平,从多方面起着预防冠心病及心肌梗塞的作用。专家们研究发现,褐藻淀粉硫酸酯能显著降低血脂,并且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸双酯钠则有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。临床上广泛应用于冠心病心肌梗塞的防治,收到良好的效果。

  5.保护血管弹性。海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。

二、海藻有哪些营养成分

  1、海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白,也可应用于血球分离检测,药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上,海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上具有很大潜力。

  2、在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质,属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里,几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症,这种热水抽出物主要成分是多糖类。

  3、海藻含有丰富的食物纤维,一般海藻的纤维量约为干重的 30—65%,远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。此,适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量,对心脏、血管的正常规律有帮助,并预防癌症发生。此外,海藻食物纤维进入人体胃肠后,因吸收水分而膨胀,容易造成饱足感觉,避免摄取过多食物而造成肥胖,并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄,避免体内有害细菌的生长,具整肠作用。

  4、海藻含有多种维他命,主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸,对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。

  5、海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素,其中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分,缺铁是造成贫血的原因之一;钙是形成人体骨胳及牙齿的成分,也是维持细胞膜正常功能所需;如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常;镁可以纾解压力,避免因紧张引起心脏病。

  6、一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质,约为藻体干重的 20—39%。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸,重要的是大部分种类都有含硫胺基酸,如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物,每一百克干重藻体的含量约在 41—72 毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外,一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少,摄取不足时,会影响人体健康。

三、海藻有哪些类型

  常见的褐藻包括大型褐藻、马尾藻和墨角藻属。太平洋及南极地区的巨藻属和海囊藻属的某些种长度超过33公尺(100呎),是最大的藻。海带属在太平洋沿岸及不列颠群岛都很丰富。在墨西哥湾流和马尾藻海中马尾藻常见,呈自由漂浮的大团块,其外形与其他海藻不同,形似具叶和浆果的分枝,「浆果」实际是空心的气囊,使叶状体浮在水面。不列颠群岛潮间带常见的墨角藻(F. vesiculosis)也藉气囊漂浮。

  常见的红藻包括掌状红皮藻、紫菜、石花菜属(Gelidium)、角叉菜属(Chondrus)。北大西洋的掌状红皮藻(Rhodymenia palmata)淡紫红色,由扁平的单生或丛生的叶状体所构成,外表扇状,分成多数二叉型裂片。低潮时,大西洋岩石海岸潮间带的下半部,丛生著角叉菜属的各个种。春夏两季,不列颠群岛、日本及其他地方潮间带的高潮线下紫菜很多。石花菜属用于制造琼脂。海藻中绿藻较少,石蒓属(Ulva)便是其中之一。海藻具有重要经济价值,如紫菜、掌状红皮藻、马尾藻和石蒓在世界各地作为食物,褐藻常用作肥料。

  最常见的大型海藻是海草,如︰绿藻、红藻和褐藻。其根状固著器只有固著功能,而不能吸收营养。海藻在浅水中常密生成片。在水深50公尺(约165呎)以内的岸边形成明显区带。生长于高潮线上的海藻常暴露在空气中;低潮线下的海藻则不能长期暴露于空气,故不能于近海岸处生长,如墨角藻属(Fucus)、巨藻属(Macrocystis)、海囊藻属(Nereocystis)和海带属(Laminaria)等类群,并只能在18℃(64℉)以下繁殖,仅分布于冷水水域。

四、海藻的鉴别方法有哪些

  一、鉴别要点。

  羊栖菜和海蒿子的主要特征是:羊栖菜叶为线状,俗称“小叶海藻”;而海蒿子则上部叶为披针形或倒卵形,叶形较大,故俗称“大叶海藻”。这样区分较简易。

  而混淆品海黍子,主干圆柱形,上面密生多条主枝,叶披针形或楔形;鼠尾藻则主干短,上面生数条分枝,叶鳞片状或丝状;闽粤马尾藻,匍匐枝细长,圆柱形,叶长披针形或线形。

  二、快速鉴。

  1、大海藻(海蒿子):全体皱缩卷曲,黑褐色,有的披盐霜。用水浸软后膨胀,略粘滑柔韧。固着体盘状,上生圆柱状的主干及枝,枝干上有小刺,叶形变异很大,基部的叶长披针形,全缘或稍有粗锯齿,革质。上部的叶呈狭披针形或丝状。气囊圆球形或纺锤形,顶端圆滑或有针状突起。叶腋间生有圆柱形生殖托。气腥、味咸。

  2、小海藻(羊栖菜):全体卷曲皱缩成团块状,棕黑色或黑褐色。表面带一层白色盐霜。用水浸软后膨胀,粘滑柔韧,肉质厚,固着器假根状,主干直立,圆柱形,表面粗糙。主干上有分枝,枝上生叶,叶呈线状或根棒状,有的先端膨大,中空成气囊。生殖托圆柱状或长椭圆形,有柄,丛生于小枝或叶腋间。气腥,味咸。

  三、理化鉴别

  取该品粗粉1g,加水20ml,冷浸数小时,滤过。滤液浓缩至3-5ml,加三氯化铁试液3滴,生成棕色沉淀。

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